Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κορυφές τεύτλων: απλές διατροφικές συνταγές
Πολλές νοικοκυρές δεν σκέφτονται καν τι μπορούν να γίνουν από τις κορυφές των τεύτλων και τις στέλνουν συχνά στο αγρόκτημα. Φυσικά, αυτή είναι μια πολύ νόστιμη ζουμερή απόλαυση για πουλερικά, κουνέλια και άλλα ζώα από τη θυγατρική φάρμα. Γνωρίζατε ότι τα φύλλα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C από τα ίδια τα φρούτα; Γιατί να στερηθείτε από την ευκαιρία να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με βιταμίνες; Τα φύλλα τεύτλων έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στις κουζίνες διαφορετικών εθνών. Αντικαθιστούν άλλα λαχανικά ή τα προσθέτουν ως πρόσθετο συστατικό.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κορυφές τεύτλων
Τα νεαρά φύλλα είναι αρκετά ζουμερά, με ήπια ευχάριστη γεύση. Στις αρχές της άνοιξης, θα εμπλουτίσουν πολλά πιάτα με βιταμίνες. Ειδικά συχνά μπορείτε να βρείτε συνταγές με κορυφές σε χορτοφαγικές δίαιτες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για τα πρώτα μαθήματα όσο και για τα συνοδευτικά πιάτα, ακόμη και σε ψητά. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να φτιάξετε στο σπίτι με χόρτα:
- σαλάτα;
- μπορς
- κοτολέτες;
- πίτα.
Οι κορυφές τεύτλων συνιστώνται επίσης από τους γιατρούς, επειδή περιέχουν ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Τα φύλλα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για όσους έχουν προβλήματα καρδιάς ή θυρεοειδούς, καθώς και για διαβητικούς.
Άνοιξη σαλάτα με κορυφές, λαχανικά και αυγά
Χορτοφάγος μπορς με κορυφές τεύτλων και κολοκυθάκια
Μια ελαφριά διατροφική έκδοση του συνηθισμένου πλούσιου κόκκινου μπορς δεν είναι λιγότερο νόστιμη, αλλά χαμηλή σε θερμίδες. Προετοιμάζεται έτσι:
- Ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει.
- Πλύνετε τα μικρά τεύτλα σε ποσότητα 0,5 kg, κόψτε τις κορυφές και ξεχωριστά - τους μίσχους. Ξεφλουδίστε τα ριζικά λαχανικά, τα κόβουμε σε λωρίδες και ρίχνουμε σε βραστό νερό.
- Ξεφλουδίστε 4 πατάτες, κομμένες σε κύβους. Όταν τα τεύτλα χάσουν χρώμα, προσθέστε τις πατάτες σε αυτές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Τρίβουμε 1 καρότο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα στέλνουμε να σιγοβράσουν σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο.
- Ξεχωριστά ζάρια 2 νεαρά κολοκύθια και 3 ντομάτες. Επίσης σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.
- Κόψτε τα μίσχους σε κομμάτια, σιγοβράστε με την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
- Όταν οι πατάτες και τα τεύτλα είναι έτοιμα, προσθέστε τηγάνισμα, βρασμένο κολοκυθάκι με ντομάτα και μίσχους στο μπορς. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα τεύτλα στο μπορς και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
Εάν θέλετε, το μπορς μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό.
Άνοιξη κοτολέτες βιταμινών από κορυφές
Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Πράσινα και κόκκινα κοτολέτες, ψιλοκομμένα με ξινή κρέμα ή σάλτσα, μπορούν να σερβιριστούν με μπέικον ή λουκάνικα. Είναι εύκολο να τα φτιάξετε:
- ψιλοκόψτε τις κορυφές.
- οδηγείτε σε ένα αυγό.
- άλας;
- προσθέστε αλεύρι για να κάνετε μια πυκνή μάζα
Φτιάξτε κοτολέτες με τα χέρια σας και τηγανίστε σε ηλιέλαιο.
Αδύνατη κλειστή πίτα με κορυφές και σουλουγκούνι
Ζυμώστε ή αγοράστε έτοιμα σφολιάτα.Ξεδιπλώστε δύο κέικ, βάλτε το σε ένα τηγάνι ή σε ένα καλούπι. Τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή, αφού αναμίξετε τα συστατικά του:
- τριμμένο σουλουγκούνι (150-200 g)
- ψιλοκομμένες κορυφές (μάτσο)
- το σκόρδο πέρασε από μια πρέσα (μερικά γαρίφαλα, για γεύση).
Καλύψτε το κέικ με τη δεύτερη κρούστα, τσιμπήστε τις άκρες, βουρτσίστε με ένα αυγό. Ψήνουμε για 25 λεπτά.