Απλές συνταγές για ρολά μπισκότων με τα χέρια σας

Ένα ρολό σφουγγαριών μπορεί να είναι μια πραγματική διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού. Μια σωστά παρασκευασμένη ζύμη είναι μαλακή και αφράτη και ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε γέμιση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μούρα, φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα, σπόροι παπαρούνας και οποιαδήποτε άλλη τροφή για το στρώμα. Το χειμώνα, αξίζει να πάρετε μαρμελάδα από καλοκαιρινά αποθέματα - ένα τέτοιο κέικ σίγουρα θα είναι χρήσιμο για ένα φιλικό ή οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Επιπλέον, το ρολό είναι εύκολο να πάρετε μαζί σας για ένα γρήγορο σνακ.

Συνταγή ζύμης μπισκότων για ρολά

Η κύρια προϋπόθεση είναι η σωστή προετοιμασία της ζύμης για το ρολό μπισκότων. Στο μαγείρεμα, θεωρείται ένα από τα απλούστερα και ταχύτερα, επομένως είναι κατάλληλο ακόμη και για αρχάριους. Επιπλέον, θα χρειαστεί μόνο εκείνα τα προϊόντα που είναι πάντα στο σπίτι:

• 3 ή 4 αυγά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
• ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι (για γεύση)
• αλεύρι - 3/4 φλιτζάνι.

Πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το φούρνο στους 160-170 ° C, ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί. Η ζύμη μπισκότων ετοιμάζεται πολύ γρήγορα εάν υπάρχει μίξερ στο σπίτι. Εάν όχι, μπορείτε να κτυπήσετε το ασπράδι με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους αυγών από τα λευκά και μεταφέρετέ τους σε ξεχωριστό δοχείο. Τρίψτε τα με ένα πιρούνι και ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ αφρό και να αφαιρέσετε τα κομμάτια.
2. Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ έως ότου μετατραπούν σε έναν παχύ, σταθερό αφρό. Για να κρατήσει καλύτερα και το μπισκότο να είναι πιο υπέροχο, αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων. Εάν θερμανθούν σε θερμοκρασία δωματίου, θα κτυπηθούν καλύτερα.
3. Όταν ο πρωτεϊνικός αφρός γίνει σταθερός, μπορείτε να προσθέσετε τον κρόκο, πουρέ με ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε ομοιόμορφο χρώμα και συνέπεια.
4. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε απαλά τη ζύμη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα για αυτό. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί εκ των προτέρων - αυτό θα κάνει το ρολό μπισκότων πιο πλούσιο.
5. Η καλή ζύμη είναι υγρή, ομοιογενής και δεν περιέχει σβώλους. Ρίξτε το σε ένα προπαρασκευασμένο ταψί, λαδώστε το με λάδι ή καλύψτε το με χαρτί.
6. Ψήστε το μπισκότο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 160-170 ° C. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά του με οδοντογλυφίδα. Εάν δεν έχει απομείνει κολλώδης ζύμη, το καλούπι μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
7. Απομένει να προσθέσετε το γέμισμα και να σχηματίσετε το ρολό. Αφήστε το να μουλιάσει για λίγο (ανάλογα με τη συνταγή), στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Εάν προετοιμάσετε μερικά κέικ εκ των προτέρων, μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο ρολό μπισκότων σε 5 λεπτά. Είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας για να εργαστείτε και η ζύμη θα έχει χρόνο να μουλιάσει πριν από το μεσημεριανό γεύμα.

Οι πιο νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές για ψωμάκια

Αρωματικά φρέσκα ψημένα προϊόντα είναι η τηλεφωνική κάρτα της οικοδέσποινα Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε με γέμιση και τύπους ζύμης, να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά ή κακάο (για ένα μπισκότο σοκολάτας). Έχει ήδη δημιουργηθεί ένας τεράστιος αριθμός πολύ νόστιμων και απλών συνταγών για ρολά μπισκότων, αλλά ποτέ δεν είναι αργά να προσθέσετε τη δική σας γεύση σε ένα ήδη γνωστό πιάτο.

