Οι αγκινάρες είναι λιχουδιές που μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο

Οι αγκινάρες είναι πολυετή φυτά που ανήκουν στην οικογένεια Aster. Μαζί με τα σπαράγγια και το ραβέντι, ανήκουν στους τύπους λαχανικών επιδόρπιο. Οι ανοιγμένοι βρώσιμοι μπουμπούκια τους μοιάζουν με ξηρούς καρπούς και επομένως εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους γκουρμέ. Μερικά από αυτά έχουν πολλά αγκάθια στα εξωτερικά φύλλα. Πώς να ξεφλουδίσετε και να μαγειρέψετε σωστά τις αγκινάρες, καθώς και να μεγαλώσετε τον εαυτό σας, μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.

Υπάρχουν αρκετά διαφορετικά είδη αγκινάρων στον κόσμο. Κατά κανόνα, το φυτό είναι ψηλό, το στέλεχος του φτάνει τα δύο μέτρα. Πράσινο, με γκρι απόχρωση, τα φτερά φύλλα είναι μεγάλα και έντονα τεμαχισμένα. Η κάτω πλευρά τους είναι εντελώς γκρι. Οι ταξιανθίες ή τα καλάθια, η κύρια αξία για την οποία αναπτύσσονται αυτά τα φυτά, είναι μεγάλα, μπορούν να φτάσουν σε διάμετρο 20 cm. Οι κεφαλές είναι σφαιρικές, επίπεδες ή κωνικές. Καλύπτονται με κλίμακες - φύλλα, πράσινο ή μοβ. Τα λουλούδια είναι μικρά.

Εξωτερικά, το φυτό αγκινάρας διαφέρει λίγο από το σγουρό γαϊδουράγκαθο και και οι δύο ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε με το χρώμα και το μέγεθος των μπουμπουκιών.

Πολύτιμες ιδιότητες της αγκινάρας

Δεν γνωρίζουν όλοι οι αγκινάρες. Η χημική τους σύνθεση είναι απίστευτα πλούσια.

Υπάρχουν πολλά στο δοχείο:

• ίνα;
• αζωτούχες ουσίες ·
• σάκχαρα
• πικρία;
• καροτίνη;
• τανίνες;
• μαγγάνιο;
• φώσφορος;
• βιταμίνες C και ομάδα Β.

Υπάρχουν μεταλλικά άλατα καλίου και σιδήρου, υπάρχουν φλανοειδή. Μεγαλύτερη αξία είναι η παρουσία της εύκολα εξομοιούμενης ινουλίνης (αποθεματικός πολυσακχαρίτης), η οποία είναι απαραίτητη στον σακχαρώδη διαβήτη και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Οι αγκινάρες είναι πολύ δημοφιλείς στη Γαλλία και την Ιταλία. Σε αυτές τις χώρες, μπορούν να αγοραστούν σε σούπερ μάρκετ από τον Οκτώβριο έως τον Ιούνιο, καθώς ορισμένες ποικιλίες αποφέρουν καρπούς πολλές φορές το χρόνο.

Οι αγκινάρες που αγοράστηκαν πρέπει να είναι φρέσκες, χωρίς να ανοίγουν και να μην έχουν στεγνές συμβουλές. Οι παλιές ταξιανθίες είναι πρακτικά μη βρώσιμες. Εάν ένα μέρος του στελέχους αποκόπτεται μαζί με το μπουμπούκι, απορρίπτεται, όπως και οι άνω, πιο άκαμπτες κλίμακες.

Το Artichoke είναι ένα μη θρεπτικό προϊόν, χρησιμοποιείται στη διατροφική διατροφή από άτομα για τα οποία το υπερβολικό βάρος γίνεται επικίνδυνο. Χάρη στην ινουλίνη, τα ευεργετικά βακτήρια παράγονται στο ανθρώπινο έντερο και το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μειώνεται. Η αξία του cenarin που περιέχεται στην αγκινάρα είναι η βελτίωση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας.

