Οι καλύτερες συνταγές για σκουός για το χειμώνα και ένα γιορτινό τραπέζι

Γύρω στον 17ο αιώνα μ.Χ., το μενού των συμπατριωτών μας συμπληρώθηκε με ασυνήθιστα φρούτα. Και σήμερα, διάφορες συνταγές για σκουός χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Για να απολαύσετε τη γεύση αυτού του ευαίσθητου συστατικού, θα επιλέξουμε τις καλύτερες προσφορές από ειδικούς μαγειρικής. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του μοναδική γεύση, τεχνολογία δημιουργίας και παρουσίαση. Ας πάμε σε μια υπέροχη χώρα που ονομάζεται "Μαγειρική" και προσπαθήστε να μαγειρέψετε "εξωτικά" φρούτα με τα χέρια μας.

Απλές συνταγές για σκουός για μαγείρεμα στο σπίτι

Όταν τελειώνει ο χρόνος και το στομάχι ζητάει φαγητό, ετοιμάζουν γρήγορα και νόστιμα πιάτα. Τα λαχανικά έρχονται στη διάσωση, που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.

Θα χρειαστείτε προϊόντα:

• μικρή σκουός
• γλυκό πιπέρι;
• ντομάτες (κατά προτίμηση σαρκώδεις) ·
• ελιές (πολλά πράγματα)
• σκόρδο;
• βασιλικός (φρέσκα βότανα)
• σπανάκι;
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι.

Τα συστατικά πλένονται γρήγορα και στεγνώνουν με μια πετσέτα κουζίνας. Τα patissons κόβονται σε ίσα κομμάτια.

Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται από το μίσχο, αφαιρούνται οι σπόροι και τεμαχίζονται σε λωρίδες.

Κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια. Προσπαθούν να κόψουν κονσερβοποιημένες ελιές όσο το δυνατόν μικρότερες. Το σκόρδο συνθλίβεται χρησιμοποιώντας πρέσα. Τα φρέσκα κλαδιά βασιλικού και σπανακιού ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ηλιέλαιο. Ο πρώτος που ρίχνει τη σκουός. Μετά από 10 λεπτά - πιπεριά. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε ντομάτες, ψιλοκομμένες ελιές, σκόρδο. Μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά. Πασπαλίστε με σπανάκι. Καλύψτε και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αλατισμένο, καρυκευμένο με μπαχαρικά.

Σερβίρετε σκουός με σκόρδο, ρίχνοντας μαγιονέζα.

Εξαιρετικά "πιάτα" με ξινή κρέμα

Ο λεπτός πολτός του φρούτου διατηρεί τις ιδιότητές του ακόμη και μετά το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Και αν ρίξετε ξινή κρέμα στην κορυφή, θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο.

Για μαγείρεμα πάρτε:

• νεαρός σκουός
• μερικοί μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών.
• σκόρδο;
• βασιλικός;
• ξινή κρέμα (σπιτική)
• καρυκεύματα για γεύση?
• άλας;
• αλεύρι;
• ηλιέλαιο.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μαγειρέματος, η σκουός κόβεται συνήθως σε λεπτές πλάκες. Χάρη σε αυτό, τηγανίζονται σε υψηλή ποιότητα. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι και μπαχαρικά στην κορυφή.

Τα σχοινόπρασο ψιλοκομμένα. Το σκόρδο συνθλίβεται με το πάτημα του χεριού. Ο βασιλικός τεμαχίζεται σε ίσα κομμάτια. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και ρίχνουμε πάνω από την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

Οι καρυκευμένες φέτες σκουός πασπαλίζονται με άφθονο αλεύρι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Κάθε πλευρά πρέπει να αποκτήσει μια κατακόκκινη σκιά. Οι τελικές "πλάκες" απλώνονται σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε μια πικάντικη σάλτσα στην κορυφή. Το σκουός σερβίρεται σε ξινή κρέμα ως πλήρης λιχουδιά για μεσημεριανό γεύμα.

Αυτά τα λαχανικά έχουν γεύση σαν κολοκυθάκια και με σκόρδο - μελιτζάνα.

