Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τους μίσχους του σκόρδου - να συμπληρώσετε το βιβλίο μαγειρικής με νέες συνταγές

Προτείνετε τι μπορείτε να φτιάξετε από τους μίσχους του σκόρδου. Ένας φίλος μου έδωσε μια πολύ ασυνήθιστη και πικάντικη σαλάτα με τηγανητά βέλη και κρέας. Έδωσαν στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Αγαπώ επίσης το σκόρδο και το χρησιμοποιώ και πολλά άλλα μπαχαρικά. Έτσι ήθελα να διαφοροποιήσω το οικογενειακό μενού με νέα πιάτα.

Αποδεικνύεται ότι μια σοδειά όπως το σκόρδο μπορεί να διπλασιάσει την απόδοση. Εκτός από το μεγάλο κεφάλι με αιχμηρά δόντια, τρώγονται επίσης τα βέλη του φυτού. Οι περισσότεροι κηπουροί τα μαζεύουν και τα πετάξουν, χωρίς να γνωρίζουν τι μπορεί να γίνει από τα βέλη του σκόρδου. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο μέρος του πολιτισμού και δεν αξίζει να το ξεφορτωθείτε. Φυσικά, προκειμένου το σκόρδο να δημιουργήσει ένα καλό υπόγειο τμήμα, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη λήψη. Ή μπορείτε απλώς να τα μαζέψετε εγκαίρως και να μαγειρέψετε απλά αλλά νόστιμα πιάτα.

Ποια είναι τα οφέλη των βελών σκόρδου

Η χημική σύνθεση των πράσινων σωλήνων είναι ίδια με εκείνη του υπόγειου τμήματος του φυτού. Η κύρια αξία του σκόρδου είναι τα φυτοκτόνα και τα αιθέρια έλαια που σκοτώνουν βακτήρια και οργανισμούς που προκαλούν ασθένειες. Τα βέλη περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Η κατανάλωση αιχμηρών βλαστών δεν θα σας δώσει την ευκαιρία να κρυώσει. Μειώνουν τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και χοληστερόλης, απαλλάσσουν τα παράσιτα στα έντερα. Επιπλέον, τα βέλη διεγείρουν την όρεξη, καθώς και την ισχύ στους άνδρες. Οι γυναίκες θα βοηθηθούν να αντιμετωπίσουν το στρες και την κατάθλιψη.

Ταυτόχρονα, αξίζει να εγκαταλείψουμε τη χρήση βελών παρουσία αιμορροΐδων, γαστρίτιδας, ελκών. Δεν συνιστώνται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Και σε μεγάλες ποσότητες προκαλούν μετεωρισμό και διάρροια.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από μίσχους σκόρδου

Συλλέξτε βέλη για μαγειρικούς σκοπούς, είτε για μαγείρεμα είτε για χειμώνα κενά, είναι απαραίτητο πριν εμφανιστούν ταξιανθίες. Τότε θα είναι μαλακά και ζουμερά. Μόλις το βέλος αρχίσει να περιστρέφεται, αυτό σημαίνει ότι σύντομα θα ανθίσει και θα γίνει σκληρό.

Διατηρώντας ταυτόχρονα το χαρακτηριστικό άρωμα σκόρδου, τα βέλη έχουν πιο απαλή γεύση και είναι λιγότερο έντονα.

Από νέους πράσινους βλαστούς, μπορείτε να προετοιμάσετε:

1. Ομελέτα με λαχανικά. Πρώτα, τηγανίζουμε τα βέλη στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και χτυπημένα αυγά στο τέλος.
2. Σαλάτα με τηγανητές βλαστοί με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Αλέστε λίγο κόλιανδρο, 8 σκελίδες, μερικά μαύρα πιπέρι σε σκόνη. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά (αλεσμένο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού) σε αυτό το μείγμα ή αλέστε επίσης ένα μικρό φρέσκο ​​πιπέρι. Ζεσταίνουμε εξευγενισμένο ηλιέλαιο σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε τα μπαχαρικά σε αυτό για 1 λεπτό. Αυτό αρκεί για να "αποκαλύψουν" τη μυρωδιά τους. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα βέλη. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας (50 ml). Απομένει να προσθέσετε 10 g σουσάμι και μια κουταλιά ξύδι στο καζάνι. Συνιστάται να αφήσετε τη σαλάτα να παραμείνει στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να την εγχύσει.
3. Ένα πλούσιο πιάτο με φασόλια με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου. Τα φασόλια μπορούν να ληφθούν έτοιμα σε βάζα, λευκά. Για τη σάλτσα, τηγανίστε τα βέλη (250 g) με μια μικρή σακούλα τοματοπολτού, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια σε αυτά και σιγοβράστε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
4. Σνακ - ζυμαρικά. Αλέθουμε μισό κιλό βέλη, ένα ποτήρι καρύδια και ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό σε μύλο κρέατος.Τρίτη (καλύτερη από τις σκληρές ποικιλίες, σε ποσότητα 200 g) σχάρα. Προετοιμάστε το ξύσμα από μισό λεμόνι. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Πώς να προετοιμάσετε τα βέλη σκόρδου για το χειμώνα - βίντεο