Μαγειρική μαρμελάδα αρωματικού πεπονιού για το χειμώνα σύμφωνα με δημοφιλείς συνταγές
Η χειμερινή αποθήκευση επιτρέπει όχι μόνο τη διατήρηση χρήσιμων βιταμινών, αλλά και την απόλαυση φρούτων και μούρων σε μια εποχή που τελειώνει η σεζόν τους. Η νόστιμη μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα θα φέρει τη γεύση του περασμένου καλοκαιριού και θα αναπληρώσει το σώμα με χρήσιμες ουσίες.
Απίστευτα, το πεπόνι περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή πορτοκάλι και 17 φορές περισσότερο σίδηρο από το γάλα. Επιπλέον, αυτό το μούρο περιέχει ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, χλώριο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση πεπονιού για ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, καθώς και για τους ρευματισμούς, την ουρική αρθρίτιδα και την αναιμία.
Μια μεγάλη ποσότητα ινών ενεργοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες και βοηθά στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης. Και το πυρίτιο που περιλαμβάνεται στη σύνθεση βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
Για μαρμελάδα, επιλέγουν καλά ώριμα, και το πιο σημαντικό, αρωματικά πεπόνια. Δεδομένου ότι το ίδιο το πεπόνι είναι πολύ γλυκό, χυμός λεμονιού ή κιτρικό οξύ προστίθεται στη μαρμελάδα - έτσι η γεύση δεν θα είναι πολύ ζαχαρούχα. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν το μαγείρεμα σε μικρές μερίδες, καθώς με μεγάλη ποσότητα προϊόντων υπάρχει κίνδυνος πέψης του πεπονιού.
Για να κάνετε τη μαρμελάδα παχιά, ουσιαστικά δεν προστίθεται νερό κατά το μαγείρεμα.
Μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα παρουσιάζονται παρακάτω.
Ενδιαφέρον άρθρο: συνταγή μαρμελάδας μήλου!
Αρωματική μαρμελάδα πεπονιού (κομμάτια) με τζίντζερ
Ρίχνουμε κομμάτια πεπονιού με 0,5 κιλά ζάχαρης και αφήστε τη νύκτα για να αφήσει τον χυμό.
Αφήστε το σιρόπι που προκύπτει (μαζί με κομμάτια πεπονιού) να βράσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε άλλα 0,5 κιλά ζάχαρης, το χυμό ενός λεμονιού ή 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ. Τέλος, προσθέστε μια φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε η μαρμελάδα να μην καεί. Η τελική θεραπεία δεν πρέπει να απλώνεται εάν την ρίξετε σε ένα πιάτο.
Όταν χρησιμοποιείτε ζουμερό πεπόνι που παράγει πολύ χυμό, η μαρμελάδα ενδέχεται να μην πυκνώσει σε μία ώρα μαγειρέματος. Στη συνέχεια, ο χρόνος μαγειρέματος επιμηκύνεται και το τζίντζερ και ο χυμός λεμονιού προστίθενται στο τέλος της βρασμού.
Βάλτε την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Περιμένετε 10 λεπτά για να διαφύγει ο ατμός, τυλίξτε και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
Μαρμελάδα πεπονιού και λεμονιού
Αυτή η συνταγή φωτογραφιών για μαρμελάδα πεπονιού διαφέρει από την προηγούμενη στη συνοχή της. Τα κομμάτια που απομένουν κόβονται σε μπλέντερ έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι ομοιογενής. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό ως γέμιση για τηγανίτες.
Ξεφλουδίστε το πεπόνι σε ποσότητα 2 κιλών όλης της περίσσειας και κόψτε σε κομμάτια.
Κόψτε ένα μεγάλο λεμόνι στα μισά, επιλέξτε σπόρους και κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή φέτες. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα.
Για να αφαιρέσετε την πικρία από το ξύσμα του λεμονιού, θα πρέπει να αφαιρεθεί σε ζεστό νερό για 3-5 λεπτά. (ως σύνολο).
Ρίχνουμε τα κομμάτια του πεπονιού με ένα κιλό ζάχαρη και βάζουμε τις φέτες λεμονιού στην κορυφή. Αφήστε για 5-6 ώρες για χυμό.
Βράστε το κομμάτι εργασίας για μισή ώρα, προσθέτοντας ένα ξυλάκι κανέλας.
