Επιχείρηση με τρούφες

Η επιχείρηση ανάπτυξης τρούφων στη Ρωσία και σε άλλες χώρες της ΚΑΚ ξεκίνησε την ανάπτυξή της το 2000. Το μυκήλιο της μαύρης τρούφας μεταφέρθηκε στο έδαφος Krasnodar από ευρωπαϊκές χώρες.

Υπό φυσικές συνθήκες, η τρούφα μεγαλώνει στα δάση της Πορτογαλίας, της Αγγλίας και της Γαλλίας, τα μανιτάρια συγκομίζονται στην Ισπανία και την Ιταλία. Αυτές οι χώρες είναι οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς της λιχουδιάς στην παγκόσμια αγορά.

Το Truffle είναι ένα πολύ σπάνιο μανιτάρι με έντονη, επίμονη μυρωδιά. Αυτό το άρωμα δεν είναι ατύχημα, αλλά αναγκαιότητα για τρούφα. Για την αναπαραγωγή, τα μυκητιακά σπόρια πρέπει να διέρχονται από τα έντερα ενός ζώου, ενός εντόμου ή ενός ανθρώπου. Το καρποφόρο σώμα μιας τρούφας μεγαλώνει σε βάθος 20 cm και η μυρωδιά είναι ο μόνος τρόπος για να προσελκύσετε ζώα. Λόγω του λεπτού αρώματός του, μόνο οι χοίροι ή τα ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά μπορούν να μυρίσουν τρούφες.

Συμβίωση τρουφών με φουντούκια και δρυς

Η δυσκολία της τεχνητής καλλιέργειας τρουφών είναι ότι τα σπόρια αυτού του μύκητα ριζώνουν μόνο στις ρίζες της φουντουκιάς και της βελανιδιάς. Αυτά τα φυτά έχουν ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, επομένως απαιτούνται μεγάλες εκτάσεις για τον εξοπλισμό της φυτείας.

Σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, η τρούφα δεν παρασιτίζει το ριζικό σύστημα των φυτών. Το σώμα των φρούτων απορροφά την υγρασία από το έδαφος και σταδιακά το δίνει στις ρίζες της βελανιδιάς ή των φουντουκιών και σε αντάλλαγμα λαμβάνει τις απαραίτητες ουσίες. Αυτός ο τρόπος ανάπτυξης ονομάζεται συμβίωση.

Στο βόρειο τμήμα της Γαλλίας, όπου οι μαύρες τρούφες σπάνια μεγαλώνουν σε διάμετρο 1 cm, αυτό το χαρακτηριστικό ανάπτυξης χρησιμοποιείται για την αύξηση της απόδοσης των φουντουκιών. Η τρούφα μεγαλώνει φυσικά σε ζεστά κλίματα, έτσι στη Ρωσία καλλιεργείται μόνο σε θερμοκήπια.

Όροι για τεχνητή καλλιέργεια τρουφών

Προκειμένου να γίνει η πρώτη συγκομιδή τρουφών, πρέπει να πληρούνται τρεις προϋποθέσεις:

1. Διατηρήστε μια σταθερή θερμοκρασία αέρα 28 ° C και μια θερμοκρασία εδάφους 15 έως 18 ° C σε ένα θερμοκήπιο με φυτά φουντουκιού ή βελανιδιάς.
2. Συμμορφωθείτε με ένα μοτίβο φύτευσης 5Χ5 μ. Αυτή η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων θα επιτρέψει στο σύστημα ρίζας του φυτού να αναπτυχθεί καλά. Κατά συνέπεια, το μυκήλιο θα σχηματίσει περισσότερα καρποφόρα σώματα.
3. Ποτίζετε τα φυτά που είναι μολυσμένα με τρούφα μυκήλιο τακτικά. Ρίξτε νερό απευθείας κάτω από τη ρίζα, οργανώνοντας στάγδην άρδευση, διαφορετικά το μυκήλιο τρούφας θα αναπτυχθεί πιο αργά. Εφαρμόζοντας ρηχά νερά, θα λάβετε περισσότερα φουντούκια, αλλά η απόδοση της τρούφας θα είναι μικρότερη.

Μπορούν να αγοραστούν διαδικτυακά δενδρύλλια φουντουκιού ή δρυός που έχουν μολυνθεί με μαύρο τρούφα μυκήλιο.

Θα λάβετε την πρώτη συγκομιδή ενός νόστιμου μανιταριού 6 χρόνια μετά τη φύτευση ενός φουντουκιού μολυσμένου με μυκήλιο. Η καλλιέργεια τρουφών είναι μια μακροπρόθεσμη και δαπανηρή επιχείρηση.

Ωστόσο, δικαιολογείται πλήρως μετά την πρώτη συγκομιδή. Για τη σεζόν από 100 μ² περιοχή φύτευσης, μπορείτε να μαζέψετε έως και 6 κιλά μαύρης τρούφας. Η τιμή για 1 κιλό μανιταριών φτάνει τα 2.000 €. Για κατεστραμμένα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε έως και 300 €.