Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμο φαγόπυρο με μανιτάρια
Το φαγόπυρο με μανιτάρια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο που έχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και βιταμινών Β. Κάποιοι το μαγειρεύουν αλμυρό, άλλοι προσθέτουν ζάχαρη και άλλοι προτιμούν να μαγειρεύουν δημητριακά με γάλα και τυρί cottage. Αλλά το φαγόπυρο με φρέσκα μανιτάρια καταλαμβάνει μια ξεχωριστή θέση. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες, ένα μικρό σύνολο συστατικών και το κουάκερ είναι έτοιμο.
Μια απλή και νόστιμη συνταγή για το φαγόπυρο με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα
Για να προετοιμάσετε κουάκερ φαγόπυρου χρειάζεστε:
- 300 γραμμάρια φαγόπυρου.
- 150 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
- 2 κρεμμύδια (μέτρια);
- 6 κουτ ηλιέλαιο;
- πιπέρι, άνηθο
- άλας.
Οι πλιγούρι πρέπει να καταλαμβάνουν το ένα τρίτο του δοχείου.
Αλληλουχία:
- Πλύνετε και κόψτε καλά τα μανιτάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε μέθοδος κοπής. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Μπορεί να είναι βούτυρο, Champignon, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια μελιού.
- Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι, να κόψετε σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στα μανιτάρια και συνεχίστε να σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε από τη σόμπα μετά από 3-5 λεπτά.
- Προετοιμάστε τα δημητριακά. Ταξινομήστε καλά τους κόκκους, αφαιρέστε όλα τα συντρίμμια. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο σε κρύο νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια μετακινήστε το στο δοχείο. Γεμίστε το φαγόπυρο με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα πάντα με κρύο νερό. Το υγρό πρέπει να είναι διπλάσιο από το ίδιο το δημητριακό.
Όταν όλα τα συστατικά βρίσκονται στην κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 2000C και τοποθετήστε το δοχείο μέσα. Σιγοβράστε για 50 λεπτά.
Για να γίνει μαλακό και ευάερο το φαγόπυρο με φρέσκα μανιτάρια και κρεμμύδια, στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, πρέπει να αφήσετε το πιάτο να παραμείνει μέσα για 10 λεπτά.
Φαγόπυρο με μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα - συνταγή βίντεο
Φαγόπυρο με αποξηραμένα μανιτάρια
Αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό και ικανοποιητικό πιάτο. Σε σύγκριση με τα φρέσκα μανιτάρια, τα αποξηραμένα έχουν πιο φωτεινό και έντονο άρωμα. Αυτό δίνει στο φαγόπυρο μια ασυνήθιστη γεύση.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι
- αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 70-80 γραμμάρια.
- λεπτό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού?
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- μπαχαρικά (προαιρετικά).
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο υγρό για 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί για να καθαριστούν τα μανιτάρια από τα συντρίμμια και την άμμο.
Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά. Βράστε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Μετά από αυτό, τακτοποιήστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Βάλτε τους πλιγούρι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 400 ml νερού πάνω από τους κόκκους. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα που σας αρέσει. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα με μανιτάρια από τη φωτιά, στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά σε αυτό.
Βάζουμε τα βραστά μανιτάρια στο θερμαινόμενο λάδι. Τρίψτε εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν στεγνώνουν.
Στη συνέχεια, συνδυάστε το χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Πασπαλίζουμε με μερικά ψιλοκομμένα βότανα όταν σερβίρουμε.
Βυθίστε τα μανιτάρια μόνο σε κρύο νερό.
Φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Τέτοιο κουάκερ μπορεί να καταναλωθεί κατά τη νηστεία και σε άτομα που δεν τρώνε κρέας. Το πιάτο ετοιμάζεται τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο.
Για να αποκτήσει η κουάκερ φαγόπυρου μια ασυνήθιστη γεύση, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τέλος του μαγειρέματος.
Για το μαγείρεμα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε:
- 100 γραμμάρια ξηρών δημητριακών.
- 300-350 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών.