Παρασκευάσματα από αγκινάρα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της παχυσαρκίας και της ανορεξίας. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό βελτιώνουν την απορρόφηση και την απορρόφηση των λιπών στο ανθρώπινο σώμα. Θεραπευτικά βάμματα, χυμοί, αφέψημα παρασκευάζονται από τα φύλλα και τις ρίζες της αγκινάρας.

Επιπλέον, η αγκινάρα είναι ένας καλός διουρητικός και χολερετικός παράγοντας. Αλλά ακόμη και ένα τέτοιο χρήσιμο φυτό μπορεί να έχει αντενδείξεις.

Δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν για φαγητό ή για ιατρικούς σκοπούς · άτομα που ανήκουν στις ακόλουθες ομάδες πρέπει να αρνούνται μια νόστιμη λιχουδιά:

• παιδιά κάτω των 12 ετών
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
• υπάρχουσα απόφραξη της χολικής οδού ·
• η παρουσία ατομικής δυσανεξίας σε μεμονωμένα φυτικά συστατικά, η εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων.
• σοβαρή μορφή ηπατικής ανεπάρκειας.

Τα άτομα με γαστρίτιδα, που περιπλέκονται από χαμηλή οξύτητα, πάσχουν από υπέρταση, δεν πρέπει να καταναλώνουν αγκινάρες χωρίς πρώτα να συμβουλευτούν το γιατρό τους.

Χρήση μαγειρέματος

Σε μια πραγματική ή φραγκόσυκο, τρώγονται μόνο μπουμπούκια. Ενώ ο στενός συγγενής του, η ισπανική αγκινάρα, μπορεί να ευχαριστήσει τους θαυμαστές της με βρώσιμα μέρη ριζών και στελεχών βλαστών. Μόνο τώρα οι κώνοι του έχουν σχεδόν το μισό μέγεθος.

Τα μπουμπούκια αγκινάρας μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Είναι επίσης βραστά, τηγανητά, βρασμένα και κονσερβοποιημένα. Προσθέστε σε σαλάτες, σοτάκια, σάλτσες. Σούπες μαγειρεμένες μαζί τους αποκτούν εξαιρετικό άρωμα και εξαιρετική γεύση.

Τα μπουμπούκια της αγκινάρας είναι αρκετά ακανθώδη και δεν είναι πλήρως βρώσιμα Πρέπει να τα αγοράσετε μόνο φρέσκα, αλλιώς σκουραίνουν με την πάροδο του χρόνου, η ευχάριστη μυρωδιά τους εξαφανίζεται.

Τα νεαρά μπουμπούκια της αγκινάρας είναι κατάλληλα για παρασκευή όλων των ειδών σνακ, ενώ οι μεσαίου μεγέθους μπουμπούκια μπορούν να μαγειρευτούν και να τηγανιστούν. Το κομμένο σε λεπτές φέτες προστίθεται στις σαλάτες. Οι αγκινάρες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με ρύζι.

Πώς να ξεφλουδίσετε τις αγκινάρες

Μπορείτε να αγοράσετε καρδιές αγκινάρας (καρδιές) κονσέρβες ή κατεψυγμένες στο κατάστημα. Όμως οι φρέσκοι μπουμπούκια έχουν μεγαλύτερη γεύση. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να είναι σε θέση να επιλέγουν και να καθαρίζουν. Επιπλέον, οι επεξεργασμένες αγκινάρες δεν αποθηκεύονται. Όταν είναι ωμά, πρέπει να τρώγονται αμέσως. Και αν προστέθηκαν στα πιάτα και ταυτόχρονα υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία, τότε την ημέρα της προετοιμασίας.

