Επίδραση χρήσιμων και επιβλαβών ουσιών του daikon στην ανθρώπινη υγεία
Το ραδίκι daikon είναι εγγενές στην Ιαπωνία, στην πατρίδα του αποτελεί ουσιαστικό μέρος της καθημερινής διατροφής. Η κουλτούρα είναι γνωστή σε πολλούς κηπουρούς και κηπουρούς, έχει υψηλή απόδοση και μεγάλη διάρκεια ζωής, εξαιρετική γεύση και φαρμακευτικές ιδιότητες. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του daikon, υπάρχουν αντενδείξεις και περιορισμοί, με ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε αυτό το λαχανικό;
Πολιτισμός Daikon - ενημερωτικό δελτίο
Μεταφρασμένο από τα ιαπωνικά, το daikon είναι μια μεγάλη ρίζα. Πράγματι, οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να φτάσουν σε τεράστια μεγέθη - μεγαλώνουν σε μήκος έως 50-60 cm και αυξάνουν το βάρος πάνω από 0,5 kg.
Η καλλιέργεια έχει πολλές ποικιλίες που διαφέρουν ως προς το σχήμα και το μέγεθος της ρίζας, τη γεύση και τη σκιά του πολτού. Οι σπόροι δεν χάνουν την ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και παραμένουν βιώσιμοι για πέντε χρόνια. Ο βέλτιστος χρόνος σποράς είναι τα μέσα του καλοκαιριού, στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Οι αναπτυσσόμενες συνθήκες και τεχνικές μοιάζουν πολύ με αυτές ραπανάκι... Η βλαστική περίοδος κυμαίνεται από 60 έως 70 ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας οι κηπουροί καταφέρνουν να συλλέξουν έως και τρεις συγκομιδές.
Η χημική σύνθεση της ρίζας
Η διατροφική αξία και η χημική σύνθεση εξηγούν γιατί το daikon είναι ευεργετικό για τον οργανισμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια λαχανικού είναι μόνο 20 kcal και ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 15 μονάδες. Ο πολτός περιέχει θρεπτικά συστατικά - πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, χωρίς λίπος, υπάρχουν διαιτητικές ίνες και βακτηριοκτόνα συστατικά, απαραίτητα αμινοξέα, ένζυμα, χρήσιμες βιταμίνες, άλατα και μέταλλα.
Το Daikon είναι ένα διαιτητικό προϊόν διατροφής, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χωρίς λίπη, έχει υψηλή συγκέντρωση ινών και πηκτινών.
Ο πολτός της Daikon περιέχει:
- πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - ικανοποιούν γρήγορα την πείνα και δίνουν μια αίσθηση πληρότητας.
- φυτικές ίνες - ομαλοποιεί την πέψη και διεγείρει τα έντερα.
- γλυκοζίτες - ρυθμίζουν τις λειτουργίες του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.
- Τα αμινοξέα αποτελούν ουσιαστικό μέρος της διατροφής.
- πηκτίνες - ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα.
- ένζυμα - προώθηση της καλύτερης πέψης και απορρόφησης των τροφίμων.
- βιταμίνες - εξάλειψη του κινδύνου ανεπάρκειας βιταμινών.
- μέταλλα - ρυθμίζει τα ορμονικά επίπεδα, βελτιώνει την ευεξία.
- Τα φυτοκτόνα είναι πολύτιμες βιολογικά δραστικές ουσίες προικισμένες με βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
Daikon - οφέλη και βλάβες στην υγεία
Το βρώσιμο μέρος του φυτού είναι μια αποθήκη χρήσιμων και ζωτικών συστατικών, ο συνδυασμός των οποίων στοχεύει στην επούλωση και αποκατάσταση του σώματος, αυξάνοντας τον τόνο και την απόδοση. Η τακτική κατανάλωση ριζικών λαχανικών στα τρόφιμα έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό, κυκλοφορικό και καρδιαγγειακό σύστημα, υποστηρίζει την υγεία του θυρεοειδούς αδένα και των γεννητικών οργάνων, βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού.
Daikon ραπανάκι - οφέλη και βλάβες:
- Γιατί είναι χρήσιμο το daikon;Τα ένζυμα βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην αναγέννηση των ιστών. Τα φυτοκτόνα έχουν αντιφλεγμονώδη, αναλγητικά και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας και στη βελτίωση της υγείας. Οι ίνες και η πηκτίνη ενισχύουν την εντερική κινητικότητα, καθαρίζουν το σώμα και απομακρύνουν τις τοξίνες. Τα απαραίτητα αμινοξέα αντιστέκονται στον εκφυλισμό των κυττάρων, στην ανάπτυξη διαβρωτικών και όγκων. Ο πολτός και ο χυμός χρησιμοποιούνται εσωτερικά και εξωτερικά.
- Πιθανή βλάβη στο σώμα. Η τραχιά δομή ενός λαχανικού μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος - γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, διαβρώσεις και έλκη. Το Daikon πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε περιπτώσεις χολολιθίαση και εντερικής υπερκινητικότητας. Τα οργανικά οξέα που υπάρχουν στο χυμό είναι απαράδεκτα σε περίπτωση αυξημένης γαστρικής οξύτητας. Το ραδίκι μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και δερματικά εξανθήματα.
