Γαλλική ποικιλία σταφυλιών Chardonnay: περιγραφή, ιδιότητες, καλλιέργεια, φροντίδα
Η ποικιλία σταφυλιών Chardonnay έχει εκτιμηθεί από τον Μεσαίωνα. Σύμφωνα με μια εκδοχή, μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τον Λίβανο από στρατιώτες σταυροφόρων. Άλλοι πιστεύουν ότι ο πολιτισμός αναδείχθηκε από Γάλλους μοναχούς. Οι σύγχρονοι κηπουροί ισχυρίζονται ότι η ποικιλία αποκτήθηκε με τη διέλευση του Pyro Noir με τον Gue blanc. Αρχικά, έπρεπε να καλλιεργηθεί μόνο για επεξεργασία, ως τεχνική ποικιλία.
Τον 21ο αιώνα, το πιο περιζήτητο στέλεχος προήλθε από τη Βουργουνδία, τη γενέτειρα των διάσημων κρασιών. Ποια είναι αυτή η μοναδική κουλτούρα; Γιατί είναι ελκυστικές οι ιδιότητές του; Πώς να μεγαλώσετε και να φροντίσετε ένα φυτό; Μάθετε τι λένε οι ειδικοί.
Ποικιλία σταφυλιών Chardonnay: λεπτομερής περιγραφή
Αν και οι βλαστοί μπορούν να αντέξουν παγετούς έως και 20 ° C, σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη χρειάζονται καταφύγιο.
Η επιφάνεια των λεπίδων σταφυλιών έχει πολλές σκληρές ρυτίδες. Οι άκρες των πέντε στρογγυλεμένων λοβών πλαισιώνονται με τριγωνικούς οδοντωτές οδόντες. Το νεαρό φύλλωμα είναι ανοιχτό πράσινο με ασημί χρώμα. Τα πιάτα της παλιάς αμπέλου έχουν χρυσό τόνο. Και το φθινόπωρο, ο θάμνος φοράει ένα "πέπλο" με λεμόνι κίτρινο.
Το μήκος μιας ώριμης δέσμης είναι μόνο 9-11 εκ. Το πλάτος είναι έως 10 εκ. Ζυγίζει περίπου 130 γραμ. Μοιάζει με κωνικό κύλινδρο σε σχήμα. Η πυκνότητα των μούρων είναι μέτρια. Η μέγιστη διάμετρος των φρούτων είναι 16 mm, το βάρος δεν υπερβαίνει τα 4 g. Τα στρογγυλά μούρα είναι πράσινα-λευκά και καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα κεριού. Από την πλευρά του ήλιου, ο χρυσός τόνος είναι ορατός. Το δέρμα των μούρων είναι πολύ σφριγηλό. Υπάρχουν αρκετοί σπόροι στο εσωτερικό, που αιωρούνται ελεύθερα στο χυμό.
Μια λεπτομερής περιγραφή της ποικιλίας σταφυλιών Chardonnay θα είναι ελλιπής χωρίς να αναφέρει την καταπληκτική μυρωδιά της. Τα μούρα αποπνέουν ένα ευχάριστο άρωμα που θυμίζει πορτοκάλι, λεμόνι, ανανά, πεπόνι και καρύδι αναμεμιγμένα με ανοιξιάτικα λουλούδια. Η γλυκιά γεύση του φρούτου με νότες εσπεριδοειδών είναι επίσης αισθητή στο διάσημο ποτό λυκίσκου. Στο έδαφος των νότιων περιοχών, τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Τα ώριμα φρούτα πέφτουν στο έδαφος.
Μόνο το 40% των βλαστών παράγει μια ετήσια συγκομιδή. Θα αναπτυχθούν έως 3 τσαμπιά.
