Φωτογραφία και περιγραφή διαφορετικών τύπων ραδικιών
Ο κήπος ή το σπέρμα ραπανάκι είναι ευρέως διαδεδομένος στον κόσμο, ειδικά στην Ασία, την Ευρώπη και τις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Αμερικής. Το γένος Raphanus sativus περιλαμβάνει πολλά στενά συνδεδεμένα είδη που έχουν τόσο πολλά κοινά χαρακτηριστικά όσο και σημαντικές διαφορές.
Ως επί το πλείστον, αυτά είναι διετή φυτά, κατά τον πρώτο χρόνο που δίνουν μια ρίζα ροζέτα από φύλλα και μια ρίζα συγκομιδών διαφόρων χρωμάτων και μεγεθών. Και παρόλο που είναι ακριβώς ο σκοπός της καλλιέργειας ριζικών καλλιεργειών, ο σκοπός της καλλιέργειας πολλών τύπων ραδικιών, ορισμένες ποικιλίες, για παράδειγμα, άγρια ραπανάκια, δεν έχουν, αλλά τα φυτά έχουν άλλα σημαντικά πλεονεκτήματα.
Η εμφάνιση των μίσχων κατά το πρώτο έτος της ζωής ενός φυτού για φυτικές ποικιλίες θεωρείται σοβαρό μειονέκτημα, αλλά στην περίπτωση του σερπεντίνης και του ραδικιού ελαίου, επιταχύνει τον κύκλο ανάπτυξης του φυτού και επιτρέπει την απόκτηση σπόρων σε μια εποχή.
Όλοι οι τύποι ραδικιών έχουν φύλλα που μοιάζουν με λύρα, τα οποία μπορούν να είναι είτε ολόκληρα, όπως ραπανάκι, είτε έντονα τεμαχισμένα, φτερωτά, όπως νταϊκόν και κινέζικο ραπανάκι. Οι προκύπτουσες ρίζες μπορούν να είναι στρογγυλές και επιμήκεις, μήκους 60 εκ. Το χρώμα είναι εξίσου ποικίλο. Εάν το μαύρο ραπανάκι, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει σκούρο γκρι, καφέ ή σχεδόν μαύρη επιφάνεια ρίζας, τότε το daikon δεν ονομάζεται τίποτα λευκό ραπανάκι. Ραπανάκι - ο πιο κοινός τύπος σπέρματος ραπανάκι έχει ένα πολύ ευρύ φάσμα αποχρώσεων. Σήμερα, οι κτηνοτρόφοι εκτρέφουν ποικιλίες που δίνουν ρίζες σε κόκκινες, λευκές, μοβ και ακόμη και κίτρινες. Και το κινέζικο ραπανάκι μπορεί να ευχαριστήσει γκουρμέ με λαχανικά ρίζας με λευκό, παραδοσιακά πράσινο και φωτεινό ροζ πολτό.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Πώς είναι χρήσιμο το ραπανάκι για τον άνθρωπο;
Οι περιγραφές και οι φωτογραφίες διαφόρων τύπων ραπανάκι θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε καλύτερα τους καλλιεργημένους και άγριους εκπροσώπους του γένους, καθώς και να επιλέξετε μια νέα καλλιέργεια κήπου για το δικό σας οικόπεδο.
Μαύρο ραπανάκι (Raphanus sativus var. Niger)
Το μαύρο ραπανάκι, που καλλιεργείται στην Ασία και την Ευρώπη από την αρχαιότητα, αναπτύσσεται σε διετή κύκλο. Το πρώτο καλοκαίρι του έτους μετά τη σπορά, το ανώτερο τμήμα του φυτού αποτελείται από μια πλούσια ροζέτα από φύλλα και μια στρογγυλεμένη ή, λιγότερο συχνά, επιμήκης ρίζα που ζυγίζει από 200 γραμμάρια έως 2 κιλά σχηματίζεται υπόγεια.
Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία του ραπανάκι, ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της κουλτούρας είναι η ασυνήθιστα μαύρη επιφάνεια της ρίζας. Το δεύτερο χαρακτηριστικό μπορεί να γίνει αισθητό μόνο δοκιμάζοντας μια φέτα λευκού πυκνού πολτού ραπανάκι.