Αποθηκεύστε τις αγκινάρες που δεν έχουν αποφλοιωθεί στο ψυγείο για δύο εβδομάδες το πολύ. Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες προετοιμάζονται αμέσως. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, σκουραίνουν και γίνονται ξινά. Δεν μπορείτε να τα παγώσετε ούτε. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι των αγκινάρων, βυθίζονται σε νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας κιτρικού οξέος ή επιτραπέζιου ξιδιού.

Καθαρίστε τις αγκινάρες με γάντια. Είναι απαραίτητα για να μην τρυπηθούν με αγκάθια και κατά τη διάρκεια της εργασίας, δεν εμφανίζονται σκοτεινά σημεία στα δάχτυλα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μαχαίρι και ένα κατάλληλο δοχείο νερού, λεμόνι.

Σταδιακή εργασία:

• χύνεται νερό στο δοχείο και προστίθενται φέτες λεμονιού.
• το στέλεχος κόβεται από την αγκινάρα.
• αφαιρέστε την κορυφή του μπουμπούκι, περίπου το ένα τρίτο, και βυθίστε αμέσως σε νερό λεμονιού, διαφορετικά θα σκουραίνει.
• κόβονται όλα τα σκληρά φύλλα, αφήνοντας νεαρό και λεπτό, ελαφρύ χρώμα ώχρας.
• το μπουμπούκι κόβεται σε δύο μισά και αφαιρείται το χνούδι, μαζί με μια μικρή ποσότητα φυλλώματος, και η αγκινάρα τοποθετείται πίσω στο νερό.

Το πόδι δεν πρέπει να πετάγεται. Μπορεί ακόμα να είναι βολικό. Είναι αρκετά εύκολο να αφαιρέσετε μια σκληρή επιφάνεια με αποφλοιωτή λαχανικών. Και ο ελαφρύς πυρήνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το μπουμπούκι: ψήνεται στο φούρνο, τηγανίζεται, προστίθεται σε σαλάτες και σούπες.

Οι αγκινάρες είναι η καλύτερη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο

Η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες της αγκινάρας μειώνονται σταδιακά κατά την αποθήκευση. Μετά την πρώτη εβδομάδα, αρχίζουν να απορροφούν υγρασία και κάθε είδους οσμές από το περιβάλλον. Επομένως, υποβάλλονται σε άμεση επεξεργασία και κονσερβοποίηση ή παρασκευάζονται διάφορα πιάτα μαζί τους.

Μία από τις πιο διάσημες συνταγές για την παρασκευή νόστιμων μπουμπουκιών στην ιταλική κουζίνα είναι οι «Ρωμαϊκές Αγκινάρες».

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 φρέσκα, σταθερά στην αφή αγκινάρες με πράσινα εξωτερικά πέταλα.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό, λίγοβάλσαμο λεμονιού;
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ποιότητας
• χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• περίπου 2 κουταλιές της σούπας κράκερ?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι αγκινάρες καθαρίζονται, οι ίνες εξάγονται από τον πυρήνα. Καθαρίζουν επίσης το πόδι της αγκινάρας, αφήνουν μήκος περίπου 5 cm, δεν χρειάζεται να το κόψετε.
2. Οι αγκινάρες τοποθετούνται σε ένα μπολ νερό με χυμό λεμονιού αραιωμένο σε αυτό.
3. Προετοιμάστε το μείγμα. Κόψτε το σκόρδο, τα φύλλα μαϊντανού και το βάλσαμο λεμονιού. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, τα τριμμένα ψωμιά. Προσθέστε ελαιόλαδο.
4. Μετακινήστε τα υπόλοιπα φύλλα αγκινάρας. Στρίψτε και αδειάστε όλο το νερό. Όχι μόνο το ελεύθερο κεντρικό τμήμα γεμίζει με την προκύπτουσα μάζα, αλλά και τα κενά μεταξύ των πετάλων.
5. Γεμίστε όλα τα μπουμπούκια, βάλτε τα σφιχτά σε ένα βαθύ τηγάνι, τα πόδια ψηλά. Οι πλευρές του πρέπει να είναι ελαφρώς ψηλότερες από τις αγκινάρες.Ρίχνουμε σε ένα μείγμα νερού και ελαιόλαδου 1: 1.
6. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και, ανάλογα με το μέγεθος των μπουμπουκιών, αφήστε την σε ετοιμότητα για άλλα 15-20 λεπτά.

