Η μουστάρδα Ντιζόν κερδίζει την καρδιά των Ρώσων ανδρών

Τα πιάτα με κρέας αποκτούν μια εντελώς νέα γεύση όταν συνδυάζονται με ζεστά μπαχαρικά. Το πιο εντυπωσιακό από αυτά είναι η μουστάρδα. Μία από τις μοναδικές συνταγές για την προετοιμασία της ήρθε στη Ρωσία από τη Γαλλία. Από αυτή την άποψη, άρχισαν να την αποκαλούν «μουστάρδα Ντιζόν" Διαφέρει από το συνηθισμένο στη συνοχή του. Αντί για μάζα ζύμης, το γκουρμέ απολαμβάνει την κοκκώδη υφή της σάλτσας. Με το δάγκωμα στις μινιατούρες μπάλες, απελευθερώνεται η έντονη γεύση του καρυκεύματος. Η τεχνολογία για τη δημιουργία ενός τέτοιου αριστουργήματος είναι πολύ απλή.

Κοιτάζοντας το χέρι και καμία απάτη

Πρώτα απ 'όλα, ο μάγειρας προετοιμάζει τα πιάτα για αποθήκευση του πιάτου. Το γυάλινο βάζο πλένεται και αποστειρώνεται. Χρησιμοποιείται μύλος καφέ για την άλεση των σπόρων. Εάν δεν υπάρχει τέτοια τεχνική, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το συνηθισμένο μύλος κρέατος.

Έτσι, τα κύρια προϊόντα περιλαμβάνουν:

• 100 γρ. Μαύρη / καφέ μουστάρδα.
• 0,1 κιλά κίτρινο
• ζάχαρη;
• άλας;
• ξύδι.

Πρακτική είναι η επιλογή ξηρού κρασιού ως οξειδωτικού παράγοντα. Τότε η γεύση θα είναι πιο μαλακή και λιγότερο σκληρή.

Οι σπόροι χύνονται σε ένα μπολ. Ανακατέψτε έτσι ώστε να ληφθεί μια διαφοροποιημένη μάζα. Στη συνέχεια, το 1/3 των φασολιών διαχωρίζονται και αποστέλλονται σε μύλο καφέ. Η προκύπτουσα σκόνη συνδυάζεται με δημητριακά που παραμένουν στα πιάτα. Το προκύπτον μείγμα γεμίζεται σε ένα βάζο.

Πρώτα, πρέπει να βράσετε νερό σε Τούρκο. Τα συστατικά αραιώνονται με ένα ζεστό υγρό. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα που μοιάζει με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Επομένως, το νερό πρέπει να χύνεται σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά.

Στην αρχή, το δοχείο απλώς καλύπτεται με καπάκι, μόνο τότε σφίγγεται καλά. Το δοχείο τυλίγεται σε πετσέτα και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Κατά τη στιγμή της έγχυσης, δεν προστίθενται άλλα μπαχαρικά σε αυτό, επειδή θα παρεμβαίνουν στα μπαχαρικά για να απορροφήσουν υγρασία και να διογκωθούν.

Το τελευταίο κόλπο

Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το δοχείο αφαιρείται. Σε συνέπεια, αυτό το ημιτελές προϊόν πρέπει να αποδειχθεί παχύρρευστο και αρωματικό.

Τώρα ήρθε η ώρα για τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε τα σε τέτοια ποσότητα:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι χωρίς διαφάνεια
• την ίδια ποσότητα ζάχαρης, αλλά χύμα ·
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξίδι.

Ανακατέψτε τη μουστάρδα έτσι ώστε τα συντηρητικά να διαλύονται όσο το δυνατόν περισσότερο στην παχιά ουσία.

Εδώ είναι η πιο βασική μέθοδος μαγειρέματος. Εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια για τον μάγειρα. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν άλλες συνταγές. Εκεί πρέπει να μαγειρέψετε καυτή σάλτσα, να προσθέσετε μέλι και σκόρδο. Ωστόσο, αυτή είναι μια διαφορετική μαγειρική παράσταση.