Φτιάχνοντας μια γρήγορη πίτα στρούντελ μήλου

μηλόπιτα στρούντελ Μια από τις πιο νόστιμες πίτες, το strudel παρασκευάζεται παραδοσιακά στην Αυστρία. Μπορεί να έχει μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων, όπως τυρί cottage ή ξηρούς καρπούς, αλλά το στρούντελ μήλου είναι ένα κλασικό μαγειρικής. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, αλλά μπορεί να γίνει αρκετά γρήγορα.

Προετοιμασία της βάσης για το κέικ

Όπως πάντα, η ζύμη πρέπει να γίνει πρώτα. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και λίγο πρησμένο. Για αυτό:

κοσκινίστε το ένα τέταρτο του κιλού αλεύρι (έτσι ώστε να πέφτει σαν τσουλήθρα).
προσθέστε ¼ κουτ. άλας;
κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο της διαφάνειας και οδηγήστε 1 αυγό σε αυτό.
ζυμώνουμε απαλά το αυγό σε αλεύρι.
Μόλις το αυγό άρχισε να αρπάζει το αλεύρι, ρίχνουμε σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
ανακατέψτε λίγο και προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό.
ζυμώνουμε και ζυμώνουμε το κομμάτι καλά με τα χέρια σου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο αντί για ελαιόλαδο.

Για να δώσετε στη ζύμη ένα νιφάδες εφέ, πρέπει να τη χωρίσετε σε δύο μέρη και να σχηματίσετε μπάλες. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη έως ότου οι μπάλες γίνουν ελαστικές και λείες. Στη συνέχεια φτιάξτε ένα κέικ από μια μπάλα, ρίξτε λίγο βούτυρο στην κορυφή και καλύψτε με ένα κέικ από τη δεύτερη μπάλα. Ζυμώστε ξανά τη ζύμη μέχρι να απορροφήσει όλο το βούτυρο.

Πασπαλίζουμε την τελική ζύμη πίτας με βούτυρο και καλύπτουμε με ένα μπολ, αφήνουμε λίγο.

Μαγειρεύοντας τη γέμιση

Ενώ η ζύμη εγχύεται, μπορείτε να το κάνετε μήλα - γιατί το στρούντελ θα είναι με αυτά τα φρούτα. Για αυτήν την ποσότητα ζύμης, χρειάζεστε 8-10 μεσαία φρούτα.

Πλύνετε τα μήλα, σκουπίστε και κόψτε σε δύο μισά. Αφαιρέστε το κέντρο των σπόρων, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουραίνει. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε.

Για πίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο μήλα αρωματικών και ζουμερών ποικιλιών, για παράδειγμα, επτά.

Επίσης για τη συμπλήρωση θα χρειαστείτε:

80 g σταφίδων (ζεστό με βραστό νερό)
μερικά κράκερ για ψίχουλα?
70 γρ. Αμύγδαλα (ψιλοκομμένα).

Αντί για κράκερ, τα συνηθισμένα μπισκότα κουλουρακιών είναι επίσης κατάλληλα, τα οποία πρέπει να θρυμματιστούν.

Ξεχωριστά, σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε 50 g ζάχαρης και λίγη κανέλα (στην άκρη ενός μαχαιριού), ανακατεύουμε.

Συνδυάστε τη ζύμη με γέμιση

Καλύψτε το τραπέζι με μια πετσέτα, πασπαλίστε με αλεύρι και ξεδιπλώστε τη ζύμη πάνω σε ένα λεπτό στρώμα, το οποίο χύνεται ελεύθερα με μαλακό βούτυρο. Ρίξτε ψίχουλα πάνω από τη ζύμη και τοποθετήστε τα μήλα ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ζάχαρη με κανέλα πάνω από τα φρούτα.

Στη μία πλευρά της δεξαμενής, αφήστε μια κενή λωρίδα πλάτους 10 εκατοστών.

Ψιλοκόβουμε λίγο βούτυρο και βάζουμε στη γέμιση. Αυτό θα το κάνει πιο ζουμερό.

Τώρα, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα, ρίξτε απαλά τη ζύμη σε ένα ρολό μέχρι το μέρος όπου έμεινε η κενή λωρίδα. Βγάλτε μια ραφή: περπατήστε σε όλη τη λωρίδα με μια βούρτσα, βυθίζοντας την σε ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος και πιέστε σταθερά. Με το ίδιο μείγμα, περάστε ολόκληρο το κέικ Ψήνω είδος ζυμαρικού μέσα σε 40 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ένα ζουμερό στρούντελ με μήλα - βίντεο

πίτα