Χαρακτηριστικά και χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων
Αν και το Chardonnay είναι μια τεχνική ποικιλία, έχει ένα μοναδικό θησαυρό ευεργετικών συστατικών:
- πρωτεΐνες;
- υδατάνθρακες;
- λίπη;
- βιταμίνες (A, C και K);
- σίδερο;
- κάλιο;
- φαινολικές ενώσεις;
- μελατονίνη;
- γλυκολικό οξύ.
Λόγω αυτής της σύνθεσης, η κατανάλωση μούρων και μεθυστικών ποτών οδηγεί στην καλά συντονισμένη εργασία της καρδιάς, της λέμφου, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος. Τα σταφύλια Chardonnay αραιώνουν το αίμα, διεγείρουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Ανάλογα με τις συνθήκες ωρίμανσης, το επίπεδο οξύτητας των μούρων αλλάζει. Γενικοί δείκτες: από 8,2 έως 11,6 g / l. Τα υπερβολικά φρούτα παίρνουν μια ελαφριά γλυκύτητα, οπότε δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού.
Το μυστικό της φύτευσης του γαλλικού πολιτισμού
Για αρκετούς αιώνες, τα σταφύλια αναπτύσσονται επιτυχώς σε γεωγραφικά πλάτη με ήπιο κλίμα.Φυτεύεται στον κήπο στις αρχές της άνοιξης (μισό Μάρτιο) ή στα μέσα του φθινοπώρου (μόνο στις νότιες περιοχές). Η κατάλληλη καλλιέργεια του Chardonnay περιλαμβάνει πολλές αγρονομικές δραστηριότητες. Πρώτα, προετοιμάστε προσεκτικά το χώμα.
Προσθέστε εάν είναι απαραίτητο:
- ασβεστόλιθος (250 g είναι αρκετά για 1 m²).
- κοπρόχωμα (για 1 m² γης περίπου 10-12 λίτρα).
Ως απολυμαντικό, η γη ποτίζεται με διάλυμα μείγματος Bordeaux ή θειικού χαλκού. 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση, μια τρύπα 80x80 τραβιέται στην περιοχή. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ριζικό σύστημα της αμπέλου ταιριάζει άνετα σε αυτό. Η ελάχιστη απόσταση μεταξύ των διοχετεύσεων είναι περίπου 2,5 μ. Το φθινόπωρο, διατηρείται απόσταση 1,5 μ.
Στο κάτω μέρος του λάκκου, τοποθετείται ένα στρώμα αποστράγγισης ερειπίων και προετοιμασμένου εδάφους (30 cm), το οποίο αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- μαύρο χώμα;
- κοπριά;
- ορυκτά λιπάσματα.
Στη συνέχεια, η τρύπα καλύπτεται με χώμα στον κήπο. Εάν υπάρχει υψηλό επίπεδο υπόγειων υδάτων στο εξοχικό σπίτι, γίνεται αποστράγγιση. Διαφορετικά, οι ρίζες της αμπέλου θα σαπίσουν. Στη συνέχεια, ο πολιτισμός τοποθετείται σε ένα λάκκο και καλύπτεται με γη. Βαμμένο με πόδια. Πασπαλίστε με άφθονο νερό (περίπου 3 κουβάδες ανά θάμνο).
Μετά τη φύτευση, το κολάρο ρίζας του φυτού πρέπει να βρίσκεται στην επιφάνεια του κρεβατιού.
Βασικές αρχές φροντίδας
Η τεχνική ποικιλία σταφυλιών Chardonnay είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι απλοί κανόνες, χάρη στους οποίους οι κηπουροί λαμβάνουν άφθονες συγκομιδές.
Πότισμα
Αν και η ποικιλία Chardonnay που αγαπά τη θερμότητα δεν αρέσει πολύ υγρασία, το μέτριο πότισμα είναι ευεργετικό για την επιτυχή ανάπτυξη. Σε ξηρές περιόδους, η καλλιέργεια αναπτύσσεται άσχημα και αποδίδει καρπούς. Επομένως, οι ενήλικοι θάμνοι υγραίνονται μία φορά κάθε 14 ημέρες και οι νέοι αμπέλια - μία φορά την εβδομάδα.
