Τι να κάνετε για να κάνετε το μπιζέλι να βράσει γρηγορότερα - συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

Πες μου τι να κάνω για να κάνω τα μπιζέλια να βράσουν γρηγορότερα; Έχουμε μια νεαρή οικογένεια και ο σύζυγός μου λατρεύει πολύ τη σούπα μπιζελιών. Δυστυχώς, έχω μικρή εμπειρία στην κουζίνα. Ποτέ δεν έδειξε μεγάλο ενδιαφέρον, και δεν υπήρχε χρόνος και δεν υπήρχε ανάγκη. Σπούδαζε στο σχολείο, η μητέρα μου μαγειρεύτηκε για όλους και μετά πήγε στο κολέγιο στην πατρίδα της, συνεχίζοντας να ζει με τους γονείς της. Αλλά πριν από έξι μήνες παντρεύτηκε και μετακόμισε με τον σύζυγό της, οπότε τώρα πρέπει να μάθετε να μαγειρεύετε. Μαθαίνω λίγο, αλλά δεν μπορούν να κάνουν φίλους με μπιζέλια μέχρι στιγμής. Έχω ήδη αγοράσει μια άλλη μάρκα, αλλά εξακολουθεί να είναι δύσκολη. Ίσως πρέπει να προσθέσετε κάτι;

Είχατε ποτέ περίπτωση όταν ακόμη και μετά από 2 ώρες βρασμού, τα μπιζέλια παραμένουν σταθερά στο τηγάνι; Η σούπα, φυσικά, θα εξακολουθεί να είναι πλούσια, αλλά υπάρχει λίγο ευχάριστο από τα όσπρια τραγανά στα δόντια. Ευτυχώς, οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πάντα τι να κάνουν για να κάνουν τα μπιζέλια να βράσουν γρηγορότερα. Κάθε ένα έχει το δικό του τέχνασμα. Μερικοί το μαγειρεύουν μόνο σε ειδικά πιάτα, άλλοι αγοράζουν μόνο μια αποδεδειγμένη, αγαπημένη ποικιλία. Ακόμα άλλοι μαγειρεύονται ακόμη και χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία ή με την προσθήκη μυστικών συστατικών. Σήμερα θα σας αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά του γρήγορου μαγειρέματος των μπιζελιών και θα σας πούμε πώς να τα βράσετε μέχρι να είναι εύθρυπτα.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα καλά βρασμένα μπιζέλια μειώνουν το σχηματισμό αερίων, κάτι που είναι τυπικό μετά την κατανάλωση οσπρίων.

Επιλέγοντας το "σωστό" δοχείο και φασόλια

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα μπιζέλια πρέπει να μαραίνουν σαν ζελέ κρέας και να μην ανατραπούν σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μόνο τη σούπα ή το χυλό σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και σε χαμηλή φωτιά. Είναι ακόμη καλύτερο αν το νοικοκυριό διαθέτει καζάνι stewpan ή χυτοσίδηρο.

Όταν ψωνίζετε, επιλέξτε όχι ολόκληρα φασόλια, αλλά ψιλοκομμένα (μισά) φασόλια. Τα πρώτα πρέπει να μαγειρευτούν περισσότερο, αλλά δεν θα βράσουν μέχρι να λιώσουν. Παρεμπιπτόντως, η ποικιλία μπιζελιού Idaho θεωρείται η πιο εύθρυπτη σε τελική μορφή.

Αρέσει φασόλια, τα μπιζέλια θα μαγειρεύουν γρηγορότερα εάν είναι εμποτισμένα με κρύο νερό όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον πέντε ώρες πριν.

Τι να κάνετε για να κάνετε τα μπιζέλια να βράσουν γρηγορότερα - συμβουλές μαγειρέματος

Έτσι, τα ψιλοκομμένα φασόλια αγοράζονται, είναι εμποτισμένα και ήδη πρησμένα, και ο χυτοσίδηρος περίμενε για πολύ καιρό στη σόμπα. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε:

1. Απλά βάλτε τα μπιζέλια σε καζάνι και προσθέστε λίγο κρύο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να γεμίσετε το χείλος, αυτό είναι όλο το μυστικό.
2. Αφού βράσουν τα φασόλια, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία.
3. Μην ξεχάσετε να κοιτάξετε: όταν δεν υπάρχει αρκετό νερό, προσθέστε λίγο ξανά (επίσης κρύο). Μετά από περίπου 45-60 λεπτά, τα μπιζέλια θα είναι έτοιμα.

Εάν τα μισά δεν θέλουν να βράσουν με κανέναν τρόπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συμβουλή «γιαγιά». Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο νερό. σόδα, θα μαλακώσει το νερό, και σε μαλακό νερό όλα τα δημητριακά βράζουν γρηγορότερα. Τέλος, μια ακόμη απόχρωση: μην αλατίζετε τα φασόλια κατά το μαγείρεμα. Βάλτε αλάτι και μπαχαρικά στο τέλος.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μπιζέλια - βίντεο