Κλασική συνταγή με μαρμελάδα βερίκοκου και κρέμα βουτύρου

Ένα χειμωνιάτικο απόγευμα, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο να προετοιμάσετε φρέσκα αρωματικά αρτοσκευάσματα και να τα σερβίρετε με τσάι.Το κλασικό σφουγγάρι σοκολάτας ταιριάζει καλά με μαρμελάδα βερίκοκου και πλούσια κρέμα με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Μαγειρέψτε το παντεσπάνι σύμφωνα με την τυπική συνταγή, αλλά συνδυάστε το αλεύρι με μια μικρή ποσότητα κακάου. Η σκόνη μπορεί να προστεθεί στο τέλος, χύνοντας σταδιακά στη ζύμη μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απόχρωση.

Για να προετοιμάσετε κρέμα για ρολό μπισκότων, θα χρειαστείτε μαρμελάδα βερίκοκο (αγορασμένο ή σπιτικό), 180-200 g βουτύρου και 250 g συμπυκνωμένου γάλακτος. Μπορείτε επίσης να πάρετε μερικές σταγόνες ουσία ρούμι για γεύση, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Όταν το παντεσπάνι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και κρυώστε ελαφρά. Στη συνέχεια, το βουρτσίζετε με μαρμελάδα βερίκοκου.
2. Η κρέμα βουτύρου είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε βούτυρο, που είχε μαλακώσει προηγουμένως σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε το με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα. Κουτάλι αυτό το μείγμα σε ένα παντεσπάνι και τυλίξτε το απαλά σε ρολό.
3. Η συνταγή για το ρολό ζύμης μπισκότων είναι απλή και πρωτότυπη. Για να το μετατρέψετε σε γιορτινό πιάτο, γαρνίρετε με επιπλέον κρέμα. Βάλτε λίγη μάζα σε μια σακούλα σωληνώσεων ή σύριγγα και σχεδιάστε πολλές αλληλένδετες γραμμές. Εναλλακτικά, πασπαλίζετε το ρολό με σκόνη κακάο, ζάχαρη άχνη, ξηρούς καρπούς ή τσιπ σοκολάτας.

Εάν δεν υπάρχει μαρμελάδα βερίκοκου στο σπίτι, αλλά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια αγορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον εμποτισμό καφέ. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ετοιμάστε ισχυρό καφέ, στραγγίστε τον και απλώστε το στην κρούστα.

Roll "Μάρμαρο"

Ένα απλό και γρήγορο ρολό μπισκότων μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο. Η αρχική λύση είναι να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους ζύμης διαφορετικών αποχρώσεων για την παρασκευή του. Εάν τα συνδυάσετε με επιτυχία πριν το ψήσιμο, θα πάρετε ένα κέικ ασυνήθιστου μαρμάρου χρώματος. Η γεύση θα ενθουσιάσει επίσης - οι σκοτεινές περιοχές προετοιμάζονται με την προσθήκη σκόνης κακάου, επομένως διακρίνονται από μια απαλή γεύση και άρωμα σοκολάτας. Οποιαδήποτε μαρμελάδα ή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για το ρολό μπισκότων "Marble", αλλά συνδυάζεται καλύτερα με συμπυκνωμένο γάλα.