Ολόκληρα φρούτα με σάλτσα κρασιού

Τι γίνεται με τη βρασμένη σκουός; Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά.

Απαιτούνται συστατικά:

• μινιατούρα σκουός
• λεμόνι για χυμό
• λευκό κρασί;
• θυμάρι;
• ελαιόλαδο;
• μαύρο πιπέρι;
• δάφνη;
• μαϊντανός;
• άλας;
• νερό.

Τα φρούτα πλένονται καλά κάτω από τη βρύση. Βυθίζεται σε ζεστό αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούνται και τοποθετούνται σε κρύο υγρό.

Λευκό κρασί αραιωμένο με νερό χύνεται σε πυρίμαχο δοχείο με ρυθμό 1: 1. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Ζεσταίνουμε και έπειτα βάζουμε σκουός και θυμάρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα φρούτα βγαίνουν σε ένα πιάτο.

Το υπόλοιπο υγρό βράζεται για άλλα 10 λεπτά. Στραγγίστε μέσα από το cheesecloth. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα. Ρίχνουμε σκουός με πικάντικο διάλυμα. Το πιάτο σερβίρεται σε πιάτα ως κρύο ορεκτικό. Απλό, νόστιμο και όμορφο.

Τραγανό σκουός στο φούρνο

Ένα ορεκτικό πιάτο επιτυγχάνεται συνδυάζοντας διάφορους τύπους τυριών με ένα εξαιρετικό λαχανικό.

Το πιάτο είναι κατασκευασμένο από τα ακόλουθα συστατικά:

• μικρή σκουός
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• σάλτσα ντομάτας (για παράδειγμα, "κέτσαπ", "μαρινάρα");
• μαλακό τυρί "Μοτσαρέλα";
• σκληρό βαθμό "παρμεζάνα"?
• άλας;
• μπαχαρικά για γεύση?
• ηλιέλαιο;
• κράκερ;
• ρίγανη;
• μαϊντανός.

Η σκουός κόβεται σε φέτες πάχους 1 εκ. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Το σκόρδο συνθλίβεται με πρέσα. Το τυρί τρίβεται σε λεπτά τμήματα.

Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Έβαλαν κομμάτια σκουός και κρεμμύδια σε αυτό. Αλάτι πιπέρι. Ανακατέψτε και απλώστε σε ένα ταψί. Συνήθως δημιουργείται ένα στρώμα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 ° C. Αφού παρέλθει ο χρόνος, το πιάτο αφαιρείται από το φούρνο. Πασπαλίζουμε με τυρί και στέλνουμε πίσω για 5 λεπτά.

Το ηλιέλαιο θερμαίνεται σε τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανό, ρίγανη. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Όταν σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε από τη σόμπα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ψημένα λαχανικά με το μείγμα.

Χαβιάρι στο εξωτερικό από σκουός με βότανα

Οι προετοιμασίες στο σπίτι για το χειμώνα είναι μια αξιόπιστη βοήθεια σε απρόβλεπτες καταστάσεις. Μη αναμενόμενοι επισκέπτες, μη προγραμματισμένο επαγγελματικό ταξίδι, επείγον ταξίδι σε συγγενείς. Είναι σοφό να το σκεφτείτε εκ των προτέρων και να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ.

Θα χρειαστείτε προϊόντα:

• σκουός;
• κρεμμύδι;
• σκόρδο;
• φυτικό λάδι οποιουδήποτε είδους ·
• άνηθο;
• διάφορα κλαδιά μαϊντανού?
• ξύδι;
• άλας;
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Μια λεπτομερής συνταγή με μια φωτογραφία σας βοηθά να κατανοήσετε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα ορεκτικό πιάτο για όλες τις περιπτώσεις. Ακόμη και η μεγάλη σκουός είναι κατάλληλη για επιχειρήσεις. Πλένονται καλά, σκουπίζονται για να απομακρυνθεί το υπόλοιπο υγρό. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο.

Ρίξτε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε και κάτω μέρος της ψιλοκομμένης σκουός. Τηγανίστε τα λαχανικά και στις δύο πλευρές. Όταν σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα, το προϊόν αφαιρείται. Στη συνέχεια, απλώστε την επόμενη παρτίδα στο λάδι.

Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται. Στη συνέχεια προσθέστε στη σκουός. Τα τηγανητά λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπολ μπλέντερ. Η μονάδα ξεκίνησε, το προϊόν συνθλίβεται.

Λίγα σκελίδες σκόρδου ρίχνονται σε γουδί. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Αλέθω. Στάλθηκε σε λαχανικά.

Τα φύλλα άνηθου και μαϊντανού τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στο ψιλοκομμένο σκουός με κρεμμύδια. Ανακατέψτε, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Οι τράπεζες προετοιμάζονται. Πλένεται, αποστειρώνεται πάνω από ατμό. Το έτοιμο χαβιάρι τοποθετείται σε δοχεία. Καλύψτε με καπάκια. Τοποθετείται σε δοχείο νερού, αποστειρώνεται μέχρι να μαλακώσει. Σφραγίζονται με καπάκια, μεταφέρονται στο υπόγειο για αποθήκευση.

Τα δοχεία των 0,5 λίτρων βράζονται για 75 λεπτά, 1 λίτρο - 90 λεπτά.

Ορεκτικές τηγανίτες λαχανικών με κρέας

Μια εκπληκτικά νόστιμη λιχουδιά γίνεται από τριμμένο σκουός και κιμά. Τρώγεται με ευχαρίστηση για πρωινό, καθώς το πιάτο ενεργοποιείται μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Θα χρειαστείτε αρκετά προσιτά προϊόντα:

• σκουός (μεγάλο);
• αυγά κοτόπουλου
• ψιλοκομμένο κρέας
• βολβός;
• Αλεύρι σίτου;
• άλας;
• μπαχαρικό;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πρώτα απ 'όλα, τα πλυμένα σκουός και τα κρεμμύδια τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Η μάζα αναδεύεται.

Εάν τα φρούτα παράγουν πολύ χυμό, μπορείτε να το στραγγίξετε. Στη συνέχεια, η μάζα θα πάρει λιγότερο αλεύρι.

Τα αυγά κοτόπουλου οδηγούνται σε ένα μπολ. Χτυπήστε με ένα πιρούνι. Χύθηκε στη σκουός. Έβαλαν επίσης κιμά, μπαχαρικά, αλάτι εκεί. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι. Κάνουν μια μάζα που μοιάζει με ξινή κρέμα με συνέπεια.

Το φυτικό λίπος θερμαίνεται σε ένα τηγάνι.Πάρτε μια μάζα λαχανικών και κρέατος με ένα κουτάλι και βάλτε το σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές. Οι σχηματισμένες τηγανίτες με κρέας αφαιρούνται προσεκτικά με ξύλινη σπάτουλα. Το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα.

Γεμιστές βάρκες για δείπνο

Οποιαδήποτε προετοιμασία φαγητού περιλαμβάνει τη δημιουργικότητα. Ποια προϊόντα πρέπει να πάρετε. Πώς να τα κόψετε, να τα βράσετε, να τα τηγανίσετε. Είναι εξίσου σημαντικό να παρουσιάζετε όμορφα και ορεκτικά. Ας μάθουμε μια άλλη συνταγή για σκουός, η οποία απαιτεί μια ειδική προσέγγιση.

Απαιτούνται συστατικά:

• μικρά σκουός μικρών μεγεθών.
• κόκκοι ρυζιού
• ηλιέλαιο;
• κρεμμύδι (λευκό)
• αρωματικά και γλυκά καρότα
• πιπεριά;
• σκόρδο;
• σέλινο;
• δενδρολίβανο;
• άνηθο;
• μαϊντανός;
• μπαχαρικά για γεύση?
• άλας.

Οι κόκκοι ρυζιού πλένονται καλά με νερό. Μαγειρέψτε σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσει.

Τα patissons κόβονται στα μισά οριζόντια. Αφαιρέστε τον πολτό και τους σπόρους με ένα κουτάλι. Τοποθετείται στο μαγκάλι ανάποδα και αποστέλλεται στο φούρνο. Ψήνουμε στους 190 ° C για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τα «σκάφη» βγαίνουν, αναποδογυρίζονται, ψύχονται.

