Οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα ρολά λάχανου λαχανικών

Τα ρολά λάχανου θεωρούνται ανατολίτικο πιάτο και γεμίζουν με φύλλα λάχανου. Τις περισσότερες φορές, παρασκευάζεται πλήρωση κρέατος. Αλλά υπάρχει επίσης μια χορτοφαγική ποικιλία - ψωμάκια λαχανικών. Ας δούμε λοιπόν τρεις νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα μαγειρικών πιάτων.

Συνέχισε να διαβάζεις:Συνταγή ρολού λάχανου Πεκίνου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Παραλλαγή λαχανικών

Προσφέρουμε μια λεπτομερή συνταγή για ρολά λαχανικών με βήμα προς βήμα φωτογραφίες. Το μυστικό του πιάτου βρίσκεται στα ίδια τα λαχανικά. Θα πρέπει να είναι φρέσκα, όχι γεμάτα υγρασία και ψητά καλά.

Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο Savoy αντί για λάχανο.

Για μαγείρεμα χρειάζεστε: πιρούνια λάχανου Savoy, δύο κεφαλές κρεμμυδιού, δύο παστινάκες, καρότα, μαϊντανός και σέλινο. Επιπλέον, απαιτούνται 2-3 ώριμες ντομάτες, ρύζι σε ποσότητα 3 κουταλιές της σούπας. l., δύο κεφαλές κρεμμυδιού, 1-2 σκελίδες σκόρδου και 1-2 λοβές κόκκινου πιπεριού. Για τηγάνισμα, πάρτε φυτικό λάδι. Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε: μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, πιπεριά, κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφήστε σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσετε το νερό.
2. Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα και βάλτε τα σε κρύο νερό. Αυτό θα αποτρέψει το καφέ. Κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε κύβους.
3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους. Κάντε το ίδιο με πιπέρι, μόνο που πρέπει να ξεφλουδιστεί από σπόρους. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι στα λαχανικά και τηγανίστε. Μην καλύπτετε το ταψί με καπάκι. Πραγματοποιήστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
5. Προσθέστε ρύζι, σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
6. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, βράστε για 2-3 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
7. Αφαιρέστε τα φύλλα από το πιρούνι λάχανου. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να τα ζεματίσετε. Βάλτε λίγο γέμισμα σε κάθε φύλλο και στρίψτε το ρολό λάχανου.
8. Ξεφλουδίστε την κεφαλή του κρεμμυδιού, κόψτε τις σε λωρίδες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
9. Η συνταγή για ψωμάκια λαχανικών περιλαμβάνει τη χρήση μόνο πολτού ντομάτας. Επομένως, αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα, βγάλτε τους σπόρους και καθαρίστε τον πολτό. Ρίχνουμε στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και σιγοβράστε για 10 λεπτά, καλυμμένα με καπάκι, έως ότου τα κρεμμύδια μαλακώσουν.
10. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το λάχανο μέχρι να ροδίσουν.
11. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.

Τακτοποιήστε τα ρολά λάχανου στα πιάτα, γαρνίρετε με ξινή κρέμα, βότανα και σερβίρετε.

Κορεατικό στιλ λάχανο με ροδάκια και καρότα

Τα ρολά λάχανου μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως ορεκτικό. Πώς σας αρέσει το κορεάτικο καρότο; Με λίγη πνοή, είναι τόσο καλά που μπορούν να καταναλωθούν σε λίγα λεπτά.

Μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση μόνοι σας από καρότα και ειδικά μπαχαρικά. Όμως, εάν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να τα χάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο κορεατικό καρότο.

Για την προετοιμασία τουρσί λάχανο με ρολά Κορεάτικα καρότα θα χρειαστείτε ένα πιρούνι λευκού λάχανου και 0,4 κιλά καρότα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερό, φυτικό λάδι, ξύδι και κοκκοποιημένη ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας κάθε συστατικό), 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 2 lavrushki.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για την παρασκευή κορεατικών καρότων (για γεύση).