Μαγειρεμένα φρούτα σερβίρονται μαζί με τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύονται. Είναι νόστιμα ζεστά, αλλά πολλοί γνώστες προτιμούν να τους τρώνε κρύα.

Πώς να καλλιεργήσετε μια αγκινάρα

Η αγκινάρα είναι ένα θερμόφιλο φυτό. Τα άνθη του καταστρέφονται σε θερμοκρασία -1 ° C, και όταν πέφτει κατά ένα άλλο βαθμό, έρχεται μια καταστροφή - τελικά πεθαίνουν. Ως εκ τούτου, στην περιοχή της Μαύρης Γης, όπως σε πολλές περιοχές της Ρωσίας, η αγκινάρα πρέπει να καλλιεργείται από φυτά. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι οι νότιες περιοχές με σταθερό ζεστό καιρό στις αρχές της άνοιξης.

Υπάρχουν πολλές ξένες ποικιλίες. Αλλά στη χώρα μας, οι Laonsky και Violet νωρίς είναι δημοφιλείς. Από τις ποικιλίες της εγχώριας επιλογής, οι Maikop-41, Krasavets, Gurman είναι γνωστές. Η αναπαραγωγή αγκινάρας δεν είναι τόσο δύσκολη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές μεθόδους: σπόρους, διαχωρισμό ριζωμάτων ή στρώματα ρίζας. Κατά μέσο όρο, ένας θάμνος αγκινάρας μεγαλώνει στον κήπο για περίπου 5 χρόνια.

Ο τόπος φύτευσης αγκινάρας ή τα κρεβάτια πρέπει να βρίσκονται στις νότιες πλαγιές, εάν το επιτρέπει το τοπίο και να προστατεύεται από ψυχρούς ανέμους.

Το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Ελαφρύ, με ουδέτερη οξύτητα. Στα τέλη του φθινοπώρου, η εκχωρημένη περιοχή έχει σκάψει. Ταυτόχρονα προσθέστε σάπια κοπριά, λίπασμα, τέφρα, λιπάσματα που περιέχουν κάλιο, καθώς και διπλό υπερφωσφορικό.

Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι οι πατάτες, τα όσπρια και τα λαχανικά ρίζας. Δεν μπορείτε να φυτέψετε μια αγκινάρα σε μια περιοχή όπου παλαιότερα είχαν καλλιεργηθεί αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή διάφοροι τύποι σαλάτας.

Προετοιμασία σπόρων για σπορά

Αυτός είναι ο συνηθισμένος τρόπος που χρησιμοποιείται παντού:

1. Οι σπόροι βγαίνουν από τη σακούλα, και τοποθετούνται σε ένα ποτήρι ή ένα μικρό βάζο, γεμάτο με νερό. Αφήστε για 10 ώρες και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ένα υγρό πανί και φιλμ για να διατηρήσετε την υγρασία περισσότερο. Σε ένα ζεστό μέρος, θα εκκολαφθούν μετά από περίπου 5 ημέρες.
2. Ένα κομμάτι χαρτί ή βερμικουλίτης διπλώνεται σε μια μικρή πλαστική σακούλα με ένα συνδετήρα για καλύτερη βλάστηση. Σιδερώστε τη σακούλα με την παλάμη σας, αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα και κλείστε την. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο. Η ψύξη των σπόρων για 15 ημέρες θα αυξήσει την απόδοση της αγκινάρας τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση.
3. Οι σπόροι φυτεύονται σε κουτιά γεμάτα με χλοοτάπητα, άμμο και χούμο, λαμβανόμενα σε ίσες αναλογίες. Γι 'αυτό, γίνονται αυλακώσεις, το βάθος των οποίων πρέπει να φτάσει τα 1,5 εκ. Οι σπόροι τοποθετούνται κάθε 3 εκ. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην σπάσουν τα λάχανα.
4. Οι σπόροι πασπαλίζονται με γη, ποτίζονται με ένα μπουκάλι ψεκασμού και τα κουτιά τοποθετούνται στο περβάζι. Μην τα καλύπτετε με γυαλί. Είναι σημαντικό μόνο να διασφαλιστεί ότι το έδαφος δεν στεγνώνει.

