Δύο τρόποι για να σώσετε τα βακκίνια για το χειμώνα για να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα ή ποτό φρούτων στο κρύο
Τα γλυκά και ξινά κόκκινα μούρα των βακκίνιων είναι εξαιρετικά ευεργετικά, αλλά όπως γνωρίζετε, αυτό το φυτό δεν αναπτύσσεται παντού. Επομένως, όλοι όσοι είναι αρκετά τυχεροί για να αγοράσουν τα βακκίνια σκέφτονται αμέσως πώς να επιλέξουν τους δύο καλύτερους τρόπους για να διατηρήσουν τα βακκίνια για το χειμώνα, έτσι ώστε ακόμη και το χειμώνα να μπορείτε να απολαύσετε βιταμίνες.
Δύο τρόποι για να σώσετε τα βακκίνια για το χειμώνα
Αρκετοί απλοί τρόποι θα βοηθήσουν στην παραγωγή αποθεμάτων βακκίνιων, για τα οποία θα συζητήσουμε λεπτομερέστερα αργότερα, συγκεκριμένα:
- αλέστε τα μούρα με ζάχαρη.
- γεμίστε τα με νερό.
Δεδομένου ότι και στις δύο περιπτώσεις τα μούρα δεν μπορούν να υποστούν θερμική επεξεργασία, κράνμπερι διατηρεί όλες τις βιταμίνες και παραμένει όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο.
Όποια μέθοδο και αν χρησιμοποιήσετε, πριν από τη συγκομιδή των μούρων, πρέπει να τακτοποιήσετε, να απορρίψετε τα χαλασμένα, να ξεπλύνετε καλά και να αφήσετε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.
Αλέστε τα μούρα με ζάχαρη
Το συμπύκνωμα ζάχαρης των βακκίνιων παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τη συγκομιδή σμέουρων. Τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα πρέπει να πασπαλιστούν με ζάχαρη και να θρυμματιστούν με μύλο πατάτας για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε πολλή ζάχαρη, αρκεί να παρατηρήσετε μια αναλογία 1: 1. Για εκείνους που τους αρέσει η πιο γλυκιά επιλογή, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα ζάχαρης. Βάλτε 1,5 κιλά ζάχαρης σε 1 κιλό βακκίνια, αλλά όχι περισσότερο, καθώς η μάζα θα αποδειχθεί υπερβολική.
Στη συνέχεια, βάλτε τα τριμμένα βακκίνια σε καθαρά βάζα, καλύψτε με νάιλον καπάκια και ψύξτε. Θα περάσουν μερικές μέρες και η αρχικά υγρή μάζα θα μετατραπεί σε ένα είδος ζελέ.
Πώς να διατηρήσετε τα μούρα χωρίς προσθήκη ζάχαρης;
Η ζάχαρη, φυσικά, είναι πολύ νόστιμη, αλλά δεν αρέσει σε όλους γλυκά και δεν μπορούν όλοι να το φάνε, ειδικά παρουσία ορισμένων χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης. Ωστόσο, τα βακκίνια αποθηκεύονται τέλεια χωρίς ζάχαρη. Αυτό απαιτεί ένα μεγάλο γυάλινο βάζο και απλό νερό.
Τα πλυμένα μούρα πρέπει να χύνονται προσεκτικά και ελεύθερα στο βάζο, χωρίς συμπίεση, έτσι ώστε να παραμένουν άθικτα. Στη συνέχεια γεμίστε με νερό έτσι ώστε να τα καλύψει πλήρως. Ένα τέτοιο δοχείο αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο ψυγείο. Παραδόξως, αλλά τα βακκίνια, πλημμυρισμένα με νερό, μπορούν να αντέξουν έως και 2 χρόνια. Ωστόσο, δεν θα είναι δυνατό να το αποθηκεύσετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα - τα φρέσκα μούρα, σαν να είχαν μαζευτεί, πιθανότατα θα καταναλωθούν πολύ νωρίτερα.
Στην πρώτη μέθοδο, ακόμη και τα κατεστραμμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, καθώς θα εξακολουθούν να ξεφλουδίζουν. Για τη δεύτερη μέθοδο, πρέπει να επιλεγούν μόνο ολόκληρα τα βακκίνια.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία των βακκίνιων για το χειμώνα. Ορίστε την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο και απολαύστε χυμό βακκίνιων τα κρύα βράδια, φανταστείτε ένα ζεστό καλοκαίρι.