Αρωματική κομπόστα για το χειμώνα με cerapadus, irgi και φραγκοστάφυλο
Το πλεονέκτημα της ανάμικτης κομπόστα είναι ότι όλα τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του. Τέτοιες συνταγές δεν έχουν συγκεκριμένη λίστα συστατικών, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και την ικανότητα. Εάν οι σταφίδες είναι ώριμες και υπάρχουν ακόμη κεράσια στον κήπο, γιατί να μην αφιερώσετε λίγο χρόνο για να κάνετε μια υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα;
Ωστόσο, το κομπόστα κεράσι-σταφίδας είναι, για να το πούμε, κλασικό του είδους. Πολλές νοικοκυρές διεξάγουν ολόκληρα γαστρονομικά πειράματα, επινοώντας πρωτότυπους συνδυασμούς γεύσης από δοκιμή και λάθος. Ένα από αυτά τα αριστουργήματα είναι η κομπόστα από cerapadus, irgi και φραγκοστάφυλο.
Cerapadus - ένα υβρίδιο που λαμβάνεται με διασταύρωση κεράσια και κεράσι πουλιών. Μικρά μούρα από σκούρο κόκκινο, σχεδόν μαύρο χρώμα μοιάζουν με κεράσι πουλιών στην εμφάνιση και επίσης αναπτύσσονται σε συστάδες.
Το μυστικό του συνδυασμού συστατικών
Η ανάμικτη κομπόστα είναι ένα από τα πιο νόστιμα ποτά. Κάθε μούρο του δίνει τη δική του γεύση και άρωμα, και μαζί συνθέτουν μια μοναδική σύνθεση γεύσης με πλούσιο χρώμα και μυρωδιά:
- Φραγκοστάφυλλο... Από μόνη της, δεν έχει φωτεινή γεύση, αλλά θα συμπληρώσει υπέροχα τα υπόλοιπα, γλυκότερα μούρα με μια ελαφριά ξινή.
- Cerapadus. Τα μικρά μούρα είναι πολύ γλυκά, με μια μικρή πικρία, που δίνει στο κομπόστα μια ξεχωριστή απόλαυση. Επιπλέον, το cerapadusa θα δώσει στην κομπόστα μια σκοτεινή, πλούσια σκιά.
- Ίργκα. Πολύ γλυκά μούρα, που θυμίζουν τα βατόμουρα στη γεύση, θα παίξουν ρόλο στο χρωματικό συνδυασμό του ποτού. Μια καλά ωριμασμένη sirga έχει μια ελαφριά γεύση κανέλας, η οποία θα προσθέσει ένα άλλο αρωματικό στοιχείο στην κομπόστα.
Το Cerapadus στο κομπόστα μπορεί να αντικατασταθεί με φραγκοστάφυλα ή συνηθισμένα κεράσια.
Πώς να συγκεντρώσετε κομπόστα;
Συνιστάται να τυλίξετε το ποτό σε δοχεία μεγάλου όγκου (3 l), καθώς δεν θα συμπυκνωθεί. Τέτοια κομπόστα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το άνοιγμα του βάζου, δεν είναι απαραίτητο να αραιωθεί επιπλέον.
Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά. Βάλτε περίπου 1 ποτήρι σε καθαρό δοχείο με τη σειρά:
- φραγκοστάφυλο ξεφλουδισμένο από ουρές?
- cerapadus (επίσης χωρίς μίσχους, αλλά με σπόρους)
- irgi μαζί με μίσχους.
Η περαιτέρω διαδικασία του τροχαίου κομπόστα είναι η εξής:
- Ρίξτε ζεστό βραστό νερό κάτω από το λαιμό σε βάζα με μούρα, καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα έχουν χρόνο να κάνουν ατμό. Για 5 μπουκάλια των 3 λίτρων, θα χρειαστείτε περίπου 12 λίτρα βραστό νερό.
- Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι με μια οπή αποστράγγισης, στραγγίστε το εγχυμένο υγρό σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 2,5 κουταλιές της σούπας στο νερό. ζάχαρη και βράστε για να διαλυθούν.
- Στο τέλος, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού στο σιρόπι. κιτρικό οξύ.
- Ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα μούρα.
- Κυλήστε.
- Τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κονσερβοποίησης, η κομπόστα θα έχει ανοιχτό ροζ χρώμα. Μην φοβάστε, αυτό είναι φυσιολογικό. Το ποτό αποκτά ένα πιο έντονο σκούρο χρώμα με την πάροδο του χρόνου, όταν τα μούρα εγχέονται.