Μετά την εμφάνιση του πρώτου αληθινού φύλλου, τα φυτά πρέπει να βουτήξουν, να τσιμπήσουν από την άκρη της ρίζας, για το σχηματισμό ενός περαιτέρω αναπτυγμένου ριζικού συστήματος. Τα φυτά που καλλιεργούνται αρχίζουν σταδιακά να σκληραίνουν και, με την έναρξη του ζεστού καιρού, φυτεύονται στα κρεβάτια.

Μέθοδος σποροφύτων

Η καλλιέργεια φυτών με αυτόν τον τρόπο σας επιτρέπει να έχετε σαρκώδη μπουμπούκια τον πρώτο χρόνο. Από τις αρχές Φεβρουαρίου, οι σπόροι αγκινάρας φυτρώνουν σε ειδικά παρασκευασμένο πριονίδι σε θερμοκρασία δωματίου. Εκείνοι από αυτούς που έχουν αναπτυχθεί υπόκεινται σε εκλογικότητα. Τοποθετήστε σε ψυγείο στο κάτω ράφι για δύο εβδομάδες ή βγείτε σε ένα δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία περίπου + 2 ° C. Επιτρέπονται μικρές ανοδικές διακυμάνσεις.

Στη συνέχεια, οι σπόροι με σκούρα λάχανα φυτεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες και τοποθετούνται σε ένα ζεστό και φωτεινό μέρος. Ένα θερμοκήπιο θεωρείται το πιο κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Η φροντίδα των φυτών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν είναι δύσκολη. Είναι απαραίτητο να ποτίζουμε και να χαλαρώνουμε το έδαφος εγκαίρως, να ξεριζώνουμε τα αναδυόμενα ζιζάνια. Η καλή κατάσταση των φυτών συμβάλλει στην παραγωγή βρώσιμων καλαθιών μέσα στον πρώτο χρόνο.

Τα φυτά αγκινάρας πρέπει να φυτεύονται στα κρεβάτια μόνο μετά την απειλή των επαναλαμβανόμενων παγετών. Τα φυτά δεν πάσχουν από μικρά κρύα χτυπήματα.

Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να σταματήσετε το πότισμα λίγες μέρες πριν φυτέψετε φυτά αγκινάρας σε ανοιχτό έδαφος. Ο στροβιλισμός των φύλλων θα μειωθεί, θα φαίνονται αργοί. Αλλά δεν μπορείτε να τα φέρετε σε ξηρή κατάσταση! Η δημιουργία μιας τέτοιας τεχνητής ξηρασίας προκαλεί αυξημένο στέλεχος του θάμνου, ο οποίος με τη σειρά του έχει θετική επίδραση στην απόδοση των κεφαλών.

Η μέθοδος απόκτησης μπουμπουκιών στο δεύτερο έτος καλλιέργειας είναι η διαίρεση των ριζωμάτων

Δεν είναι πάντα δυνατό να περιμένετε τη συγκομιδή της αγκινάρας σε κρύα κλίματα τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση στο έδαφος. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να μεγαλώσετε αρωματικά καλάθια το δεύτερο έτος. Επιπλέον, αποδεικνύονται μεγαλύτερα.

