Φακές - συνταγές για όλες τις περιπτώσεις

Νόστιμο, υγιεινό, ικανοποιητικό, γρήγορο. Με αυτά τα λόγια μπορεί κανείς να χαρακτηρίσει μια κουλτούρα όπως οι φακές, οι συνταγές των οποίων είναι γνωστές στις γιαγιάδες μας. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι φακές είναι σχεδόν ίσες με το κρέας. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πιάτα από αυτό είναι πολύ θρεπτικά. Είναι επίσης κατάλληλα για όσους νηστεύουν. Αφού δοκιμάσετε το χυλό φακής, μπορείτε να απολαύσετε ένα πλούσιο δείπνο, έχοντας λάβει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης. Αλλά ταυτόχρονα, μην παραβιάζετε την απαγόρευση του κρέατος. Επιπλέον, το κουάκερ απέχει πολύ από τη μόνη επιλογή για την παραγωγή φακών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το πρώτο όσο και για το δεύτερο μάθημα. Και επίσης ως ανεξάρτητο πιάτο ή συστατικό για σαλάτες.

Μερικές λεπτότητες παραγωγής φακών

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φακών που διαφέρουν ως προς το χρώμα και το χρόνο μαγειρέματος:

1. Το κόκκινο είναι το πιο κοινό στη ρωσική κουζίνα. Τόσο οι σούπες όσο και τα δημητριακά παρασκευάζονται από αυτό. Το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά.
2. Καφέ - χρησιμοποιείται σε δεύτερα μαθήματα. Ετοιμάζεται για 20 λεπτά.
3. Πορτοκαλί - ιδανικό για την παραγωγή πλούσιων σούπας. Έτοιμο σε 15 - 20 λεπτά.
4. Πράσινο (γνωστό και ως μάρμαρο) - δεν βράζει μαλακό, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί, έως και 40 λεπτά.
5. Μαύρο - διατηρεί επίσης το σχήμα του. Προστίθεται στις σαλάτες, αλλά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε, έως και 50 λεπτά.

Σχεδόν όλες οι συνταγές για την παρασκευή φακών δεν περιλαμβάνουν μούλιασμα. Από τη μία πλευρά, αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη, επειδή τα μικρά φρούτα προετοιμάζονται γρήγορα χωρίς αυτήν. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι οι φακές είναι όσπρια. Αυτό σημαίνει ότι είναι αρκετά βαρύ για το στομάχι, ειδικά αν είναι αδύναμο. Η προ-μούσκεμα θα συμβάλει στην «εξουδετέρωση» των αρνητικών επιπτώσεων και το φαγητό θα είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί.

Οποιαδήποτε μπαχαρικά "πηγαίνει" καλά με φακές, αλλά είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιείτε που θα βοηθήσουν το σώμα να το απορροφήσει. το τζίντζερ, κόλιανδρο, κουρκούμη, μαύρο πιπέρι.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για φαγητό φακών. Οι πράσινες ποικιλίες ταιριάζουν καλά με ψάρια, κόκκινες - με καπνιστό κρέας και συκώτι, μαύρες - με οποιοδήποτε κρέας. Και με λαχανικά μπορείτε να συνδυάσετε όλους τους τύπους αυτής της κουλτούρας.

Φακές - συνταγές για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα

Οι φακές δημιουργούν πλούσιες σούπες και ευαίσθητα δημητριακά με ενδιαφέρουσα γεύση, ειδικά αν προσθέσετε μπαχαρικά. Θα τονίσουν τις ατομικές νότες γεύσης της καλλιέργειας οσπρίων. Θα βοηθήσουν επίσης το σώμα να το απορροφήσει γρηγορότερα και καλύτερα. Για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να σερβίρετε βραστή σούπα με φακές πορτοκαλιού και για δείπνο - κουάκερ ή κοτολέτες φασολιών για ένα πιάτο. Για πρωινό, μπορείτε να φτιάξετε μια θρεπτική σαλάτα προσθέτοντας φακές σε αυτήν.

Φακή σούπα

Η άπαχη σούπα είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν τη φιγούρα ή ακολουθούν αυστηρά γρήγορα. Δεν υπάρχει κρέας σε αυτό, μόνο λαχανικά και φακές. Αλλά χάρη στο τελευταίο, το πιάτο είναι θρεπτικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες. Συχνά μπορεί να βρεθεί μεταξύ συνταγών διατροφής.

Το μαγείρεμα της σούπας δεν θα πάρει πολύ χρόνο:

1. Ξεπλύνετε με 0,5 κουταλιές της σούπας φακές πορτοκαλιού σε κρύο νερό. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
2. Ενώ τα φασόλια μαγειρεύουν, κόψτε 3 πατάτες σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρεύουμε ένα κρεμμύδι και ένα καρότο. Μαζί τους, σιγοβράστε 100 γραμμάρια ρίζας σέλινου, κομμένα σε λωρίδες.
4. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με φακές.
5. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
6. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στο τέλος προσθέτοντας μισό λεμόνι, κομμένο σε σφήνες.

Όταν σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, αλέστε τη με φρέσκα βότανα.

