Θέλετε να μάθετε πού μεγαλώνει ο ανανάς σε φυσικές συνθήκες;
Μεταξύ των τροπικών φρούτων, ο ανανάς είναι ο τρίτος μεγαλύτερος καλλιεργημένος. Στις χώρες της τροπικής ζώνης, η καλλιέργεια ανανά γίνεται ένα από τα πιο σημαντικά άρθρα της γεωργίας. Ως εκ τούτου, κυριολεκτικά σε όλο τον κόσμο, μπορείτε να βρείτε φυτείες όπου αναπτύσσονται ανανά, αλλά στη φύση δύσκολα θα μπορείτε να δείτε γλυκά φρούτα γνωστά από τα ράφια των καταστημάτων.
Το γεγονός είναι ότι όλοι οι ανανά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο ανήκουν στο υποείδος Ananas comosus var. comosus, που σήμερα αποτελείται από αρκετές δεκάδες ποικιλίες και καλλιεργημένα υβρίδια. Στην άγρια φύση, δεν βρίσκονται φυτά ανανά αυτού του υποείδους. Εκτός από την ποικιλία comosus, το είδος Ananas Comosus παρουσιάζεται σε τέσσερις ακόμη ποικιλίες: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis και Bracteatus. Όλοι οι εκπρόσωποι του είδους είναι κάτοικοι τροπικών περιοχών της Νότιας Αμερικής που έχουν κοινά χαρακτηριστικά και ανήκουν στην οικογένεια bromeliad.
Ακόμα και στην προκολομβιανή εποχή, οι κάτοικοι της περιοχής μεγάλωναν και χρησιμοποιούσαν ανανά. Επιπλέον, χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο βρώσιμα φρούτα, αλλά και τα σκληρά φύλλα και μίσχοι φυτών ανανά, από τα οποία αποκτήθηκαν ισχυρές ίνες για την παραγωγή ρούχων, σχοινιών, χαλιών και διχτυών ψαρέματος.
Πώς μοιάζει αυτό το ενδιαφέρον φυτό και πώς αντιπροσωπεύει ο γνωστός ανανάς τροπικών φρούτων;
Βοτανική περιγραφή του φυτού ανανά
Η ροζέτα ενός φυτού για ενήλικες σχηματίζεται από 30 ή περισσότερα σαρκώδη, κοίλα, μυτερά φύλλα μήκους 20 έως 100 εκ. Είναι ενδιαφέρον ότι το φύλλωμα είναι διατεταγμένο σε σπείρα πάνω σε πυκνωμένο στέλεχος καθώς μεγαλώνει. Σε ορισμένες ποικιλίες και υποείδη του ανανά, έντονα κυρτά αγκάθια φαίνονται κατά μήκος της άκρης των φύλλων.
Υπάρχουν υποείδος με φύλλα ομοιόμορφα χρώματος και ποικιλίες. Αλλά σε όλους τους εκπροσώπους του γένους, το φύλλωμα καλύπτεται με μια παχιά κηρώδη άνθιση, καθιστώντας το σχεδόν γκρι ή γκρι.
Πώς ανθίζει ο ανανάς;
Λίγοι από τους ανθρώπους που έχουν συνηθίσει να γιορτάζουν τροπικά φρούτα φαντάζονται πώς ανθίζει ο ανανάς. Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον όχι μόνο το πώς φαίνεται το ίδιο το λουλούδι, αλλά και το πώς τα φυτά ανανά προετοιμάζονται για ανθοφορία σε βιομηχανικές φυτείες.
Συνήθως, η καλλιέργεια είναι έτοιμη να ανθίσει σε 12-20 μήνες μετά τη φύτευση. Δεδομένου ότι ο σχηματισμός μίσχου σε αυτό το είδος μπορεί να καθυστερήσει σημαντικά, ορισμένα κόλπα χρησιμοποιούνται για να επιτευχθεί μια φιλική συγκομιδή σε φυτείες όπου αναπτύσσονται ανανά. Τα φυτά είτε υποκαπνίζονται με καπνό αρκετές φορές, ή, που συμβαίνει πολύ πιο συχνά, υποβάλλονται σε επεξεργασία με ακετυλένιο. Ένα τέτοιο μέτρο διεγείρει τα φυτά για να σχηματίσουν μπουμπούκια ανθέων και μετά από μερικούς μήνες μπορείτε να δείτε πώς επιμηκύνεται το άνω μέρος του στελέχους και εμφανίζεται μια ταξιανθία.
Το μήκος της ταξιανθίας ανανά είναι από 7 έως 15 εκατοστά. Ταυτόχρονα, περιλαμβάνει από 100 έως 200 μικρά λουλούδια που είναι διατεταγμένα σε σπείρα, σφιχτά καθισμένα στο στέλεχος και περιτριγυρισμένα από bracts.