Κανένα άλλο είδος δεν έχει τόσο έντονη, πικρή γεύση εγγενή στο μαύρο ραπανάκι και εμφανίζεται λόγω της αφθονίας των φυτοκτόνων και των γλυκοσίδων από έλαιο μουστάρδας.
Το δεύτερο έτος, τον Μάιο, το μαύρο ραπανάκι ανθίζει, και μετά από ένα μήνα, καφέ σπόροι ακανόνιστου στρογγυλού σχήματος ωριμάζουν σε μυτερά παχιά λοβό με ένα χαλαρό εσωτερικό στρώμα περγαμηνής. Όπως όλοι οι εκπρόσωποι του γένους, το μαύρο ραπανάκι έχει ένα όρθιο στέλεχος ύψους 40 έως 100 cm και μικρά λουλούδια με τέσσερα πέταλα.
Οι συλλεγόμενες ρίζες μαύρου ραπανάκι χρησιμοποιούνται για τρόφιμα φρέσκα, τουρσί και αποξηραμένα και μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυκτικές αποθήκες για αρκετούς μήνες.
Ραπανάκι (Raphanus sativus var. Radicula)
Στο βαθμό που ραπανάκι είναι επίσης μία από τις ποικιλίες σπέρματος ραπανάκι, το όνομα "κόκκινο ραπανάκι" είναι αρκετά εφαρμόσιμο στις ρίζες αυτής της καλλιέργειας.Πιθανώς, οι πρώτες ποικιλίες καλλιεργημένου ραπανάκι αποκτήθηκαν στην Ασία, αν και άγρια φυτά δεν έχουν βρεθεί σήμερα. Ο πλησιέστερος πρόγονος αυτού του δημοφιλούς φυτού μπορεί να θεωρηθεί ανατολίτικη ποικιλία άγριων ραδικιών με μοβ άνθη, που εξακολουθεί να βρίσκεται στις παράκτιες περιοχές της Ιαπωνίας και της Κίνας.
Τρώνε όχι μόνο ζουμερές, λεπτές ρίζες ραπανάκι, αλλά και νεαρές κορυφές.
Το σχήμα, το χρώμα και το μέγεθος των ριζών ραπανάκι είναι πολύ διαφορετικά. Όπως στη φωτογραφία του ραπανάκι, τα στρογγυλά, οβάλ και αισθητά επιμήκη ραπανάκια μπορεί να είναι κόκκινα, λευκά-ροζ, εντελώς λευκά, κιτρινωπά σαν γογγύλια και φωτεινά μοβ. Οι ρίζες αυτής της φυτικής καλλιέργειας είναι πιο juic από το μαύρο ραπανάκι, ενώ η γεύση του ραδικιού είναι πολύ πιο μαλακή, αν και έχει μια ευχάριστη πικάντικη ένταση.
Το ραπανάκι θεωρείται ιδιαίτερα από τους κηπουρούς σε όλο τον κόσμο ως πρώιμη καλλιέργεια λαχανικών, που φυτεύεται τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπια. Επιπλέον, η πρώιμη ωριμότητα αυτού του είδους είναι τόσο υψηλή που οι βρώσιμες, ζουμερές ρίζες αναπτύσσονται σε 20-35 ημέρες.
Κινέζικο ραπανάκι ή πράσινο ραπανάκι (Raphanus sativus var.lobo)
Κινέζικο ή πράσινο ραπανάκι, στην Ανατολή ονομάζεται συχνά πινινίνο ή λοβό. Η καλλιέργεια δίνει μεγάλες, ζουμερές ρίζες επιμήκους ή στρογγυλού σχήματος, οι οποίες είναι εντελώς πράσινες, λευκές-πράσινες, ροζ ή λιλά χρώμα. Ορισμένες ποικιλίες με ροζ ή κοκκινωπό τόνο του δέρματος θυμίζουν πολύ ραπανάκια, αν και ασύγκριτα μεγαλύτερες.
Μπορείτε να ξεχωρίσετε το κινέζικο ραπανάκι από το πράσινο, κοντά στη ροζέτα των φύλλων του κορυφής της ρίζας.