Φακές κοτολέτες

Εάν εξακολουθείτε να έχετε βρασμένες φακές, μην βιαστείτε να τις πετάξετε, ειδικά επειδή δεν είναι φθηνές. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα για νόστιμα κοτολέτες. Η προετοιμασία τους είναι μια απλή και οικεία διαδικασία, όπως για ένα παρόμοιο πιάτο με κρέας. Δεν είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τις αναλογίες και μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά, εστιάζοντας στο γούστο σας.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες βήμα προς βήμα:

1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με βραστές φακές.
3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιμιγδάλι, μια πρέζα ψιλοκομμένα χόρτα. Αλας.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φτιάξτε πουρέ πατάτας από τη μάζα.
5. Πάρτε με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας μπιφτέκια. Βουτήξτε στο αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές με ηλιέλαιο μέχρι να φλοιώσει.

Για κοτολέτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινες φακές. Συνιστάται να προ-εμποτίζετε τα φασόλια όλη τη νύχτα, να μαγειρεύετε για 20 λεπτά.

Φακές σαλάτα με λαχανικά και τυρί

Μόνο ένα μικρό μέρος αυτής της σαλάτας θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε την πείνα τουλάχιστον μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Είναι πολύ ικανοποιητικό, αλλά ζουμερό χάρη στις φρέσκες ντομάτες. Και η αυθεντική σάλτσα δίνει στη σαλάτα ένα εκπληκτικό άρωμα.

Για τη σαλάτα, το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τις φακές μέχρι να μαγειρευτούν. Αρκετά και 100 g ωμών φασολιών. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία με πράσινα φρούτα - δεν χάνουν το σχήμα τους και παραμένουν άθικτα. Οι έτοιμες φακές πρέπει να κρυώσουν, γιατί το πιάτο θα είναι "κρύο".

Επιπλέον, θα πρέπει πρώτα να φτιάξετε ένα αρωματικό ντύσιμο. Προκειμένου τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό να αποκαλύψουν το άρωμα και τη γεύση τους, ο επίδεσμος πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Για σάλτσα σαλάτας χρειάζεστε:

• κόψτε λίγο ζεστό κόκκινο πιπέρι (για να δοκιμάσετε, ποιος δεν του αρέσει η πικάντικη, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στοιχείο)?
• ψιλοκόβουμε 3-4 φύλλα φρέσκα βασιλική;
• περάστε 1-2 σκελίδες σκόρδου μέσα από το σκόρδο.
• ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.

Η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάτι περισσότερο από σαλάτα φακής. Είναι κατάλληλο για πολλές καλοκαιρινές σαλάτες με λαχανικά. Θα προσθέσει επίσης μια πικάντικη πινελιά και επιπλέον χυμότητα στα πιάτα με την προσθήκη κρέατος.

Ενώ ο επίδεσμος εγχύεται, κόψτε το 10 κεράσι ντομάτα και 2 πράσινα κρεμμύδια. Σκληρό τυρί σε ποσότητα 50 g "κομμένα" σε λεπτά στρώματα σε ένα αποφλοιωτή. Απομένει να προσθέσετε τις φακές, να ντύσετε και να ανακατέψετε καλά, αλάτι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε φακές σε αργή κουζίνα

Τα περισσότερα όσπρια μαγειρεύουν γρήγορα. Αλλά αν η κουζίνα διαθέτει πολυκουζινάκι, θα χρειαστεί ακόμη λιγότερος χρόνος. Το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να κοιτάξετε και να ελέγξετε. Μετά την επιλογή του επιθυμητού προγράμματος και την τοποθέτηση των έτοιμων προϊόντων, μετά από λίγο θα είναι έτοιμο ένα νόστιμο δείπνο.

Οι τρόποι "Κουάκερ", "Ρύζι", "Φαγόπυρο" είναι κατάλληλοι για μαγειρική φακές. Μπορεί επίσης να γίνει στη λειτουργία "Extinguishing" ρυθμίζοντας το χρονοδιακόπτη για 30 - 40 λεπτά.

Για να φτιάξετε ένα πλούσιο χυλό φακής, πρέπει:

1. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε καλά με 200 γραμμάρια φακές. Μπορείτε να πάρετε ένα πορτοκαλί, τότε το κουάκερ θα είναι πιο βρασμένο. Ή πράσινο για ολόκληρα φασόλια. Παρεμπιπτόντως, μπορούν στη συνέχεια να προστεθούν στη σαλάτα.
2. Ρίχνουμε φακές σε ένα μπολ, ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερό.
3. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο για γεύση (αρκεί 10 κουταλιές της σούπας).
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Κουάκερ" ή "Κατάσβεσης".
5. Μετά το σήμα από το multicooker σχετικά με το τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και ανακατέψτε το χυλό

Τώρα είστε εξοικειωμένοι με τις φακές, μοναδικές στις ιδιότητές τους, συνταγές από τις οποίες δεν παρουσιάζονται όλες. Υπάρχουν ακόμα πολλά από αυτά, και κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει ένα πιάτο με το γούστο της. Επιπλέον, οι φακές δεν θα προσθέσουν επιπλέον κιλά στο σχήμα, αλλά ταυτόχρονα παρέχουν στο σώμα βιταμίνες και μέταλλα.

Συνταγή βίντεο με φακές ψητό

Φακές, συνταγές - βίντεο