Όλες οι ποσότητες είναι κατά προσέγγιση, μπορείτε να τις αλλάξετε με ασφάλεια ανάλογα με το γούστο σας.

Στάδια μαγειρέματος λάχανων:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, πιπέρι, ξύδι, λάδι και σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 40 λεπτά.
2. Προετοιμάστε το λάχανο, βράστε το σε βραστό νερό.
3. Αφαιρέστε τα φύλλα λάχανου.
4. Κόψτε τα σκληρά μέρη από τα φύλλα και στη συνέχεια χωρίστε σε 2-3 μέρη.
5. Τοποθετήστε το καρότο σε κάθε φέτα.
6. Τυλίξτε το φύλλο σε μια "τσάντα".
7. Τοποθετήστε όλα τα ρολά λάχανου σε βαθύ δοχείο.
8. Τώρα η μαρινάδα. Για αυτόν, ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, βράστε, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους μουστάρδας, κολίανδρο, lavrushka.

Ρίξτε τους φακέλους με ακόμα ζεστή μαρινάδα και αφήστε στο τραπέζι μέχρι να κρυώσουν όλα. Στη συνέχεια, γεμιστά ρολά λάχανου με καρότα στα Κορεάτικα υποβάλλονται σε καταπίεση και αποστέλλονται στο ψυγείο για μια ημέρα.

Όλα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Χορτοφάγος λάχανο ρολά με paneer

Η χορτοφαγική κουζίνα είναι γεμάτη νόστιμα φαγητά. Ιδιαίτερης σημασίας είναι το τυρί paneer. Προτείνουμε να ετοιμάσετε χορτοφάγους ρολά λάχανου γεμιστές με paneer. Συμφωνώ, ένας παράξενος συνδυασμός, αλλά η γεύση είναι ασύγκριτη, ακόμη και οι αληθινοί οπαδοί του κρέατος θα τους αρέσει.

Για να προετοιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα, χρειάζεστε: 0,3 κιλά "Panira", 0,1 κουταλιές της σούπας. ρύζι, ένα λάχανο, δύο ντομάτες, καρότα και πιπεριά. Θα χρειαστείτε επίσης λαχανικά και βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός. Από μπαχαρικά, πάρτε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κουρκούμη.

Δημιουργούμε ένα γαστρονομικό αριστούργημα:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε.
3. Τρίβουμε επίσης το τζάμι, μεταφέρουμε σε τηγάνι, προσθέτουμε κουρκούμη και τηγανίζουμε λίγο.
4. Τοποθετήστε με ωμά τριμμένα καρότα. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τις, κόψτε τους σε κύβους και στείλτε στο τηγάνι. Αλατίζουμε τη μάζα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Ρίχνουμε το μαγειρεμένο ρύζι, προσθέτουμε λίγο βούτυρο, αφήνουμε να λιώσει, ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Τα πάντα, η γέμιση είναι έτοιμη.
5. Αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα φύλλων από το λάχανο και βράστε λίγο σε αλατισμένο νερό.
6. Κόψτε το πάχυνση του λάχανου, ψιλοκόψτε και στείλτε το σε μάζα ρυζιού-λαχανικών.
7. Βάλτε λίγο γέμισμα σε κάθε φύλλο και κυλήστε σε ένα φάκελο. Βάλτε μερικά φύλλα λάχανου σε μια κατσαρόλα, πάνω τους - γεμιστό λάχανο. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε μετά το βράσιμο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες και τοποθετήστε τα στα λάχανα. Προσθέστε εκεί ξινή κρέμα, τοματοπολτό και βούτυρο. Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.

Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας.

Σας ενδιαφέρουμε; Στη συνέχεια, μαγειρέψτε χορτοφάγους ψωμάκια λαχανικών, απολαύστε τους επισκέπτες και την οικογένεια και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.