Για αυτό το ρολό, θα χρειαστείτε όλα τα συστατικά που χρειάζονται για μια κανονική ζύμη μπισκότων, καθώς και μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος (για γεύση):

1. Ετοιμάστε μια κλασική ζύμη μπισκότων και διαχωρίστε το ένα τρίτο από αυτήν. Ανακατέψτε το μικρότερο μέρος με κακάο μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφο χρώμα και συνέπεια. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια στη ζύμη. Στη συνέχεια ρίξτε τη λευκή ζύμη σε ένα ταψί και απλώστε απαλά το σκοτάδι πάνω του. Απλώστε το σχέδιο με ένα κουτάλι ή μια οδοντογλυφίδα, απλώνοντας τη ζύμη σοκολάτας σε ολόκληρο το καλούπι.
2. Ψήνουμε τη ζύμη μπισκότου στους 160-170 ° C μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Η ετοιμότητα του κέικ μπορεί να ελεγχθεί με σπίρτα ή οδοντογλυφίδα - όταν τοποθετηθεί μέσα στο μπισκότο, πρέπει να παραμείνει στεγνό.
3. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το φούρνο, κρυώστε λίγο και απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα συμπυκνωμένου γάλακτος πάνω του. Στη συνέχεια τυλίξτε το κέικ σε ένα σωλήνα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να μουλιάσει καλά.

Το μαρμάρινο ρολό κέικ σφουγγαριού με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να διακοσμηθεί με τσιπ σοκολάτας ή σκόνη κακάου. Ωστόσο, λόγω του ασυνήθιστου χρώματος της ζύμης, το πιάτο δεν χρειάζεται επιπλέον διακόσμηση. Αφού το ρολό έχει περάσει αρκετές ώρες στο ψυγείο (είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα), κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλοκαιρινό ρολό με μούρα

Το καλοκαίρι, δεν θα υπάρξει ποτέ πρόβλημα πώς να φτιάξετε ένα ρολό μπισκότου και τι να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση. Για αυτήν, οποιαδήποτε μούρα και φρούτα που συγκομίζονται στον κήπο ή αγοράζονται στην αγορά. Χρησιμοποιήστε τη μαρμελάδα του περασμένου έτους για να κορεστεί η κρούστα ή πάρτε μερικά από ένα νέο κομμάτι. Το ρολό φρούτων και μούρων αποδεικνύεται ελαφρύ και ευάερο, επομένως είναι κατάλληλο ακόμη και για ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

1. Ετοιμάστε ένα άσπρο κέικ μπισκότου, ψύξτε το σε θερμοκρασία δωματίου. Κουτάλι τη μαρμελάδα μούρων, έχοντας κατά νου τις γωνίες.
2. Πάρτε φρέσκα μούρα και απλώστε ομοιόμορφα πάνω στη μαρμελάδα.Στη συνέχεια, τυλίξτε απαλά το ρολό, κρατώντας κάθε στρώση ζύμης.
3. Το ρολό είναι έτοιμο. Αφήστε το στο ψυγείο για λίγες ώρες, κομμένα σε μερίδες και σερβίρετε. Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη ή σαντιγί λίγο πριν το σερβίρετε.

Για να διακοσμήσετε το μπισκότο με μαρμελάδα και κόκκινα μούρα, χρησιμοποιήστε μερικά φρέσκα κλαδιά μέντα... Το άρωμά τους προσθέτει φρεσκάδα στο πιάτο και ανακουφίζει την υπερβολική ζάχαρη γεύση.

Συνταγή με τυρί cottage και πορτοκάλια

Η συμπλήρωση τυροπήγματος σε συνταγές ρολό μπισκότων είναι πάντα κατάλληλη. Συμπληρώνει τη γεύση των μούρων ή των φρούτων και σίγουρα θα προσελκύσει αυτούς που δεν τους αρέσουν τα επιδόρπια. Για ένα ρολό θα χρειαστείτε ένα λευκό μπισκότο κέικ, 2 μεγάλα ώριμα πορτοκάλι και 800-1000 g τυρί cottage. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη στο γέμισμα.

1. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα μικρά κομμάτια. Προσθέστε ζάχαρη εδώ. Στη συνέχεια, συνδυάστε το στάρπη με τα πορτοκάλια και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα κομμάτια φρούτων.
2. Ψύξτε το τελικό παντεσπάνι σε θερμοκρασία δωματίου και μοιράστε το γέμισμα πάνω του. Τυλίξτε το απαλά σε ρολό και τυλίξτε το σε χαρτί ή πλαστικό περιτύλιγμα έτσι ώστε να μην ξεδιπλώνεται. Τοποθετήστε το επιδόρπιο σε κρύο μέρος για μερικές ώρες και μετά κόψτε σε μερίδες.
3. Το ρολό είναι έτοιμο. Για σπιτικό τσάι, δεν χρειάζεται να το διακοσμήσετε, αλλά για μια εορταστική εκδήλωση θα πρέπει να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκο ​​πορτοκάλι και ένα κλαδάκι μέντας στο πιάτο. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με ζάχαρη άχνη.

Αυτή είναι μια από τις απλούστερες και πιο υγιεινές συνταγές σπιτικών μπισκότων. Μαγειρεύει γρήγορα, αλλά πρέπει να τρώγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Εάν απομένουν επιπλέον μερίδες, φροντίστε να τα βάλετε στο ψυγείο, καθώς το φρέσκο ​​τυρί cottage δεν διατηρείται ζεστό.

Ρολό με κρέμα βουτύρου και διακοσμήσεις

Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να ψήνετε ένα μπισκότο έτσι ώστε να μοιάζει με ένα πραγματικό έργο τέχνης. Η κρέμα βουτύρου έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως είναι καλύτερα να τη χρησιμοποιείτε μόνο για τις διακοπές. Αυτό το μπισκότο έχει ασυνήθιστη διακόσμηση - το τελικό επιδόρπιο καλύπτεται με κρέμα και τα βρώσιμα μανιτάρια παρασκευάζονται από τα υπολείμματα του. Θα χρειαστείτε:

• παντεσπάνι με την προσθήκη κακάου.
• 300 βούτυρο
• ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
• 50 g σοκολάτας.
• μισή κουταλιά ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάου
• πράσινος χρωματισμός τροφίμων;
• μπισκότα για μανιτάρια (μπορείτε να αγοράσετε ή να ψήσετε μόνοι σας).

Το παντεσπάνι παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ενώ κρυώνει, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση:

1. Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακό βούτυρο σε ένα δοχείο. Χτυπάτε αυτά τα συστατικά με ένα μίξερ μέχρι να πάρετε μια παχιά κρέμα. Προσθέστε λιωμένη σοκολάτα σε αυτό και ανακατέψτε.
2. Βάλτε στην άκρη μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο - θα τα χρειαστείτε ως μανιτάρια. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε το κέικ (θα πρέπει να έχει ήδη κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου), επιστρώστε το με κρέμα και γυρίστε το. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα στην επιφάνεια του ρολού και φτιάξτε ένα μοτίβο με ένα πιρούνι που μοιάζει με φλοιό δέντρου.
3. Χωρίστε την υπόλοιπη κρέμα σε δύο μέρη. Ανακατέψτε ένα με πράσινο χρώμα και τοποθετήστε το σε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα φύλλο. Για το δεύτερο μέρος, χρειάζεστε ένα κανονικό φαρδύ ακροφύσιο.
4. Αρχικά, χτίστε τα πόδια των μανιταριών και απλώστε την πράσινη κρέμα με τη μορφή φύλλων γύρω τους. Τοποθετήστε τα καπάκια στο πάνω μέρος και στείλτε το ρολό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
5. Γαρνίρετε το ρολό με σκόνη κακάο και ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Πάρτε το στο τραπέζι σε μια μεγάλη πιατέλα και κόψτε το επιδόρπιο σε κομμάτια αμέσως πριν το σερβίρετε.

Παρά το γεγονός ότι η κρέμα βουτύρου έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και βαριά, αυτή η επιλογή είναι προτιμότερη για ένα γιορτινό τραπέζι από τα κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα.Το σπιτικό ρολό ετοιμάζεται μόνο από φρέσκα υλικά υψηλής ποιότητας, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά.