Εάν εμφανιστεί πόνος, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη συμπερίληψη αυτού του λαχανικού στη διατροφή σας.
Πώς το daikon επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα
Το ραπανάκι Daikon είναι μια φυσική πηγή υγείας. Εάν το τρώτε συστηματικά, μπορείτε να καθαρίσετε καλά το σώμα σας και να βελτιώσετε την υγεία σας, να ενισχύσετε την άμυνα σας και να ενισχύσετε τη ζωντάνια και την ενέργεια.
Daikon - χρήσιμες ιδιότητες:
- Για τη γυναίκα. Οι ίνες και οι πηκτίνες, που συμπυκνώνονται στο ριζικό λαχανικό, επιτρέπουν τη χρήση του daikon για απώλεια βάρους. Οι αδιάλυτες ίνες χρειάζονται πολύ χρόνο για την πέψη, γεγονός που παρέχει σε ένα άτομο μια ευχάριστη αίσθηση κορεσμού.
- Για έναν άντρα. Το λαχανικό είναι ένα από τα ισχυρά αφροδισιακά. Με τακτική χρήση, αυξάνει τη λίμπιντο και βελτιώνει τη δραστικότητα, βοηθά στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων.
- Για ηλικιωμένο άτομο. Το ραδίκι βοηθά τον οργανισμό να αντιστέκεται σε ιούς και λοιμώξεις, ειδικά κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, όταν ο κίνδυνος αναπνευστικών και κρυολογημάτων αυξάνεται σημαντικά. Είναι αποτελεσματικό για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της ουρικής αρθρίτιδας και των ρευματισμών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στα γηρατειά.
- Για ένα παιδί. Η θετική ολόπλευρη επίδραση του λευκού ραπανάκι στα παιδιά επιτυγχάνεται λόγω της διαφορετικής σύνθεσης και της υψηλής θρεπτικής αξίας του προϊόντος. Η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών βοηθά στην ανάπτυξη της στοματικής κοιλότητας - σαγόνια, γλώσσα και δόντια, ομαλοποιεί την πέψη και τα κόπρανα.
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Το Daikon συμβάλλει στον πλήρη ενδομήτριο σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου. Το ραδίκι είναι ένα ήπιο διουρητικό, που σας επιτρέπει να απομακρύνετε την περίσσεια υγρού από το σώμα, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο κατά την περίοδο της κύησης. Το λαχανικό είναι αποτελεσματικό στην αύξηση της γαλουχίας και στη βελτίωση της ποιότητας του μητρικού γάλακτος.
Daikon για απώλεια βάρους - βίντεο
Συστάσεις για φαγητό
Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, το daikon έχει αντενδείξεις, οι οποίες συνήθως προκύπτουν από την ακατάλληλη κατανάλωση λαχανικών και φρούτων. Σε περίπτωση διαταραχών στη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι απαραίτητο να ρωτήσετε τον γιατρό τι οφέλη και βλάβη έχει το ραδίκι του daikon στο σώμα. Για οποιαδήποτε παθολογία κατά τη διάρκεια του οξέος σταδίου, δεν συνιστάται η χρήση λαχανικών.
Ο κύριος κανόνας της κατανάλωσης daikon είναι η μετριοπάθεια. Ένα λαχανικό πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή, ξεκινώντας από τη συμπερίληψή του σε σαλάτες λαχανικών, σνακ και συνοδευτικά.
Daikon, κανόνες φαγητού:
- Η ποιότητα της ρίζας αξιολογείται οπτικά και με άγγιγμα. Πρέπει να είναι καθαρό, φρέσκο και υγιές, απαλλαγμένο από ελαττώματα, ρωγμές, αποχρωματισμούς και σκουληκότρυπες.
- Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται ωμά ως συστατικό σε σαλάτες λαχανικών, αλλά μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία - βραστό, βρασμένο, τηγανισμένο.
- Το ραπανάκι αποθηκεύεται σε ψυγείο τυλιγμένο σε πλαστική σακούλα.
- Η διαδικασία παρασκευής του ραπανάκι είναι απλή - το λαχανικό ξεφλουδίζεται, κόβεται σε φέτες ή τριμμένο, αλατίζεται για γεύση και χύνεται με φυτικό λάδι.
- Ένα υγιές άτομο μπορεί να καταναλώσει Νταϊκόν καθημερινά με μέτρο. Οι ηλικιωμένοι πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή, κατά προτίμηση σε τριμμένη μορφή ή χυμό από αυτό.
- Επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνεται ραπανάκι στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των τριών, παρατηρώντας την απόκριση του σώματος.
Η αυθεντική γεύση του daikon πηγαίνει καλά με απλά και εκλεπτυσμένα προϊόντα - κρέας, ψάρι, μανιτάρια και θαλασσινά, ταιριάζει απόλυτα με μια ποικιλία σάλτσες και σάλτσες, άλλα λαχανικά και φρούτα. Οι γκουρμέ προτιμούν νέους βλαστούς και φύλλα του φυτού, ανατολίτικα και ασιατικά πιάτα μαζί του. Με εύλογη χρήση, αυτό το υγιές λαχανικό είναι απαραίτητο για κάθε άτομο σε οποιαδήποτε ηλικία για τους σκοπούς της θεραπείας και πρόληψης.