Συνταγές για την προετοιμασία κενών από ιαπωνικό κυδώνι για το χειμώνα

Συνταγές μαγειρικής Ιαπωνικό κυδώνι για το χειμώνα χρησιμοποιούνται ως ενδιάμεσο στάδιο για την εργασία με αυτό το φρούτο. Το εξωτικό φρούτο που μοιάζει με μήλα είναι πολύ σκληρό και ξινό, οπότε είναι πρακτικά ακατάλληλο για κατανάλωση όταν είναι ωμό. Αλλά η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο, τη διακόσμηση επιδορπίων, και ακόμη και απλά να προστεθεί στο τσάι.

Διαβάστε επίσης το άρθρο στο θέμα: απλή συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι!

Τα μυστικά της συνεργασίας με το ιαπωνικό κυδώνι

Όλες οι συνταγές για κενά από κυδώνι για το χειμώνα έχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά:

1. Πριν από τη χρήση, τα φρούτα πρέπει να τρυπηθούν. Αλλά δεν χρειάζεται να τα πετάξετε. Σε αυτούς τους σπόρους, μπορείτε να φτιάξετε ένα φαρμακευτικό βάμμα με έντονο άρωμα φρούτων.
2. Εκτός από τους σπόρους και το εσωτερικό, το εξωτικό μήλο δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Η φλούδα και η σάρκα είναι εξίσου πυκνά, οπότε το κέλυφος δεν θα παρεμβαίνει στην προετοιμασία του τυφλού για το χειμώνα.
3. Ολόκληρα τα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται ποτέ σε ιαπωνικές συνταγές κυδώνι. Ακόμα κι αν σκοπεύετε να κάνετε κομπόστα, πρέπει να κόψετε τα κυδώνια σε κομμάτια.
4. Για να προετοιμάσετε πιάτα από το ιαπωνικό κυδώνι, θα χρειαστείτε ζάχαρη, η οποία μπορεί να κρύψει την υπερβολική ξινή και επίσης θα βοηθήσει το ημιτελές προϊόν να διαρκέσει περισσότερο. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις ακριβείς αναλογίες της συνταγής. Αν σας αρέσουν τα γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Τα κενά Quince είναι πολύ αρωματικά, οπότε πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Τα πιάτα διατηρούνται καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία, αλλά μερικές συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση ακατέργαστων ανταλλακτικών.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα;

Παρά την ξινή γεύση και τον ινώδη πολτό, οι συνταγές μαρμελάδας κυδωνιού δεν διαφέρουν από τις μαρμελάδες από άλλα φρούτα. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ταξινομήσετε εξωτικά μήλα, κόψτε τα σάπια μέρη, εάν υπάρχουν, πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε το εσωτερικό. Και μετά ξεκινά η πτήση της φαντασίας.

Ιαπωνικό κυδώνι σε σιρόπι

Η παραδοσιακή συνταγή για την παραγωγή ιαπωνικού κυδωνιού για το χειμώνα, η οποία απαιτεί:

• φρούτα κυδώνι, κομμένα σε σφήνες, κύβους ή μικρά κομμάτια.
• ζάχαρη σε αναλογία 3: 2, όπου το μικρότερο μέρος είναι φρούτο.
• νερό, για κάθε κιλό φρούτων - 3 ποτήρια νερό.

Το σιρόπι προετοιμάζεται πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη στο νερό και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Το υγρό πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έως ότου διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Μόλις βράσει το σιρόπι, μπορείτε να βυθίσετε τα κομμάτια φρούτων σε αυτό.

Τα φρούτα στο σιρόπι πρέπει να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μετά το οποίο το δοχείο με τη μαρμελάδα αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες. Ένα επαρκώς ψυγμένο πιάτο επιστρέφεται στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και βράζει. Η διαδικασία ψύξης και βρασμού πραγματοποιείται μόνο 4 φορές. Για πέμπτη φορά, η μαρμελάδα μπορεί να βράσει για αρκετά λεπτά έτσι ώστε τα φρούτα να γίνουν αρκετά μαλακά, αλλά να μην γίνουν βρώμικα. Για να ενισχύσετε το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ½-1 λεμόνι, θρυμματισμένο με τη φλούδα, στο σιρόπι. Και κατά την τελευταία πέψη, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης.

Η ζεστή μαρμελάδα απλώνεται σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το αντικείμενο εργασίας σε σκοτεινό μέρος χωρίς ρεύματα. Μέχρι να κρυώσει εντελώς, τα βάζα μαρμελάδας μπορούν να καλυφθούν με μια παλιά κουβέρτα ή κουβέρτα.

