Για σπιτικά παρασκευάσματα, οι καλύτερες συνταγές πεπονιού για το χειμώνα

Πεπόνι για το χειμώνα - οι συνταγές δεν περιορίζονται στη συνηθισμένη μαρμελάδα και κομπόστα. Στην κρύα εποχή, είναι δυνατό να αγοράσετε αυτό το μούρο σε σούπερ μάρκετ, αλλά η γεύση του δεν θα είναι τόσο έντονη. Κατά τη διάρκεια της σεζόν του πεπονιού, δοκιμάστε μία από τις συνταγές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμά της. Τα κενά μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο ή να προστεθούν σε ψητά.

Αποξηραμένο πεπόνι

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε πεπόνι για το χειμώνα είναι να το στεγνώσετε. Η διαδικασία δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα, επομένως το πιάτο είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αυτό το επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων μπορεί να ληφθεί μαζί σας ως σνακ ή σε συνδυασμό με άλλα πιάτα.

Αυτή η συνταγή πεπονιού χρειάζεται μόνο αυτό το μούρο για το χειμώνα. Είναι πιο βολικό να το στεγνώσετε, αλλά μπορείτε απλώς να το απλώσετε σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από τον ήλιο.

1. Ένα ολόκληρο πεπόνι ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε δύο κομμάτια και να αφαιρεθεί ο πυρήνας.
2. Στη συνέχεια κόβεται σε μεγάλες φέτες και απλώνεται για να στεγνώσει έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
3. Κατά την ξήρανση, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε περίπου 60 ᴼС. Ο χρόνος παραγωγής εξαρτάται από τα τεχνικά χαρακτηριστικά της συσκευής, καθώς και από τον χυμό των φρούτων και το πάχος των φετών. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 7 έως 20 ώρες και σε φυσικές συνθήκες - έως και αρκετές ημέρες. Τα κομμάτια θα είναι έτοιμα όταν μειωθούν σε μέγεθος και δεν θα κολλήσουν στα χέρια σας.

Το τελικό αποξηραμένο πεπόνι αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Μπορείτε επίσης να το συσκευάσετε σε σακούλες κενού.

Κονσερβοποίηση πεπονιού

Πεπόνι, κονσερβοποιημένο για το χειμώνα, διατηρεί όλη τη γεύση. Αν μαγειρευτεί σωστά, θα μοιάζει με ανανά. Για ένα μέσο πεπόνι που ζυγίζει 2 κιλά, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα λίτρο νερό και λίγο κιτρικό οξύ.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι, καθώς χρησιμοποιείται κρύο. Το νερό συνδυάζεται με ζάχαρη, βράζει και διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τέλος, προστίθεται κιτρικό οξύ.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το πεπόνι, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το βάλετε στα βάζα. Πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν σε βραστό νερό.
3. Οι φέτες πεπονιού χύνονται με σιρόπι, τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και παστεριώνονται. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν, να βάλουν μια πετσέτα με τα καπάκια προς τα κάτω και να αφήσουν να κρυώσουν.

Το πεπόνι, μαριναρισμένο για το χειμώνα, εμποτίζεται με σιρόπι ζάχαρης και παραμένει ζουμερό. Το χειμώνα, πηγαίνει καλά με μέλι και κανέλα. Προστίθεται σε κατσαρόλες με στάρπη, που χρησιμεύουν ως γέμιση για τηγανίτες.

Πεπόνι πεπόνι

Μία από τις ασυνήθιστες συνταγές πεπονιού για το χειμώνα είναι το marshmallow. Πολλές νοικοκυρές ξεχνούν ανεπιφύλακτα αυτήν τη γλυκύτητα, αλλά μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα καθημερινό επιδόρπιο, αλλά και μια πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Μοιάζει με καραμέλα και έχει πυκνή, παχύρρευστη συνοχή.

Για 1 κιλό πολτού πεπονιού, θα χρειαστείτε περίπου 2 ποτήρια νερό και 1 ποτήρι ζάχαρη. Η παστίλ θα αποδειχθεί πιο ζουμερή και πιο γλυκιά αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με υγρό μέλι.

1. Για μια συνταγή συγκομιδής πεπονιού για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ζουμερό ώριμο μούρο που θα αποπνέει ένα πλούσιο άρωμα. Πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους.
2. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα και τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά. Το περιεχόμενο πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Η ζύμη marshmallow θεωρείται έτοιμη όταν αποκτά ομοιογενή απαλή σύσταση.
3. Στη συνέχεια, το μείγμα συνθλίβεται και ξηραίνεται.Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 cm, αλλιώς ο πουρές θα στεγνώσει άσχημα και δεν θα είναι σε θέση να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το παστίλι πρέπει να στεγνώσει σε υψηλή θερμοκρασία για 4 ώρες, και στη συνέχεια την ίδια ποσότητα σε μέση ισχύ.
4. Όταν η καραμέλα είναι στεγνή, αλλά ακόμα ζεστή, πρέπει να αφαιρεθεί από το στεγνωτήριο και να ξεδιπλωθεί. Στη συνέχεια κάθε ένα από αυτά κόβεται σε μικρές μερίδες.

Η παστίλ διατηρείται στο ψυγείο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Προκειμένου να διατηρήσει τη γεύση του και να μην στεγνώσει, κάθε ρολό πρέπει να τυλίγεται σφιχτά με μεμβράνη προσκόλλησης.

Ακόμα κι αν το αγρόκτημα δεν διαθέτει στεγνωτήριο, δεν υπάρχουν λιγότερες επιλογές για την προετοιμασία πεπονιών για το χειμώνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φούρνος αντί αυτής της συσκευής. Σε αυτήν την περίπτωση, ο πολτός marshmallow απλώνεται σε λεπτό στρώμα πάνω σε περγαμηνή, έχοντας προηγουμένως λιπανθεί με φυτικό λάδι.

Το πεπόνι είναι μια ευέλικτη λιχουδιά που είναι χρήσιμη τόσο ως ωμή όσο και ως βάση για χειμερινές προετοιμασίες. Υπάρχουν πολλές συνταγές πεπονιού βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, καθεμία από τις οποίες θα φέρει πίσω τη θερινή γεύση στην κρύα εποχή. Το κονσερβοποιημένο ή τουρσί πεπόνι είναι ιδανικό για πλούσια χειμωνιάτικα ψημένα προϊόντα, γεμίζοντας κέικ, πίτες ή τηγανίτες

Αποξηραμένα, μπορεί να σερβιριστεί με ξηρούς καρπούς και μέλικαι διακοσμήστε επίσης επιδόρπια. Το Pastila είναι μια ασυνήθιστη γλυκύτητα που δεν πωλείται καν σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να προσέχετε το καλοκαίρι και να διατηρείτε τη γεύση και το άρωμα του πεπονιού για όλο το χρόνο.