Τρίψτε τη μαρμελάδα με ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει (αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας πριν από αυτό)
Βάζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά και τυλίγουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Επιδόρπιο πεπονιού μαγειρεμένο σε σιρόπι
Μια νόστιμη μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα λαμβάνεται αν το μαγειρέψετε σε τρία περάσματα.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πάνω από ένα μεγάλο λεμόνι με βραστό νερό, αφαιρέστε το ξύσμα με έναν κόπτη λαχανικών και κόψτε το λεπτό σε λωρίδες.
Πιέστε το χυμό από τον πολτό λεμονιού.
Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης-λεμονιού: προσθέστε χυμό λεμονιού σε 50 ml βραστό νερό, βάλτε το φέτες φλούδας λεμονιού και προσθέστε 700 g ζάχαρης. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Προσθέστε το κομμένο πεπόνι (1 κιλό) και βράστε. Απενεργοποιήστε την εστία και αφήστε το κομμάτι εργασίας όλη τη νύχτα (για 12 ώρες).
Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ακόμη φορές, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία και τυλίξτε.
Γρήγορη συνταγή μαρμελάδας πεπονιού
Εάν δεν έχετε το χρόνο ή την επιθυμία να ανατρέψετε την προετοιμασία πεπονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιταχυνόμενη μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα.
Προετοιμάστε το σιρόπι: ρίξτε 50 g ζάχαρης σε 0,5 l νερό. Βυθίστε ένα κιλό αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο πεπόνι σε σιρόπι, αδειάστε για 15 λεπτά.
Προσθέστε άλλα 1,5 κιλά ζάχαρης στο πεπόνι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Στο τέλος, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ και λίγη βανιλίνη. Περάστε την τελική λιχουδιά.
Μαρμελάδα πεπονιού σε μια αργή κουζίνα
Η συνταγή είναι λίγο παρόμοια με την προηγούμενη, αφού το πεπόνι δεν καλύπτεται με ζάχαρη, αλλά μαγειρεύεται αμέσως σε σιρόπι. Προετοιμάστε μαρμελάδα πεπονιού σε αργή κουζίνα ως εξής:
- Πεπόνι ξεφλουδίστε και κομματιάστε και κομματιάστε ή μπλέντερ.
- Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι (ένα) και πιέστε το χυμό.
- Σε μια αργή κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού", ρίξτε χυμό λεμονιού στο μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα και 1 κιλό ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
- Ρίξτε τη μάζα πεπονιού και αλλάξτε το multicooker στη λειτουργία "Stew". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1,5 ώρες.
- Μετά το σήμα από τη συσκευή, η μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα ή να ψυχθεί.
Μαρμελάδα πεπονιού και μήλου
Αντί για λεμόνι για μαρμελάδα πεπονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινά μήλα, που διαφοροποιούν τη γλυκιά γλυκιά γεύση του μούρου.
Πεπόνι και μήλα ξεφλουδίστε και σπόρους και κόψτε σε κομμάτια. Το καθαρό βάρος του ίδιου του πολτού πρέπει να είναι:
- για πεπόνι - 1,5 kg
- για μήλα - 750 g.
Βάζουμε τα υλικά σε ένα καζάνι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 30 λεπτά.
Τρίψτε το ζεστό κομμάτι εργασίας με ένα μπλέντερ, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
Βάζουμε 1,5 κουταλάκι του γλυκού στην κρύα μαρμελάδα αλεσμένη κανέλα, βράστε ξανά, σβήστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για μισή ώρα. Κυλήστε.
Μαρμελάδα πεπονιού και μπανάνας
Για όσους αγαπούν πολύ γλυκά παρασκευάσματα, η συνταγή για μαρμελάδα πεπονιού και μπανάνας είναι κατάλληλη:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το πεπόνι. Το καθαρό βάρος χωρίς φλούδες και σπόρους πρέπει να είναι 850 g. Προσθέστε 800 g ζάχαρης και αφήστε για 8-9 ώρες.
- Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι και ρίξτε το στο κενό του πεπονιού. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
- Καψάρετε ένα άλλο λεμόνι με βραστό νερό και κόψτε σε δαχτυλίδια.
- Κόψτε επίσης τρεις μπανάνες σε δαχτυλίδια.
- Προσθέστε λεμόνι και μπανάνες σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με ένα μπλέντερ και βράστε μέχρι το επιθυμητό πάχος.
Απολαύστε την οικογένειά σας και κάντε τους νόστιμη μαρμελάδα πεπονιού. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα το λατρέψουν από την πρώτη κουταλιά. Καλή όρεξη!