Μαγειρεύοντας νόστιμη σκόνη μουστάρδας στο σπίτι

Η σπιτική σκόνη μουστάρδας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά. Η Mustard απέκτησε τη φήμη της εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται ευρέως στην Αμερική, τη Ρωσία και σε άλλες χώρες. Αυτό το καρύκευμα προστίθεται σε διάφορα σνακ, σαλάτες, κρέας.

Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται τόσο στην ιατρική όσο και στο μαγείρεμα. Μπορείτε να αγοράσετε το καρύκευμα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να κάνετε τη μουστάρδα στο σπίτι για να την κάνετε πιο νόστιμη από ό, τι στο κατάστημα.

Μοναδικές ιδιότητες της μουστάρδας

Οι σπόροι του φυτού περιέχουν διάφορες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αιθέρια έλαια. Η συχνή κατανάλωση μουστάρδας αυξάνει την όρεξη, αυξάνει την παραγωγή σάλιου και ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες του σώματος. Οι κόκκοι του φυτού είναι ένα καλό καθαρτικό και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Σύμφωνα με έρευνα επιστημόνων, έχει αποδειχθεί ότι το προϊόν βοηθά στην απορρόφηση των λιπών και βελτιώνει την πέψη. Μουστάρδα Συνιστάται η χρήση για ηλικιωμένους για τη βελτίωση του μεταβολισμού. Επίσης, μια μικρή ποσότητα βοηθά στην αντιμετώπιση ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Οι σπόροι των φυτών είναι πλούσιοι σε:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• ψευδάργυρος;
• σίδερο;
• Βιταμίνη Α;
• άλλα ιχνοστοιχεία.

Η μουστάρδα είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από έγκυες γυναίκες. Απαγορεύεται μόνο εάν προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Συνταγές σε σκόνη μουστάρδας

Το καρύκευμα που πωλείται στο κατάστημα περιέχει πολλά συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης και επικίνδυνα πρόσθετα. Για να προετοιμάσετε τη φυσική μουστάρδα, χρειάζεστε μόνο λίγα συστατικά. Αν γίνει σωστά, το καρύκευμα θα αποδειχθεί καυτό, αρωματικό και υγιεινό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σκόνης μουστάρδας. Διαφέρουν όλα στη γεύση και το σύνολο των συστατικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους φασολιών για μαγείρεμα. Μπορεί να είναι κίτρινο, μαύρο και άσπρο. Η γεύση, το άρωμα και η συνέπεια του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από τον τύπο τους.

Το ζεστό ή ζεστό νερό κάνει το καρύκευμα πιο απαλό και λιγότερο έντονο.

Η κλασική σπιτική σκόνη μουστάρδας είναι μία από τις δημοφιλείς συνταγές.

Η μοναδικότητα της σάλτσας είναι ότι δεν περιέχει μπαχαρικά και ξύδι. Αυτή η μουστάρδα θα αποδειχθεί αρωματική και πολύ παχιά.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• λευκή ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• σκόνη μουστάρδας - 6 κουταλάκι του γλυκού.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζεστό νερό - μισό ποτήρι
• λεμόνι;
• ψιλοκομμένο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Δεδομένου ότι τα συστατικά θα πρέπει να αναμιχθούν καλά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ μπολ. Βάλτε τη σκόνη μουστάρδας σε ένα δοχείο και γεμίστε με υγρό. Συνιστάται να ανακατεύετε με ένα πιρούνι έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους.

Καλύψτε το δοχείο με το μείγμα με μεμβράνη προσκόλλησης ή μεμβράνη. Φτιάξτε μικρές τρύπες στην κορυφή με οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος για 12 ώρες.

Στο τέλος του χρόνου, ανοίξτε το μπολ. Στραγγίστε απαλά το υγρό που έχει συλλεχθεί στην επιφάνεια στον νεροχύτη. Εάν αυτό δεν γίνει, το καρύκευμα θα αποκτήσει λάθος συνέπεια.

Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο στη διογκωμένη σκόνη. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Μετά από αυτό, μετακινήστε το σε ένα βάζο, βάλτε μια φέτα λεμονιού στην κορυφή και κλείστε με ένα καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Για να κάνετε τη μουστάρδα από τη σκόνη "έντονη" στο σπίτι, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεσμένο τζίντζερ στη σύνθεση.

Το καρύκευμα έχει μικρή διάρκεια ζωής. Για να αποφευχθεί το στέγνωμα του μείγματος και να παραμένει πάντα αρωματικό, προσθέστε λίγο παστεριωμένο γάλα με υψηλό ποσοστό λίπους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας. Το καρύκευμα λειτουργεί καλά με κρέας ή λαρδί. Είναι επίσης σε θέση να βελτιώσει τη γεύση του aspic.