Το χρώμα των κοραλλιών μπορεί, ανάλογα με την ποικιλία, διαφορετικές αποχρώσεις πορφυρού, λιλά ή μοβ.
Δεδομένου ότι ο σχηματισμός σπόρων που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της εγκάρσιας επικονίασης, σύμφωνα με τους παραγωγούς τροπικών φρούτων, ο ανανάς και οι ιδιότητές του αντικατοπτρίζονται αρνητικά, οι ανθοφόρες φυτείες προστατεύονται με κάθε δυνατό τρόπο. Για αυτό, οι ταξιανθίες καλύπτονται με καπάκια, και στη Χαβάη, όπου τα κολίβρια είναι ο επικονιαστής της καλλιέργειας, οι φυτεύσεις πρέπει να προστατεύονται αυστηρά από αυτά τα μικροσκοπικά πουλιά.
Στο στέλεχος, τα λουλούδια και έπειτα τα μεμονωμένα φρούτα στα φυτά ανανά τοποθετούνται σύμφωνα με την ακολουθία των αριθμών Fibonacci, σχηματίζοντας δύο αλληλοσυνδεόμενες σπείρες.
Μόλις σχηματιστούν οι ωοθήκες και αρχίσει η ανάπτυξή τους, τα μεμονωμένα μούρα συγχωνεύονται, έτσι ώστε, ως αποτέλεσμα, ένας καρπός να εμφανίζεται στα ράφια με ζουμερό μονό πυρήνα και πυκνό φραγκόσυκο.
Λόγω του γεγονότος ότι ουσιαστικά δεν υπάρχουν σπόροι στους καρπούς των καλλιεργούμενων ποικιλιών, η αναπαραγωγή πραγματοποιείται αποκλειστικά με φυτικό τρόπο. Μετά τη συγκομιδή, τα παλιά φυτά ανανά αφαιρούνται και νέα φυτεύονται στη θέση τους, που λαμβάνονται από τις πλευρικές διεργασίες, σε αφθονία που σχηματίζεται στους άξονες των φύλλων και στην ίδια τη ρίζα. Ως αποτέλεσμα, διατηρείται η ποικιλία των φυτών και επιταχύνεται η καλλιέργειά τους.
Είναι προφανές ότι η σύγχρονη τεχνολογία καλλιέργειας δεν ήταν γνωστή ούτε στην προ-Κολομβιανή εποχή, ούτε αργότερα, όταν εμφανίστηκαν οι πρώτοι Ευρωπαίοι στην περιοχή της Νότιας Αμερικής. Ποια είναι η προέλευση του ανανά; Πότε, από ποιον και πού ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά ο ανανάς;
Ιστορικό ανακάλυψης και προέλευση του ανανά
Σύμφωνα με τους σημερινούς επιστήμονες, η περιοχή που εκτείνεται από τη νότια Βραζιλία έως την Παραγουάη μπορεί να θεωρηθεί η γενέτειρα του ανανά.
Φυτά που βρίσκονται πιο κοντά στο σύγχρονο είδος Ananas comosus βρέθηκαν στην κοιλάδα του ποταμού Parana στις αρχές του περασμένου αιώνα.
Προφανώς, από αυτές τις περιοχές, οι τοπικές φυλές, οι οποίες έμαθαν να τρώνε ζουμερά φρούτα, απλώνουν ανανά στο μεγαλύτερο μέρος της ηπείρου της Νότιας Αμερικής, μέχρι την Καραϊβική και την Κεντρική Αμερική. Είναι γνωστό ότι τα φυτά ανανά καλλιεργήθηκαν από τις φυλές των Αζτέκων και των Μάγια. Η ανακάλυψη των τροπικών φρούτων ανανά από τους Ευρωπαίους πραγματοποιήθηκε το 1493, όταν ο Κολόμβος παρατήρησε ενδιαφέροντα φυτά στο νησί της Γουαδελούπης. Με το ελαφρύ χέρι του πλοηγού, ο ανανάς ονομάστηκε "Pina de Indes".
Εάν οι Ισπανοί βρήκαν ανανά στη Χαβάη, οι Πορτογάλοι βρήκαν φυτά που τους χτυπούσαν στη Βραζιλία. Και μετά από μερικές δεκαετίες, οι πρώτες φυτεύσεις ανανά εμφανίστηκαν σε ινδικές και αφρικανικές αποικίες. Η ταχέως κερδίζοντας δημοτικότητα των τροπικών φρούτων διατήρησε το όνομά της από τους αυτόχθονες Νότιους Αμερικανούς, επειδή το "nanas" στη γλώσσα των Ινδιάνων Tupi σημαίνει "υπέροχα φρούτα". Το πρόθεμα comosus, δηλαδή, λοφιοφόρο, εμφανίστηκε το 1555.