Τα ριζικά λαχανικά από πράσινο ραπανάκι περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, είναι πλούσια σε ανόργανα άλατα, φυτικές ίνες και σάκχαρα. Ταυτόχρονα, το lobo είναι καλό σε σαλάτες και άλλα πιάτα, καθώς η γεύση του έχει σχεδόν καθόλου ευκρίνεια. Για μαγειρικούς σκοπούς, αυτός ο τύπος ραπανάκι χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκος. Τα λαχανικά ρίζας μαρινάρονται, τηγανίζονται στη σχάρα, τα τσιπ παρασκευάζονται από φέτες και χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν πίτες.
Ιδιαίτερα δημοφιλής στις χώρες της Αμερικής και της Ευρώπης κερδίζουν ποικιλίες κινεζικού ραπανάκι, όπως στη φωτογραφία, με έναν ασυνήθιστο κόκκινο ή ροζ πυρήνα. Αυτή η ποικιλία ονομάζεται καρπούζι ή κόκκινο ραπανάκι, αν και οι ρίζες μπορούν να είναι πράσινες ή λευκές στην κορυφή.
Κατά την καλλιέργεια πράσινου ραδικιού, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή πότισμα, απομάκρυνση ζιζανίων και καταπολέμηση της υπερβολικής πυκνότητας φύτευσης, καθώς η έλλειψη υγρασίας και φωτός οδηγεί στην εμφάνιση μίσχων. Για να αποκτήσει μεγάλες, ακόμη και ριζικές καλλιέργειες, η κουλτούρα χρειάζεται θρεπτικό έδαφος, αλλά είναι καλύτερο να σπείρετε ραπανάκι το καλοκαίρι, όταν οι ώρες της ημέρας έχουν ήδη εξασθενίσει.
Ραπανάκι Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Το ιαπωνικό ραδίκι daikon, σύμφωνα με βοτανολόγους, προέρχεται από την κινεζική ποικιλία lobo και αποκτήθηκε μέσω μιας μακράς επιλογής από τις πιο ζουμερές, τρυφερές ρίζες καλλιέργειας επιμήκους σχήματος σποράς. Πράγματι, οι σύγχρονες ποικιλίες daikon δεν περιέχουν έλαια μουστάρδας, και όταν τρώτε καλλιέργειες ρίζας, σε αντίθεση με το μαύρο και πράσινο ραπανάκι, η πνευμονία δεν παρατηρείται καθόλου.
Με τη σωστή φροντίδα του daikon, της θρεπτικής αξίας και της χαλαρότητας του εδάφους, της άρδευσης και της επικάλυψης, οι ριζικές καλλιέργειες του ραδικιού, όπως στη φωτογραφία, μεγαλώνουν σε μήκος 50-60 cm και μπορούν να ζυγίσουν από 500 γραμμάρια έως 3 -4 κιλά
Για να αναπτυχθεί τόσο μεγάλο ριζικό λαχανικό, το φυτό διαρκεί σημαντικά περισσότερο από τα ραπανάκια και ακόμη και τα κινέζικα ραπανάκια. Η βλαστική περίοδος του daikon είναι 60-70 ημέρες.
Λάδι ραπανάκι (Raphanus sativus var. Oleifera)
Μεταξύ της σειράς φωτογραφιών και περιγραφών διαφορετικών τύπων ραδικιών, μπορείτε να βρείτε φυτά που δεν παράγουν ρίζες, αλλά χρησιμοποιούνται ενεργά στη γεωργία. Λάδι ραπανάκιΕίναι ένας τέτοιος πολιτισμός. Είναι ένα ετήσιο φυτό με ύψος 80 εκατοστά έως 1,5 μέτρα, που καλλιεργείται ως ανεπιτήδευτη, ταχέως αναπτυσσόμενη πράσινη κοπριά σε πολλές περιοχές του κόσμου.
Μόνο 35-45 μέρες περνούν από την εμφάνιση των λυμάτων ραπανάκι στην περίοδο ανθοφορίας, οπότε κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, το φυτό μπορεί να φυτευτεί έως δύο ή τρεις φορές. Το λάδι ραπανάκι μεγαλώνει εύκολα στη σκιά και σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος.Ταυτόχρονα, τα φυτά συσσωρεύουν γρήγορα την πράσινη μάζα και τη ρίζα, διευκολύνουν την χαλάρωση του εδάφους και τη συσσώρευση θρεπτικών ουσιών και μετάλλων.