Πέντε λεπτά χωρίς θερμική επεξεργασία

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών είναι αυτή η συνταγή από το ιαπωνικό κυδώνι για το χειμώνα, η οποία χρησιμοποιείται μόνο για τη γεύση τσαγιού.Δεδομένου ότι το ίδιο το φρούτο παραμένει πολύ σκληρό και ξινό για να προσθέσει στα γλυκά. Για πέντε λεπτά θα χρειαστείτε:

• λεπτές φέτες κυδωνιού.
• ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.

Οι φέτες κυδώνι πασπαλίζονται με ζάχαρη: ένα στρώμα φρούτων, ένα στρώμα ζάχαρης. Και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει η τράπεζα. Το τελευταίο στρώμα θα είναι η ζάχαρη. Η μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο όλο το χειμώνα. Συνιστάται να αφαιρέσετε το πρώτο δείγμα όχι νωρίτερα μετά από 2-3 ημέρες, όταν το κυδώνι ξεκινά τον χυμό και το αναμιγνύει με ζάχαρη. Αντί για φέτες κυδώνι, μπορείτε να πάρετε εξωτικό πουρέ μήλου. Ωστόσο, ο ζαχαρωμένος πουρέ δεν είναι ακόμα καλός για επιδόρπια.

Μέλι και πικάντικη μαρμελάδα

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το τι να κάνετε με τους καρπούς του ιαπωνικού κυδωνιού είναι μια νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα μελιού. Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• μικρά κομμάτια κυδώνι ή πουρέ φρούτων.
• ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 ·
• μέλι σε αναλογία 1: 2, όπου τα περισσότερα είναι ξινά φρούτα.
• μπαχαρικά: κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο

Το κυδώνι πασπαλίζεται με ζάχαρη. Σε αυτήν την κατάσταση, θα πρέπει να παραμείνει για περίπου 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα χυθούν, οπότε η μαρμελάδα θα έχει το δικό της σιρόπι και δεν απαιτείται νερό. Το μείγμα φρούτων και ζάχαρης κατανέμεται στα βάζα έτσι ώστε να είναι γεμάτα.

Μια πετσέτα απλώνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο κάτω μέρος και εκτίθενται βάζα μαρμελάδας. Τότε πρέπει να ρίξετε νερό έτσι ώστε να φτάσει στις κρεμάστρες των κουτιών. Σε αυτήν την κατάσταση, σε χαμηλή φωτιά, η μαρμελάδα παστεριώνεται 15 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού. Το μέλι χύνεται σε ζεστά βάζα και μπαχαρικά προστίθενται, μετά το οποίο μπορείτε να κλείσετε τα βάζα και να τα αφήσετε να "ξεκουραστούν". Μαζί με το κυδώνι, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια συνηθισμένων μήλων στα βάζα.

Κομπόστα

Για να προετοιμάσετε ένα κομπόστα κυδώνι για το χειμώνα, θα χρειαστείτε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό φρούτων. Δεν αφήνουν σχεδόν τη γεύση και το άρωμά τους, έτσι το βάζο είναι μισό γεμάτο με φρούτα. Εκτός από τα φρούτα, θα χρειαστείτε:

• νερό;
• ζάχαρη σε αναλογία 200-300 g ανά 1 λίτρο νερού.

Πριν διανείμετε το κυδώνι στις τράπεζες, βράστε το λίγο. Για αυτό, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Αυτό μπορεί να γίνει σε σουρωτήρι, ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα με την ξήρανση των φρούτων. Το νερό μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία σιροπιού.

Όταν το βρασμένο κυδώνι συσκευάζεται σε βάζα, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σιρόπι. Σε χαμηλή φωτιά, το νερό και η ζάχαρη βράζουν. Το υγρό χύνεται αμέσως σε βάζα φρούτων, μετά τα οποία μπορούν να τυλιχτούν και να αφεθούν να κρυώσουν.

Επίσης, μπορείτε να βρείτε τις συνταγές για την παραγωγή ιαπωνικού κυδωνιού για το χειμώνα μαρμελάδα, ζελέ, χυμό, εκχύλισμα και πολλά άλλα πιάτα. Όλα είναι πολύ αρωματικά και με αξιοσημείωτη ξινή. Για να κάνετε τη γεύση πιο ασυνήθιστη, συνιστάται η ανάμειξη των φρούτων με άλλα φρούτα και μούρα, προσθέστε χυμό λεμονιού. Αλλά δεν πρέπει να αντικαταστήσετε εντελώς τη ζάχαρη με το μέλι εάν έχετε ήδη αποφασίσει τι να μαγειρέψετε από το ιαπωνικό κυδώνι. Όταν τα θερμικά επεξεργασμένα φρούτα, μια τέτοια αντικατάσταση θα έχει κακή επίδραση στην κατάσταση του μελιού και στη γεύση του ίδιου του πιάτου.

Διαβάστε επίσης το άρθρο:μαρμελάδα κεράσι χωρίς σπόρους για το χειμώνα μια απλή συνταγή!