Έμπειρες γαστρονομικές συμβουλές

Τα ρολά μπισκότων με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και οποιαδήποτε άλλη γέμιση μπορούν να μετατρέψουν ένα συνηθισμένο πάρτι τσαγιού σε πραγματικές διακοπές. Παρά το γεγονός ότι μια τέτοια ζύμη θεωρείται η ευκολότερη προετοιμασία, μπορεί να μην λειτουργεί ούτε. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν τα κύρια μυστικά του πώς να φτιάξουν μια πραγματικά ελαφριά και ευάερη ζύμη που δεν γίνεται σκληρή όταν ψήνεται και είναι καλά κορεσμένη με τη γέμιση:

1. Ο πρώτος κανόνας είναι να έχετε πάντα τα αυγά και το ψυγείο σας λίγο νωρίτερα. Η κρύα πρωτεΐνη δεν χτυπά καλά και ο αφρός από αυτήν καθιζάνει γρήγορα. Μερικοί άνθρωποι συμβουλεύουν την προσθήκη αλατιού, αλλά αυτό το συστατικό δεν θα βοηθήσει.
2. Ψύξτε το ρολό όταν τυλίγεται, ώστε η ζύμη να μην σπάσει μετά. Τυλίξτε την ακόμα ζεστή κρούστα σε ένα σωλήνα με πετσέτα ή χαρτί και αρχίστε να γεμίζετε. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε απαλά το ρολό, εφαρμόστε το γέμισμα και γυρίστε πίσω - με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει το σχήμα του καλύτερο.
3. Μην χρησιμοποιείτε σπιτικά αυγά για το μπισκότο - η υπερβολικά παχιά πρωτεΐνη δεν είναι καλή για τον ελαφρύ αέρα. Επιλέξτε αυγά καταστημάτων υψηλής ποιότητας. Είναι καλύτερα να πάρετε τα μεγαλύτερα, καθώς περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες.
4. Μην ανοίγετε το φούρνο για τα πρώτα 10-15 λεπτά ψησίματος. Μπορείτε να δείτε την κατάσταση του κέικ απλώς ενεργοποιώντας τον φωτισμό. Εάν εισέλθει κρύος αέρας, η ζύμη δεν θα αυξηθεί και θα είναι σκληρή.
5. Για να αποφευχθεί το κάψιμο του μπισκότου, τοποθετήστε ένα δοχείο με χοντρό αλάτι στο κάτω επίπεδο του φούρνου. Φυσικά, λάβετε επίσης υπόψη τις ιδιαιτερότητες της τεχνικής και επιλέξτε τον κατάλληλο τρόπο.
6. Ψύξτε σταδιακά το στρώμα μπισκότου. Εάν το βγάλετε στο κρύο ή το ψύξετε, θα γίνει γρήγορα πυκνό και σκληρό και δεν θα απορροφήσει το γέμισμα.

Συνταγές για ένα ρολό μπισκότων με μια φωτογραφία μπορείτε να βρείτε βήμα προς βήμα στο διαδίκτυο και σε βιβλία μαγειρικής. Μια τέτοια ζύμη παρασκευάζεται εντός 30-40 λεπτών από τα απλά και προσβάσιμα συστατικά τους. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο: μαρμελάδες ή κονσέρβες, φρέσκα φρούτα και μούρα, συμπυκνωμένο γάλα ή γλάστρες σοκολάτας. Εάν έχετε χρόνο, αξίζει να φτιάξετε μια κρέμα, τυρί cottage ή κρέμα βουτύρου. Στο βίντεο, το ρολό μπισκότων φαίνεται ελαφρύ και ευάερο και οι αυθεντικές διακοσμήσεις θα τους κάνουν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Dragon's eye biscuit roll - βίντεο συνταγή