Η τεμαχισμένη πράσινη μάζα ραπανάκι λαδιού είναι μια καλή πρώτη ύλη για κομπόστ και ένα φυσικό λίπασμα που πηγαίνει στο έδαφος πριν από το χειμώνα. Οι καλλιέργειες αυτού του τύπου ραπανάκι μπορούν να συνδυαστούν με όσπρια, γεγονός που επιτρέπει στο έδαφος να εμπλουτιστεί φυσικά με σχεδόν διακόσια κιλά αζώτου ανά εκτάριο.
Η φωτογραφία του ραδικιού δείχνει πόσο ισχυρό είναι αυτό το φυτό. Ως εκ τούτου, με τη βοήθεια αυτής της καλλιέργειας, είναι δυνατόν να καταπολεμηθούν τέτοια ενοχλητικά ζιζάνια όπως το σιτάρι. Το ραπανάκι λαδιού χρησιμοποιείται όταν ένας ιστότοπος έχει μολυνθεί από νηματώδεις. Τα φυτά είναι σε θέση να καταστέλλουν αυτά τα επικίνδυνα παράσιτα.
Serpentine ραπανάκι (Raphanus sativus var.caudatus)
Για τους Ρώσους κηπουρούς, αυτός ο τύπος ραπανάκι είναι πραγματικά εξωτικός. Serpentine ραπανάκι ή ραπανάκι παίρνει το όνομά του από τους μεγάλους, συχνά περίεργα καμπύλους λοβούς που χρησιμοποιούνται για φαγητό.
Τα ετήσια φυτά, ύψους που δεν υπερβαίνει το μισό μέτρο, δεν σχηματίζουν ρίζα, αλλά μετά την πτώση των λιλά λουλουδιών, αρχίζουν να αναπτύσσονται σαρκώδεις λοβοί φρούτων, ανάλογα με την ποικιλία, από 50 cm έως 1 μέτρο.
Ωστόσο, το φυτό δίνει τόσο γιγάντια φρούτα μόνο στην πατρίδα του - στο νησί της Ιάβας και στην Κεϋλάνη. Το ραπανάκι λοβό καλλιεργείται επίσης στην Ινδία. Στη Ρωσία, οι λοβοί ραπανάκι, όπως και στη φωτογραφία, έχουν μήκος 10-15 cm. Μπορείτε να φάτε εξωτικά φρούτα με μέτρια πικάντικη γεύση φρέσκα, βραστά και τουρσί,
Άγρια ραπανάκια (Raphanus sativus var.raphanistrum)
Το άγριο ή ραπανάκι αναπτύσσεται πρακτικά σε όλη την Ευρώπη, και στα εύκρατα γεωγραφικά πλάτη της Ασίας, και εμφανίζεται επίσης στη Βόρεια Αφρική. Το άγριο ραπανάκι είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό με πυκνό πυρήνα ύψους 30 έως 70 εκατοστών και ισχυρό τάπρο.
Η κουλτούρα που αναπτύσσεται σε άδειες εκτάσεις, στους δρόμους και στα κτήρια είναι ένα καλό φυτό μελιού, αλλά για το σκοπό αυτό δεν χρησιμοποιείται πρακτικά. Αλλά το άγριο ραπανάκι είναι ουσιαστικά το μόνο είδος του γένους Raphanus sativus, το οποίο θεωρείται φυτό ζιζανίων, από το οποίο υποφέρουν οι καλλιέργειες χειμερινών καλλιεργειών, δημητριακών και λαχανικών.
Τα άνθη αυτού του τύπου ραπανάκι στα ευρωπαϊκά φυτά είναι συχνά λευκά ή κιτρινωπά. Όμως, στο ανατολικό άγριο ραπανάκι, μερικές φορές αποκαλούνται παράκτια, λιλά ή σχεδόν μοβ άνθη, αποκαλύπτονται, συλλέγονται σε σπάνιες βούρτσες που βρίσκονται στις κορυφές των βλαστών.
Το άγριο ραπανάκι ανθίζει από τις αρχές Ιουνίου έως τον Σεπτέμβριο, φέρνοντας λοβούς με σπόρους πλούσιους σε ξηρό μουστάρδα το φθινόπωρο, επικίνδυνο για τα ζώα που τρώνε βλάστηση.