- ένα μεσαίο κρεμμύδι;
- μικρό καρότο
- λίγο ηλιέλαιο (για τηγάνισμα λαχανικών)
- αλάτι και βότανα.
Στάδια μαγειρικής:
- Πλύνετε το κρεμμύδι και ξεφλουδίστε το. Κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Μπορεί επίσης να τεμαχιστεί σε λωρίδες ή μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίστε το τηγάνι με άφθονο λάδι και βάλτε τα λαχανικά σε αυτό.
- Βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα για 7 λεπτά, ανακατεύοντας. Τα μαγειρεμένα λαχανικά λαμβάνονται υπόψη όταν γίνονται μαλακά. Στην ιδανική περίπτωση, τα κρεμμύδια πρέπει να είναι χρυσά και τα καρότα να είναι κίτρινα.
- Ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια. Εκτός από τα champignons, ταιριάζουν καλά με το φαγόπυρο μανιταριών στρειδιών. Εάν είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια του δάσους, τότε ακόμη καλύτερα. Δεν χρειάζεται να βράσουν. Οι Chanterelles αποτελούν εξαίρεση. Για να μην δώσουν πικρία, θα πρέπει να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάζουμε τα μανιτάρια σε τηγανητά λαχανικά και αλάτι λίγο. Θα πρέπει να μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να δώσουν όλους τους χυμούς και το άρωμά τους στα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Βράστε τα δημητριακά. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά. Αυτό πρέπει να γίνει έως ότου το νερό είναι διαυγές. Βάλτε τους κόκκους σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με υγρό. Για 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο, πρέπει να πάρετε 1 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν το κουάκερ βράσει και το νερό παραμένει στο ταψί, τότε θα πρέπει να αυξήσετε το αέριο. Με υψηλή θερμότητα, υπάρχει πιθανότητα να καούν τα δημητριακά. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία.
- Μόλις μαγειρευτούν τα δημητριακά, πρέπει να τα στείλετε σε τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια. Ανακατέψτε τα καλά και αφήστε το να σιγοβράσει λίγο σε χαμηλή φωτιά. Εάν υπάρχει λίγο αλάτι για γεύση, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο.
Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε επίσης λίγο βούτυρο σε ζεστό φαγόπυρο.
Εάν τα καρότα δεν είναι ζουμερά, προσθέστε λίγο κρύο νερό στο τηγάνι στο τέλος του τηγανίσματος. Αυτό θα το κάνει πιο μαλακό.
Φαγόπυρο με κρεμμύδια και μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων
Ένα τέτοιο κουάκερ παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψει φαγόπυρο με αυτόν τον τρόπο.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 200 γραμμάρια δημητριακών.
- 600 ml καθαρού νερού.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους)
- 300 γραμμάρια μανιταριών (φρέσκα)
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- ιωδιούχο αλάτι, μπαχάρι.
Αλληλουχία:
- Καθαρίστε τους κόκκους των συντριμμιών. Βάλτε τα έτοιμα δημητριακά σε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Αφήστε το σε αυτήν την κατάσταση για 2 ώρες.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Στη συνέχεια πλύνετε τα μανιτάρια σε κρύο νερό και ψιλοκόψτε. Μπορείτε να τα αλέσετε σε φέτες, καλαμάκια ή κύβους. Βάλτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υπερβολική υγρασία.
- Αφού το φαγόπυρο απορροφήσει πλήρως όλη την υγρασία, μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα δοχείο μικροκυμάτων. Βάλτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στην κορυφή. Αλάτι λίγο και προσθέτουμε βούτυρο Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ρίξτε νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα δημητριακά. Καλύψτε το δοχείο και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από το κουάκερ, πρέπει να ανοίξετε ελαφρώς το καπάκι πριν τοποθετήσετε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Κάθε μία από τις παραπάνω συνταγές για το φαγόπυρο με μανιτάρια έχει τη δική της μοναδική γεύση. Τηρώντας την ακολουθία ενεργειών και συμβουλών, το πιάτο θα αποδειχθεί αρωματικό και ικανοποιητικό.