Καλλιέργεια ανανά: τροπικά φρούτα στην Ευρώπη
Ως εξωτικά τροπικά φρούτα, οι ανανά κέρδισαν γρήγορα δημοτικότητα στην Ευρώπη. Ωστόσο, η παράδοσή τους από υπερπόντιες αποικίες στις πολιτείες της Ευρώπης δεν ήταν μόνο δαπανηρή, αλλά και εξαιρετικά μεγάλη. Κατά τη διάρκεια του θαλάσσιου ταξιδιού, τα περισσότερα από τα φρούτα χαλάθηκαν απελπιστικά. Ως εκ τούτου, ήδη το 1658, καλλιεργήθηκαν τα πρώτα ευρωπαϊκά φρούτα και το 1723 χτίστηκε ένα τεράστιο θερμοκήπιο στην Chelsea της Αγγλίας, που προοριζόταν αποκλειστικά για αυτήν την τροπική καλλιέργεια.
Οι ανανά έγιναν τόσο δημοφιλείς και μοντέρνες που οι εικόνες τους εμφανίστηκαν στα πορτρέτα των βασιλικών δικαιωμάτων και οι κυβερνήτες ήθελαν να μεγαλώσουν οι δικοί τους περίεργοι "κώνοι" στα υπάρχοντά τους. Για παράδειγμα, είναι γνωστό ένα πορτρέτο με ανανά του Βασιλιά Ερρίκου Β '· το 1733, ένας πίνακας ανανά από το δικό του θερμοκήπιο στις Βερσαλλίες εμφανίστηκε στο τραπέζι του Louis XV. Και η Catherine II μέχρι το θάνατό της έλαβε καρπό από τα αγροκτήματά της στην Πετρούπολη.
Όμως, παρά το γεγονός ότι ο ανανάς δεν αναπτύχθηκε στη φύση, αλλά ήδη στην Ευρώπη, δεν έγινε φθηνότερος και πιο προσιτός.Χρειάστηκαν τουλάχιστον δύο χρόνια για να πάρουμε τα πολύτιμα φρούτα και ήταν ακριβό να συντηρήσουμε θερμοκήπια και να καλλιεργήσουμε μια ιδιότροπη καλλιέργεια. Ως εκ τούτου, οι ανανά θεωρούνταν σύμβολο πολυτέλειας, και στα δείπνα συχνά δεν τρώγονταν, αλλά χρησιμοποιήθηκαν ως διακόσμηση και απόδειξη του πλούτου. Το ίδιο φρούτο χρησιμοποιήθηκε για να διακοσμήσει το τραπέζι πολλές φορές μέχρι να σαπίσει.
Στυλιζαρισμένες εικόνες ανανά, ένα τροπικό φρούτο για τους πλούσιους, χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για να διακοσμούν εσωτερικούς χώρους και ρούχα. Και στο δεύτερο μισό του 18ου αιώνα, στην κατοχή του τέταρτου Earl of Dunmore, ο John Murray, ο οποίος ασχολήθηκε με την καλλιέργεια ανανά για την αγγλική αριστοκρατία, εμφανίστηκε ένα θερμοκήπιο, η έλξη του οποίου ήταν ένας τεράστιος τρούλος μορφή ενός ιδιότροπου πέτρινου ανανά ύψους 14 μέτρων.
Αλλά ούτε η κατασκευή θερμοκηπίων, ούτε η ανάπτυξη της βιομηχανίας θα μπορούσαν να κάνουν την καλλιέργεια τροπικών φρούτων στην Ευρώπη μαζική. Το να το κάνετε όπου ανανά μεγαλώνει στη φύση έχει αποδειχθεί πιο γρήγορο και πιο κερδοφόρο.
Στα τέλη του 20ου αιώνα, μεγάλες βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις αυτού του είδους εμφανίστηκαν στη Χαβάη και στη συνέχεια ιδρύθηκαν φυτείες σε πολλές χώρες της Νότιας Αμερικής, της Αφρικής και της περιοχής της Ασίας. Οι επιχειρηματικοί κατασκευαστές έχουν καθιερώσει όχι μόνο την παράδοση φρούτων σε ατμόπλοια, αλλά και κατέκτησαν την παραγωγή κονσερβοποιημένων φρούτων. Από ένα είδος πολυτελείας, ο ανανάς έχει γίνει ένα προσιτό και φθηνό προϊόν.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων από την ανακάλυψη του καρπού, όχι μόνο η αξία του έχει αλλάξει, αλλά και η εμφάνισή του. Εάν οι ανανάς που καλλιεργούνται άγρια στη φύση σχηματίζουν ένα στέλεχος βάρους από 200 έως 700 γραμμάρια, τότε οι καλλιεργημένες ποικιλίες ευχαριστούν τους καταναλωτές με ανανά βάρους 2-3 κιλών. Ταυτόχρονα, ο πολτός στον καρπό έχει γίνει ασύγκριτα πιο γλυκός.