Τα αποφλοιωμένα καρότα, πιπεριές και κρεμμύδι κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα χόρτα από βότανα κόβονται με ένα μαχαίρι. Το σκόρδο συνθλίβεται με πρέσα. Χύνεται λάδι στο τηγάνι. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά θερμαίνονται και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Αλατισμένα, πασπαλισμένα με μπαχαρικά. Περίοδος με σκόρδο. Ανακατέψτε με βραστό ρύζι. Εφαρμόστε σε σκουός. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τα έτοιμα "σκάφη" πασπαλίζονται με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Μινιατούρα πίτσα σε σλαβικό στιλ

Ένα ορεκτικό ιταλικό πιάτο ετοιμάζεται σήμερα όχι μόνο στα καφέ, αλλά και στην οικιακή μαγειρική. Και από το σκουός παίρνετε μια αυθεντική σλαβική πίτσα. Σε τελική ανάλυση, το αρχικό φρούτο λαμβάνεται ως βάση. Τέτοιες συνταγές για σκουός αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Το πιάτο αποτελείται από συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους σκουός
• καπνιστό λουκάνικο
• μαλακό τυρί "Μοτσαρέλα";
• σάλτσα ντομάτας "κέτσαπ";
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί?
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• Αλεύρι σίτου;
• κλαδιά φρέσκου μαϊντανού.

Η σκουός κόβεται οριζόντια για να πάρει επίπεδες κύκλους. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Περιβάλλεται από αλεύρι. Τηγανίζεται σε φυτικό λίπος και στις δύο πλευρές.

Το λουκάνικο κόβεται σε μικρές φέτες. Το τυρί τρίβεται. Κάθε κομμάτι αλείφεται με σάλτσα. Βάλτε το λουκάνικο στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και σκληρό τυρί. Τα κενά απλώνονται σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Όταν σερβίρετε, η πίτσα σκουός πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλοκαιρινό στιφάδο στιφάδο

Όταν υπάρχει άφθονη φρούτα στον κήπο, θέλετε να τα συνδυάσετε σε ένα απλό πιάτο. Οι συνταγές σκουός με διάφορα λαχανικά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καλοκαιρινό μενού. Ας καταλάβουμε πώς είναι καλύτερο να το κάνουμε αυτό.

Κατ 'αρχάς, προσδιορίστε τα κατάλληλα συστατικά:

• νεαρός σκουός
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• πιπεριά;
• ντομάτες;
• μελιτζάνα;
• πατάτες;
• κουνουπίδι;
• άλας;
• καρυκεύματα για κάθε γούστο?
• πάστα ντομάτας για χρώμα;
• μαϊντανός;
• δάφνη;
• φυτικό λάδι.

Όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται με τον κλασικό τρόπο. Τα κρεμμύδια σοτάρονται σε καζάνι και στη συνέχεια τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια, βάζουμε φέτες ντομάτας και τοματοπολτό αραιωμένο με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό.

Προσθέστε σκουός, μελιτζάνα, πιπέρι, κουνουπίδι, πατάτες. Αλατισμένο, καρυκευμένο με μπαχαρικά. Καλύψτε και σιγοβράστε για 45 λεπτά. Ορεκτικό βρασμένο σκουός με λαχανικά σερβίρεται ως διαιτητικό γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Για ένα χυμό στιφάδο, κάθε λαχανικό τηγανίζεται ξεχωριστά. Και μετά συνδυάστε σε ένα καζάνι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε κρέας αν θέλετε.

Έχοντας εξετάσει τις δημοφιλείς συνταγές για σκουός, καταλαβαίνουμε την αξία των "εξωτικών" φρούτων. Η γεύση του εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους όταν τηγανίζετε, μαγειρεύετε, ψήνετε και κονσερβοποιείτε. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα συστατικά με σύνεση, να κάνετε τις σωστές περικοπές και να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά. Τότε θα υπάρχει πάντα μια πληθώρα νόστιμων πιάτων λαχανικών στο τραπέζι.

Γεμιστές συνταγές σκουός - βίντεο