Μηλόπιτα Tsvetaevsky: μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία

Ένα ανοιχτό κέικ από ζαχαροπλαστική και μήλα με το ρομαντικό όνομα "Tsvetaevsky", που πήρε το όνομά του από τις αδελφές Tsvetaev. Αυτό το κέικ σερβίρεται στους επισκέπτες στο σπίτι της ποιητής και πάντα εντυπωσίαζε το χαλασμένο κοινό με την ευαίσθητη γεύση και την ευχάριστη ξινή του. Έτσι λέει ο μύθος. Φροντίστε να δοκιμάσετε το ψήσιμο μηλόπιτα Tsvetaevsky, μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει με αυτό. Το επιδόρπιο σίγουρα θα λειτουργήσει, γιατί διαφέρει σε μια απλή συνταγή, τα διαθέσιμα συστατικά και πετυχαίνει πάντα, ακόμα κι αν η εμπειρία στο μαγείρεμα δεν είναι υπέροχη.

Συχνά συμβαίνει ότι τα συνηθισμένα πιάτα είναι κατάφυτα με ιστορίες. Οι άνθρωποι λατρεύουν τα παραμύθια. Τώρα ξέρετε τι να πείτε στους καλεσμένους σας ενώ απολαμβάνουν τη γαστρονομική σας απόλαυση. Η κλασική συνταγή για μηλόπιτα Tsvetaevsky επηρεάστηκε από τη γαλλική μαγειρική παράδοση. Η Γαλλία, τα ήθη και τα έθιμά της, είχε ισχυρό αντίκτυπο στη ρωσική κουλτούρα του 18-19ου αιώνα. Αυτή η επιρροή επηρέασε πολλούς τομείς της αριστοκρατικής ζωής, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής. Στη συνταγή για την πίτα Tsvetaevsky με μήλα, βλέπουμε μια γαλλική τάρτα μήλου γεμάτη με αυγά και κρέμα. Η ρωσική παραδοσιακή κουζίνα έχει αντικαταστήσει την κρέμα με ξινή κρέμα και, voila, απολαμβάνουμε μια αρωματική φθινοπωρινή πίτα.

Μηλόπιτα Tsvetaevsky, βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Για να προετοιμάσουμε ένα αρωματικό επιδόρπιο, χρειαζόμαστε.

Για την τούρτα:

• αλεύρι σίτου 1,5 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με μαλακή μαργαρίνη για ψήσιμο).
• ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για τη συμπλήρωση θα χρειαστείτε μεγάλα ξινά μήλα - 4 κομμάτια.

Για την κρέμα:

• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ζάχαρη άχνη - 0,5 κουταλιά της σούπας .;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αυγά - 1 κομμάτι
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού (ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας)
• κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για διακόσμηση:

• ζάχαρη άχνη;
• κανέλα;
• μούρα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ενεργοποιούμε το φούρνο για να το θερμάνουμε στους 180 ⁰Γ και αρχίστε να φτιάχνετε το κέικ:

1. Το βούτυρο (μαργαρίνη) πρέπει να μαλακώσει. Μπορείτε να το μαλακώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, την ξινή κρέμα (μισό ποτήρι) και τη σκόνη ψησίματος (μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα με ξίδι).
4. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και αλεύρι σε ένα μπολ για ζύμωμα της ζύμης.
5. Ζυμώνουμε το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας σταδιακά ένα μείγμα ξινή κρέμα και ζάχαρη.
6. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
7. Βάλτε τη ζύμη σε καλούπι και, ξεκινώντας από το κέντρο, μοιράστε την απαλά με τα δάχτυλά σας σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, θα σχηματίσουμε λεπτές πλευρές ύψους περίπου 4 cm.
8. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο, για 15-20 λεπτά.
9. Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τη φλούδα όπως θέλετε.
10. Για χύσιμο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στην ξινή κρέμα. κουταλιές της σούπας αλεύρι, μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη, κανέλα, βανιλίνη. Τότε παρουσιάζουμε αυγό.
11. Χτυπάμε καλά το μείγμα, πρέπει να είναι λείο και η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται εντελώς.
12. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετήστε τα μήλα στο κάτω μέρος.
13. Γεμίστε τις φέτες μήλου με το μείγμα ξινή κρέμα.
14. Ανακινήστε ελαφρά το καλούπι έτσι ώστε το μείγμα γλάστρου να κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ των κομματιών μήλου
15. Ας στείλουμε το κέικ για 45-50 λεπτά σε προθερμασμένο στους 180 ⁰Από το φούρνο. Εάν οι πλευρές αρχίσουν να καίγονται κατά το ψήσιμο, καλύψτε τις με αλουμινόχαρτο.

Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του κέικ, είναι καλύτερο να εστιάσετε στην κατάσταση των πλευρών. Το γέμισμα, ακόμη και όταν μαγειρεύεται πλήρως, δεν καφέ και παραμένει ελαφρύ.

Συνταγή βίντεο για μια λεπτή και νόστιμη χρωματιστή μηλόπιτα