Στα τέλη του φθινοπώρου, οι αγκινάρες σκάβονται από το έδαφος, αφαιρούνται όλα τα φύλλα και απομένουν μερικά από τα νεότερα. Κάντε το σε ξηρό καιρό. Αποθηκεύστε στα ράφια στο υπόγειο όλο το χειμώνα. Την άνοιξη, κάθε ρίζα κόβεται σε δύο ή τρία μέρη έτσι ώστε καθένα από αυτά να έχει ζωντανό νεφρό.

Σε ένα κρεβάτι κήπου μήκους τριών μέτρων και τουλάχιστον ενός πλάτους, 10 φυτά αγκινάρας φυτεύονται σε δύο σειρές. Εγκαταστήστε μεταλλικά τόξα και καλύψτε ολόκληρη τη δομή με ένα φιλμ. Εκτός από το πότισμα και την χαλάρωση, τα φυτά χρειάζονται εξαερισμό. Μόλις οι αγκινάρες μεγαλώνουν στην ταινία και ακουμπούν πάνω της με τις κορυφές τους, τους παρέχεται μια έξοδος - κόβεται μια τρύπα στην ταινία. Μετά από αυτό, οι αγκινάρες συνεχίζουν να αυξάνονται προς τα πάνω, χωρίς να χάνουν καθαρό αέρα και ηλιακό φως. Ωστόσο, οι ρίζες τους που αφήνονται στο θερμοκήπιο διατηρούνται ζεστές και παρέχουν στα φυτά επαρκή θρεπτικά συστατικά.

Φροντίδα αγκινάρας

Μετά από αυτό, το φυτό υποβλήθηκε σε προσαρμογή και άρχισε να αναπτύσσει φύλλωμα, είναι απαραίτητο να το ταΐσει. Ο πολτός είναι ιδανικός για αυτήν την επιχείρηση. Μετά από μερικές εβδομάδες, θα χρειαστεί λίπανση ορυκτών, στη συνέχεια απαιτείται λίπανση κάθε 14 ημέρες μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Είναι επίσης απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος για τις πρώτες εβδομάδες. Εάν το φυτό έχει μολυνθεί με παράσιτο όπως αφίδες, τότε απαιτείται θεραπεία με φύλλα ξύλινη τέφρα... Εάν προσθέσετε χλωριούχο κάλιο σε αυτό, έχετε μια εξαιρετική θεραπεία που θα απομακρύνει τις αφίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποτίστε την αγκινάρα γενναιόδωρα, αλλά όχι πολύ συχνά. Αυτό θα αποτρέψει το έδαφος να βραχεί πολύ. Η ανθοφορία ξεκινά τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Μετά από αυτό, το πότισμα πρέπει να μειωθεί. Εάν σκοπεύετε να συλλέξετε σπόρους, πρέπει να αφήσετε 2-3 ταξιανθίες στον θάμνο, αλλά μην τους αφήσετε να ωριμάσουν εντελώς. Πριν από την κατάψυξη, θα πρέπει να κόψετε το κεντρικό στέλεχος. Το κρεβάτι μπορεί να καλυφθεί με τύρφη ή χώμα κατά 20 cm.

Συγκομιδή

Το κύριο σημάδι ωριμότητας είναι οι κλίμακες για κινητά. Η συγκέντρωση ταξιανθιών είναι δυνατή μέσα σε μερικές εβδομάδες μετά τη δημιουργία τους. Δεδομένου ότι δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, απαιτείται μια σταδιακή συλλογή. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα υπερβολικά φρούτα είναι ακατάλληλα για φαγητό, ενώ τα άγουρα φρούτα δεν έχουν ακόμη κορεσμό.

Οι κώνοι πρέπει να κοπούν μαζί με μέρος του στελέχους, 3-4 cm θα είναι αρκετά. Φρεσκοκομμένο έχει την πλουσιότερη γεύση, αλλά η αγκινάρα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και ένα μήνα. Μπορεί επίσης να αλατιστεί, να τουρσί ή να καταψυχθεί για να διατηρηθεί αποθηκευμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Αγκινάρα χρήση βίντεο