Μια ασυνήθιστη συνταγή για σπιτική σκόνη μουστάρδας

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αλλάξετε τη γεύση του τελικού προϊόντος. Για να μην χαλάσετε το καρύκευμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Πριν φτιάξετε μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας, υπάρχουν μερικά μυστικά που αξίζει να γνωρίζετε.

Μια μικρή ποσότητα ξηρού κρασιού θα δώσει στο καρύκευμα μια πικάντικη γεύση.

Η μουστάρδα με μέλι θεωρείται η πιο αρωματική και τρυφερή. Δίνει πλούτο σε προϊόντα και μια ευχάριστη επίγευση. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει καλά με ψάρια και κρέας. Παγκόσμιοι σεφ το χρησιμοποιούν σε σαλάτες και πιάτα με αυγά.

Για να φτιάξετε μουστάρδα με μέλι από σκόνη στο σπίτι, χρειάζεστε:

• 50 ml νερού.
• 10 γρ. λεπτό αλάτι
• 50 γρ. σκόνη μουστάρδας
• 50 γρ. μέλι (φαγόπυρο);
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
• μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να περάσετε τη σκόνη μέσα από ένα κόσκινο. Έτσι, ξεφλουδίζει καλά και δίνει ομοιόμορφη συνοχή στο προϊόν.

Προσθέστε αλάτι και νερό στη μουστάρδα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό. Το σωστό μείγμα είναι αυτό που έχει αποκτήσει μια μορφή ζύμης.

Λιώστε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Θα πρέπει να γίνει υγρό και διαφανές.

Ρίχνουμε το μέλι στο μείγμα μουστάρδας, προσθέτουμε λάδι και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βάζο και κλείστε το καπάκι. Αφήστε σε αυτήν τη φόρμα για 4 ημέρες. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 20⁰Γ-22⁰Γ. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, ανακατέψτε καλά και ψύξτε.

Για να κρατήσετε την προετοιμασμένη μουστάρδα από σκόνη στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να βάλετε μια φέτα λεμονιού στην κορυφή.

Μουστάρδα φρούτων στο σπίτι

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε έτοιμη σκόνη από το κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, τα φασόλια αλέθονται σε μύλο καφέ και κοσκινίζονται μέσω κόσκινου. Παρακάτω παρουσιάζεται μια συνταγή φρούτων για σπιτική σκόνη μουστάρδας.

Το καρυκεύματα πουρέ μήλου πηγαίνει καλά με ψητό αρνί και τυρί. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σταφύλια και αχλάδια στο μαγείρεμα.

Συστατικά για τη συνταγή φρούτων:

• ένα γλυκό μήλο
• σκόνη μουστάρδας - μία κουταλιά της σούπας
• ηλιέλαιο - μία κουταλιά της σούπας.
• ξίδι μηλίτη μήλου - δύο κουταλιές της σούπας
• καστανή ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού
• χυμό λεμονιού - ένα κουταλάκι του γλυκού
• κανέλα;
• άλας.

Για να φτιάξετε μουστάρδα από σκόνη μουστάρδας, πρέπει πρώτα να ψήσετε το μήλο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα φρούτα, τυλίξτε το φύλλο και στείλτε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε στο 170⁰ για 15 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το μαγειρεμένο μήλο. Τα ψημένα φρούτα γίνονται μαλακά και μαλακά, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να το καθαρίσετε. Αλέθουμε τον πολτό μέσω κόσκινου. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μείγμα, εκτός από το ξίδι. Αλέστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε γουδί. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.

Ρίχνουμε ξύδι σε ένα μικρό στάλα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη εάν θέλετε. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βάζουμε σε βάζα. Κρατήστε το καρύκευμα σε κρύο μέρος για δύο ημέρες, ανακατεύοντας κάθε μέρα.

Η μουστάρδα φρούτων, όταν μαγειρευτεί σωστά, θα έχει γλυκιά γεύση. Σε σύγκριση με την κλασική συνταγή, αυτή θα είναι λιγότερο πικάντικη. Μπορείτε ακόμη και να μεταχειριστείτε τα παιδιά σε αυτό το θαύμα μαγειρικής.

Η σπιτική σκόνη μουστάρδας θα πάει καλά σε οποιοδήποτε τραπέζι. Ένα σωστά καρυκεύματα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Επομένως, για να λειτουργούν όλα στο υψηλότερο επίπεδο, θα πρέπει να τηρείτε τις παραπάνω προτάσεις και συμβουλές.

Συνταγή βίντεο για την παραγωγή ζεστής σκόνης μουστάρδας