Για τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε καθαρό νερό, η θερμοκρασία του οποίου είναι ίση με το περιβάλλον. Το κρύο υγρό καταστέλλει τις άμυνες του φυτού, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες. Το πότισμα του πολιτισμού δεν είναι μόνο η ρίζα του. Το νερό χύνεται πάνω στο φύλλωμα και τους βλαστούς. Ανάλογα με το μέγεθος και την ηλικία των θάμνων, χρησιμοποιούνται περίπου 20 λίτρα υγρού για πότισμα. Στα τέλη Νοεμβρίου, η υγρασία του εδάφους σταματά, προετοιμάζοντας τα σταφύλια για χειμώνα.
Για να υπάρχει πάντα νερό στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι για πότισμα του αμπελώνα, συνιστάται να τοποθετείτε ένα ογκομετρικό δοχείο και να το γεμίζετε τακτικά.
Κλάδεμα
Η διαδικασία πραγματοποιείται με σκοπό την αποχέτευση ή τον σχηματισμό θάμνου. Τα ξηρά και παλιά κλαδιά αφαιρούνται στις αρχές της άνοιξης. Μετά από προσεκτική εξέταση, κόβονται οι βλαστοί που μειώνουν την καρποφορία. Το καλοκαίρι, το στέμμα αραιώνεται προσεκτικά. Η διαδικασία διεγείρει την ωρίμανση των τσαμπιών.
Όταν περάσει η καλλιεργητική περίοδος, παρακολουθήστε προσεκτικά τη θέση των συστάδων φρούτων. Είναι σημαντικό να απέχουν ομοιόμορφα στο αμπέλι. Επομένως, τα επιπλέον αντίγραφα κόβονται ή κόβονται προσεκτικά.
Το κλάδεμα για να σχηματιστεί ένας θάμνος πραγματοποιείται το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Αυτό λαμβάνει υπόψη τις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής και τη μείωση της θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, στο νότο, φτιάχνουν θάμνους ύψους περίπου 60 εκ. Τα ξυλώδη κλαδιά αφήνονται στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη. Αυτό επιταχύνει την ωρίμανση των μούρων.
Υπάρχουν διάφοροι κανόνες κλάδεμα σταφυλιών Ποικιλίες Shardane:
- μέγιστο μήκος συγκομιδής - 1,2 μ.
- τα πράσινα κλαδιά κρέμονται πάντα ελεύθερα.
- δεν αφήνονται πάνω από 4 γόνιμοι βλαστοί στην κουλτούρα.
Επιπλέον, οι συστάδες μούρων δεν πρέπει να βρίσκονται στη σκιασμένη περιοχή. Ως εκ τούτου, οι πλάκες περίσσειας φύλλων πρέπει να κοπούν με ένα ράψιμο. Όχι περισσότεροι από 12 ζωντανοί μπουμπούκια αφήνονται πάντα στο αμπέλι.
Επίστρωση
Για να παρέχει στα αμπέλια άνετες συνθήκες καλλιέργειας, το έδαφος προστατεύεται από το στέγνωμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε:
- πριονίδια;
- ξερα χορτα;
- φλοιός καρύδας;
- ψιλοκομμένο άχυρο.
Η διαδικασία επίστρωσης πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης μετά την τήξη του χιονιού ή 10 ημέρες μετά τη φύτευση. Τα συστατικά καλύπτουν την περιοχή ρίζας του θάμνου.
Το κάλυμμα μπορεί να αντικατασταθεί με μια ειδική ίνα από πολυμερή στοιχεία.
Τηρώντας τους απλούς κανόνες της καλλιέργειας σταφυλιών Chardonnay, μπορείτε να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν. Θα φτιάξει ένα υπέροχο λευκό κρασί, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αληθινούς γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.